Intressanta matvanor i olika länder
Detaljerad förklaring av japanska matvanor:
① Regler för att använda ätpinnar: Förutom att skicka mat finns det även tabun som att sätta in dem i riset eller peka på andra med ätpinnar. Dessa beteenden anses vara olyckliga eftersom de är relaterade till offerritualer. För att använda ätpinnar korrekt ska tummen och pekfingret hålla i toppen, långfingret ska vila på ätpinnarna och ringfingret och lillfingret ska hjälpa till att stabilisera dem. Ätpinnar ska inte användas för att röra om maten i skålen.
② Delad måltidskultur: Moderna familjer upprätthåller fortfarande praxis att dela måltider, varje person har sin egen portion ris, misosoppa och tillbehör för att undvika korskontaminering. I high-end kaiseki-köket serveras varje rätt en efter en, och gästerna måste avsluta en kurs innan de går vidare till nästa, förkroppsligar konceptet "en gång i tiden" och värna om varje ögonblick.
③ Ramenetikett: Att göra ett "sugande" ljud när du äter ramen är en komplimang till kocken, eftersom de varma nudlarna måste kylas snabbt och låta soppan blandas med luft för att förstärka smaken. Efter att ha avslutats bör gästerna dricka upp den återstående soppan i botten av skålen och torka munnen med en servett istället för en servett (förutom på exklusiva restauranger).
④ Izakaya-kultur: Det "andra mötet" efter jobbet äger ofta rum i izakaya. Beställningen följer principen om "en sås, tre rätter" (en kastrull med alkohol, en tillbehör till alkoholen, en huvudrätt och en soppa). Personalen kommer proaktivt att lägga till mer alkohol med en vänlig attityd, och gästerna bör hålla i koppen med båda händerna för att ta emot den. När du dricker, säg "Skål!" men klirra inte ihop glasögonen.
Etiopiska matvanor förklaras:
① Ingiras helighet: Som nationalrätt görs Ingira genom att jäsa teffmjöl i 3 dagar, vilket resulterar i en svampliknande konsistens med en lätt syrlighet. Det kallas "livets bröd". Under förberedelseprocessen knäböjer kvinnor och använder en specialdesignad lergodsplatta för att baka den över öppen låga. Den cirkulära skorpan symboliserar solen, och de oregelbundna kanterna representerar naturens ofullkomligheter. När man äter ska man riva från kanten mot mitten och kan inte direkt ta tag i mittdelen.
② Filosofin för att dela måltider: Hela familjen sitter runt ett "grästäckt bord", med en stor tallrik Ingira placerad i mitten, toppad med stuvad nötkött, grönsakscurry, bönpasta och andra rätter. Varje person använder sin högra hand för att riva brödet och doppa det i maten framför sig. Man kan inte ta sig över till en annan persons område. Denna matkultur är särskilt framträdande vid bröllop, där brudgummen måste mata bruden personligen för att visa sitt ansvar.
③ Kaffeceremonin: Kaffeceremonin efter måltiden varar i 1 timme. Värdinnan bär en traditionell vit klänning och använder en gryta av lergods för att koka kaffe över koleld. Kaffebönorna måste rostas och malas på plats. Den första koppen är den starkaste, den andra koppen har lite socker tillsatt och den tredje koppen symboliserar en välsignelse. Gästerna måste avsluta tre koppar, och att lämna bordet halvvägs anses respektlöst.
④ Ingen porslinskultur: Förutom Ingira, när man konsumerar (rå köttfärs), måste man knåda den till en boll med händerna. Den är ihopkopplad med (stekt spenat) och (teffmjöl) pulver. Temperaturen på fingrarna kan förhöja nötköttets smak. Traditionellt anses höger hand vara den "rena handen", medan vänster hand används för aktiviteter som att gå på toaletten och anses vara oren. Därför är det strängt förbjudet att röra mat med vänster hand.
Detaljerad förklaring av spanska matvanor:
① Tidsförskjutna måltider: Spanjorerna har ett unikt schema. De äter frukost (Desayuno) kl 7-9, följt av kaffe och bröd. Lunchen är en enkel måltid kl 12-14, huvudmåltiden börjar kl 14-16, middag kl 21-23 och efter maten är det umgänge i baren fram till kl 01.00. Denna "medelhavstid" härrörde från tidszonsjusteringen under Franco-eran, även om den inte matchar den geografiska tidszonen, har den bestått till denna dag.
② Lockets sociala kod: Tapas betydde ursprungligen "lock" (ett brödlock för vin för att förhindra flugor), och nu har det utvecklats till en liten matkultur. Att beställa följer principen om "en drink, en mat", att äta stående är mer autentiskt än att sitta ner. Vanliga kombinationer inkluderar "(iberisk skinka) med melon" och "(kryddig potatis) med vitlök-gulesås".
③ Seafood Paella Ritual: Valencian Seafood Paella görs i en platt järngryta. Saffran ger rätten en gyllene färg, som symboliserar solen. När den serveras tas hela grytan fram och värden använder en träslev för att fördela den i individuella grunda tallrikar. Traditionell Seafood Paella har en krispig "socarrat" i botten, som betraktas som essensen och måste skrapas bort och delas med en sked. När du äter, tillsätt inte tomatsås (det kommer att förstöra den ursprungliga smaken), och när du pressar citronsaft, droppa den i en cirkulär rörelse istället för att koncentrera den på ett ställe.
④ Flamencomiddag: I "Tablao Flamenco"-restaurangerna i Andalusien åtföljs middagen av flamencoföreställningar. När dansarna stampar med fötterna måste matgästerna vara tysta. Efter föreställningen, knacka i bordet med fingrarna istället för att klappa (för att undvika att störa musikrytmen). Beställ nu en "Fino Sherry" att para ihop med (stekta nudlar), vilket är ett klassiskt sätt att uppleva zigenarkultur.
Detaljerad förklaring av indiska matvanor:
① Högerhandens helighet: Enligt hinduismen är den högra handen under kontroll av "Solguden", medan den vänstra handen är under kontroll av "Demoniska krafterna". Därför, när man äter, måste man använda tummen, pekfingret och långfingret på höger hand för att hålla maten, med ringfingret och lillfingret ihoprullade. När du håller i maten ska den knådas till små bollar och stoppas i munnen. Man får inte låta riset falla, och resten ska torkas rent med bröd och sedan ätas, vilket förkroppsligar den religiösa läran om att "inte slösa bort ett enda riskorn".
② Bananbladens miljömässiga visdom: I sydindiska fester används bananblad som tallrikar. Ådrorna på bladen separerar naturligt olika rätter - den övre delen är för desserter, den nedre delen är för ris, den högra sidan är för kryddiga rätter och den vänstra sidan är för salta rätter. Före måltiden ska bladen sköljas med vatten, och efter måltiden ska de vikas till en halvmåneform för att indikera tillfredsställelse. Servitörerna kommer att återvinna löven som gödningsmedel. Hela processen är noll avfall.
③ Currys klasskod: I norra Indien görs curry mestadels med grädde och är gul till färgen, medan i södra Indien är curry kryddig och är gjord med kokosmjölk och är röd till färgen. Olika färger representerar olika kaster - Brahminer använder saffran för vegetarisk curry och Kshatriyas använder gurkmeja för köttbaserad curry. När man äter ska man inte fråga om andras kast, utan kan bestämma det genom färgen på curryn och servisen: de som använder metalltallrikar är oftast av högre kast och de som använder bananblad är oftast av lägre kast.
④ Balansen mellan sött och salt Filosofi: Indiska måltider följer sekvensen "först kryddig sedan söt". Förrätten (triangelstekta dumplings) serveras för att stimulera aptiten, huvudrätten (naanbröd) eller (riskaka) serveras och efterrätten (rosamjölksbollar) eller (sockersirap knapriga cirklar) måste ätas efter maten. När man dricker te, bör ingefära och kardemumma läggas till, och det bör hällas i en liten kopp för att drickas, inte direkt från potten, som förkroppsligar konceptet "slow eating".
