シンガポール-プリマ・テイスト・ラクサ・ラ・ミアン
インスタントラーメンの世界に「天井」があるとしたら、間違いなく常にトップに位置するのが白雲キッチンラーブ全粒粉麺です。多くのグルメ愛好家からは「インスタントラーメン界におけるミシュランの星を獲得した体験」とさえ呼ばれています。ユニークなのは、「ファストフードの即席麺＝安くて味気ない」という従来のイメージを完全に打ち破っていることだ。スープのベースから麺に至るまで、細部に至るまで洗練とこだわりがにじみ出ています。普通のファストフードでは太刀打ちできません。巷で食べられる茹でたてのラーブ麺と比べても、遜色ない美味しさです。
マレーシア-MyKuali ペナン ホワイトカレーヌードル
マレーシアの国家レベルの即席麺ブランドとして、MyKuali Penang ホワイトカレーヌードルは人々の心に深く根付いています。これらはまた、数え切れないほどの即席麺愛好家の心の中にある、東南アジアの風味を備えた「トップクラス」の製品の 1 つです。この麺の最大の特徴は、従来の強烈で喉にヒリヒリするイエローカレーとは異なる、独特の白いカレースープベースです。 「まろやかさ、コク、爽やかさ、後味」にこだわり、本場ペナンの屋台の味を完全再現 ペナンはマレー半島の北西部に位置し、マレー系、中華系、インド系の特徴が融合した料理が特徴です。この融合美を体現したのがこの白いカレーヌードルです。一口食べるだけで、ペナンの街路や路地の賑やかな雰囲気がすぐに思い出されます。アイスラッシーティーと組み合わせると、最も本格的なマレーの食事方法になります。
スープベースは定番の組み合わせ「ホワイトカレー＋ココナッツミルク」を使用しており、温かみのあるクリーミーな色合いです。とろみはありますが重くなく、飲み込むと滑らかで持続性のあるテクスチャーです。ザラザラ感は全くありません。カレーの香りは非常に豊かで、地元の白いカレー粉を使用し、レモングラス、レモンの葉、ガランガル、南ショウガなどのさまざまな天然スパイスを組み合わせ、慎重にブレンドしてゆっくりと調理した後、カレーのスパイシーで喉を刺す感覚が取り除かれ、暖かさと柔らかさの層が追加されます。ココナッツミルクを加えることでカレーの辛みがさらに中和され、後味がまろやかになり、スープベースのエビエキスや魚醤由来の魚介の風味がほのかに感じられ、非常に濃厚な味わいです。クリーミーで濃厚なココナッツミルクが舌を包み込み、優しい味わいに、一口ごとに味わいが異なります。その後、カレーのスパイシーな香りがゆっくりと広がり、喉を刺激したり刺したりすることはありません。最後に、魚介の爽やかな甘味と、奥にほんのりスパイシーな余韻があり、飲むほどに味わいが増し、麺と合わせずにスープだけを飲むのも忘れられない一杯です。
インドネシア - インドミ・ミ・ゴレン
東南アジアのインスタントラーメンが「国民的ヒット」であると言うなら、ナンドの麺は間違いなくその称号に値します。これはインドネシアの国民的インスタント ヌードルであり、世界で最も売れている乾燥混合インスタント ヌードルの 1 つです。年間販売数は数十億パックに上り、世界100以上の国と地域で親しまれています。インドネシアの路上でも、寮でも、スーパーマーケットの棚でも、どこにでもその存在を目にすることができます。特徴は「塩味と甘味が絡み合い、ほんのりスパイシーで食欲をそそる辛口ミックスソース」で、インドネシアの屋台の焼きそばは塩味と甘辛味が多く、フレッシュなスパイスと香り豊かな本場の味「ミーゴレン」を再現しています。ナンドの麺はこの旨みをソースパックに凝縮しており、淹れるだけでインドネシアの街並み（土着の味）が味わえて便利で美味しいです。
ナンド麺の核となるのはソースパックで、ソースパックと油パックに分かれています。これらを組み合わせることでのみ、最も本格的なインドネシアの味を実現できます。ソースパックは、インドネシア現地の醤油をベースに、パームシュガー、唐辛子、ニンニク、玉ねぎ、エビペースト、ピーナッツソースなどを加え、丁寧に炊き上げた後、醤油の塩気と旨みをベースに、パームシュガーの甘みが唐辛子の塩味と辛さを中和し、甘すぎず辛すぎず、唐辛子の辛みが絶妙な辛味と甘みが複雑に絡み合った味わいに仕上がっています。マイルドでややスパイシーな味わいで、ほのかにニンニクとタマネギの香りがあり、香りが長く続きます。ピーナッツソースを加えるとソースの濃厚さが増し、滑らかな食感が増し、ほのかにピーナッツの香りが加わり、全体の味がより重層的になります。パーム油とスパイスから作られたオイルパックは、豊かな香りと黄金色をしています。これを加えると、麺に油分とツヤが増し、パサパサしたまぜ麺のようなパサパサ感がなくなり、ソースが麺に絡みやすくなり、「ダマ」や「吸収ムラ」がなく、麺一本一本にソースが均一に絡むようになります。
韓国-三陽ブルダック スパイシーチキンラーメン
インターネットで有名なインスタント ヌードルといえば、サムイ ターキー ヌードルは間違いなく外せません。その「激辛」な味わいで人気を博し、多くの激辛料理愛好家に愛されるとともに、インターネットチャレンジの人気メニューとしても知られる。辛さは10,000スコヴィル以上（唐辛子の5～10倍、韓国風辛麺の3～4倍に相当）に達し、一口食べるとその辛さが瞬時に舌を伝わり、口から喉まで広がります。後味が強いのにやめられない中毒性があり、ネットユーザーからは辛麺の「頂点」と称されています。サムイでは定番の激辛フレーバーの他に、チーズ味、クリーム味、ダブル辛味など様々なフレーバーがあります。しかし、ターキーヌードルの最も古典的で代表的な味は、やはり本来の激辛味です。
サムイ ターキー ヌードルは古典的な乾麺料理です。核心は、激辛ソースパックと甘辛いソースの絶妙な組み合わせにあります。これが他の韓国風辛麺との違いです。ソースパックは真っ赤で濃厚、色も鮮やかで見た目のインパクトも強いです。韓国特産のコチュガル（ほのかに甘みがあり香り豊かな唐辛子）、カプサイシン、にんにく、玉ねぎ、白砂糖、醤油、はちみつなど、さまざまな材料で作られています。 独特の風味があり、すぐに認識できます。一口食べるとまず感じられるのは、白砂糖とはちみつによる独特の甘みで、最初の辛さに圧倒されず、辛さを効果的に中和し、まろやかな味わいにします。そして、強烈な辛さが舌を伝わり、口中に広がり、すぐには消えず、喉に詰まることなく、辛さが長く続きます。後味にニンニクや玉ねぎの香り、醤油の塩味や旨みが感じられる「辛ければ辛いほど美味しい」タイプに属し、様々な風味が混ざり合うことで激辛の味が単調ではなくなり、より複雑さを増します。これが、辛さが増すほどにやみつきになる最大の理由です。激辛ソースの袋の他に、黄金色で香りの強い油の小袋も入っています。これを加えると麺の油っぽさが増し、空混ぜ後のパサつきを防ぐとともに、ソースの絡みがよくなり、麺一本一本に真っ赤なソースが均一に絡まり、色がより美しく映えます。
日本・日清 カップヌードル シーフード
日清工房 豆腐シーフードカップヌードルは、カップヌードルのパイオニアとして、インスタントヌードルの歴史を塗り替えただけでなく、日本のインスタント食品を代表する古典的存在となり、数多くの日本人の成長とともに、世界のヌードル愛好家の心の「日本の味の象徴」となりました。その核となるのは「手軽さ、鮮度、豊かな味わい」です。追加の器具や調理を必要とせず、カップの蓋を開け、お湯を注ぎ、数分間煮るだけで、おいしいシーフードカップヌードルが楽しめます。シンプルで効率的な日本人のライフスタイルにぴったりです。サラリーマンのランチにも、学生の夜食にも、旅行中の空腹対策にも最適です。そのため、世界で最も売れているカップヌードルの一つとなっています。
日清工房豆腐シーフードカップヌードルの魂であるスープのベースは、「生臭みのない新鮮さ、臭みのない透明感」にこだわりました。日本料理の「本質を追求する」というコンセプトを見事に表現しています。エビ、イカ、カニ身、エビフレーク、昆布などの新鮮な魚介類を長時間じっくり煮込み、魚介類の旨みを最大限に引き出した一品です。その後、醤油、味噌、酒、白砂糖などで味付けし、コクのある美味しいだしを作ります。余分な香料や添加物は一切加えておりません。一口食べるごとに魚介類の純粋な味わいが広がります。炊き上がったスープの色は淡黄色で、透明で、とろみや脂っこさはなく、濁りはありません。近づくと、生臭みがなく、新鮮で自然な、強くて豊かな魚介の風味が漂います。さわやかで滑らかな口当たりで、豊かな風味が長く続きます。一口飲むたびに、塩辛すぎず、薄味すぎず、魚介類の新鮮さと甘味を味わうことができます。柔らかく優しい味わいで、飲み終わった後も重たさや（焦りや疲れ）を感じません。その代わりに、爽快で快適な気分になります。
