① Brasil・Feijoada
"Hidangan nasional" Brasil, yang berasal dari makanan para budak kulit hitam, dibuat dengan memasak kacang hitam secara perlahan dengan berbagai daging. Bahan intinya adalah kacang hitam, dipadukan dengan bacon asap, iga babi, sosis, kuping babi, dll. Direbus dengan api kecil selama 4-6 jam, sehingga lemak dan rasa daging tercampur sempurna ke dalam sup kacang. Kacangnya lembut dan empuk, dagingnya beraroma namun tidak berminyak. Saat disajikan ditaruh di atas nasi putih, ditemani suwiran kangkung, singkong bakar, irisan jeruk (untuk penyeimbang rasa), dan cabai bubuk. Ini adalah hidangan kaya dan gurih yang penting untuk festival Brasil dan pertemuan keluarga.
② Argentina - Daging Panggang Argentina (Asado)
"Semangat masakan Argentina" adalah kombinasi interaksi sosial dan elemen ritual. Bahan-bahan yang digunakan antara lain beef rib steak, beef tenderloin, sosis, sosis darah, dll. Tidak direndam terlebih dahulu melainkan cukup dibumbui dengan garam kasar. Daging tersebut kemudian dipanggang perlahan di atas panggangan arang, mengandalkan rasa berasap dari arang dan retensi kelembapan alami daging. Daging sapi panggangnya renyah di luar dan empuk di dalam, dengan sari buah yang melimpah saat dipotong. Sosisnya memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang berair. Saat disantap, dipadukan dengan saus Chimichurri (terbuat dari peterseli, bawang putih, minyak zaitun, dan cuka), yang membantu membersihkan langit-langit mulut dan meningkatkan rasa. Seringkali disajikan dengan sayuran panggang dan kentang tumbuk, dan merupakan kehormatan tertinggi bagi orang Argentina saat menjamu tamu.
③ Peru - Ceviche (Ikan yang direndam dalam air jeruk nipis)
"Hidangan nasional" Peru, terdaftar sebagai Warisan Budaya Tak Benda oleh UNESCO. Ikan laut segar (biasanya ikan bass atau kakap) diiris tipis dan direndam dalam air jeruk nipis dan jus lemon dalam jumlah besar untuk "konsumsi mentah". Asam buah menyebabkan protein ikan mengalami denaturasi, membuat daging ikan menjadi bening dan teksturnya empuk. Ditambahkan irisan bawang merah, daun ketumbar cincang, serpihan cabai, dan tomat potong dadu, dibumbui dengan garam dan merica, dan ditaburi sedikit kecap ikan untuk menambah rasa. Rasanya menyegarkan dan tajam, dipenuhi aroma buah jeruk dan manisnya daging ikan. Ini adalah pilihan utama orang Peru untuk menenangkan diri dan menghilangkan rasa lapar saat cuaca panas, dan sering disajikan dengan jagung bakar, ubi jalar, dan pancake.
④ Meksiko - Taco Meksiko
"Raja lalu lintas" jalanan Meksiko, popularitasnya sebanding dengan pangsit Cina. Dibuat dengan tortilla jagung atau gandum sebagai dasarnya, dipanggang hingga agak renyah dan kenyal, diisi dengan berbagai bahan - pilihan klasiknya antara lain daging sapi panggang, ayam goreng, ikan goreng, dan daging babi yang dimasak perlahan. Ditemani dengan irisan selada, tomat potong dadu, bawang bombay potong dadu, guacamole, dan di atasnya diberi salsa (saus tomat dan sambal), krim asam, atau saus keju. Dalam satu gigitan, aroma tortilla, kesegaran daging, kerenyahan sayuran, dan tajamnya kuah semuanya menyatu sehingga menciptakan profil rasa yang kaya. Ini dapat disesuaikan secara bebas sesuai dengan preferensi pribadi dan sering menjadi pilihan makanan sehari-hari masyarakat Meksiko.
⑤ Kolombia - Piring Paisa (Bandeja Paisa)
Ini adalah hidangan khas dari provinsi Antioquia, Kolombia. Dikenal karena ukuran porsinya yang sangat besar, makanan ini disebut "Man's Meal Platter". Piringnya meliputi steak panggang, sosis goreng, sosis darah, kulit babi goreng, telur rebus, nasi putih, pisang bakar, irisan alpukat, pasta kacang, dan makanan khas setempat "Chachocu" (sejenis makanan pokok mirip bubur). Bahannya beragam, dagingnya gurih, sayurnya menyegarkan, dan makanan utamanya mengenyangkan. Anda bisa merasakan berbagai rasa dalam satu gigitan. Ini adalah hidangan khas yang menampilkan kehangatan dan keramahtamahan orang Kolombia, cocok untuk dibagikan kepada kelompok atau untuk ditantang oleh pemakan besar.
⑥ Chili - Empanada Chili
Ini adalah camilan nasional yang populer di Chili, dapat ditemukan di mana-mana di jalanan dan gang. Adonan digulung menjadi bentuk bulat kecil dengan menggunakan tepung terigu atau jagung. Isiannya dimasukkan ke dalam - versi klasiknya dibuat dari daging giling (dicampur bawang bombay, kismis, zaitun, dan potongan telur rebus), tapi ada juga ayam, keju, seafood, dan rasa lainnya. Bagian pinggirnya dilipat halus, lalu digoreng dengan minyak hingga berwarna keemasan dan renyah, atau dipanggang dalam oven hingga kulitnya menjadi kering dan kenyal. Saat digigit terbuka, campuran daging yang segar dan harum berpadu dengan rasa sedikit manis dari kismis dan rasa asin dari buah zaitun, menciptakan rasa yang kaya dan nikmat. Ini adalah favorit orang Chili untuk sarapan dan teh sore, dan juga diberikan sebagai hadiah selama festival.
⑦ Venezuela - Kue Jagung (Arepa)
"Makanan pokok nasional" Venezuela, setara dengan roti kukus Cina. Tepung jagung yang sudah dimasak dicampur dengan air hingga membentuk adonan, kemudian dibagi menjadi beberapa bagian kecil dan ditekan menjadi kue bulat. Kue-kue ini dimasukkan ke dalam wajan atau oven dan digoreng hingga lapisan luarnya berubah warna menjadi keemasan dan renyah, sedangkan bagian dalamnya tetap lembut dan elastis. Bisa dipotong bagian tengahnya dan diisi dengan isian seperti daging sapi panggang, keju, ham, alpukat, salad ayam, dll. Bisa juga diolesi mentega atau selai saja. Prosesnya sederhana namun sangat beraroma. Jagung memiliki aroma yang kaya, dan dengan menggabungkan isian yang berbeda, berbagai rasa dapat dirasakan. Ini adalah makanan yang sangat diperlukan bagi rakyat Venezuela setiap kali makan.
⑧ Uruguay - Sandwich Steak (Chivito)
"Sandwich nasional" Uruguay, dapat dianggap sebagai "versi mewah" dari sandwich. Menggunakan roti tawar kental atau roti gandum hitam, dipanggang hingga bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya empuk. Kemudian irisan steak panggang (biasanya dari sirloin), ham, bacon, telur goreng, irisan keju, irisan alpukat, selada dan irisan tomat diletakkan satu demi satu. Kemudian ditaburi mayonaise atau saus tomat. Bahan-bahannya ditumpuk lapis demi lapis. Saat Anda menggigitnya, kelembutan steak, aroma bacon, kelembutan keju, dan kerenyahan sayuran semuanya menyatu. Ini adalah porsi yang sangat berlimpah dengan rasa kenyang yang kuat. Ini adalah pilihan populer untuk makan siang dan makan malam di kalangan orang Uruguay dan juga pendamping klasik untuk minuman di bar.
