① Koshari - Egitto
Koshari è la cucina nazionale dell'Egitto. I suoi ingredienti principali sono riso, maccheroni e lenticchie piccole, abbinati a cipolle e salsa di pomodoro. Durante la cottura, ingredienti diversi vengono cotti separatamente, quindi mescolati insieme. Sopra vengono poste delle cipolle fritte croccanti e sopra viene versata una salsa di pomodoro piccante, creando un sapore unico con un forte senso di pienezza.
② Nshima-Zambia
Nshima è un alimento base a base di farina di mais. È molto popolare in vari paesi africani e ha nomi diversi in diversi paesi. Ad esempio, si chiama Ugali in Kenya e Tanzania, e PAP in Sud Africa, ecc. Durante il processo di preparazione, la farina di mais viene messa in una ciotola e viene aggiunta acqua. Si mescola con un cucchiaio e si aggiunge continuamente altra farina di mais fino a formare una pasta densa. Quando viene consumato, viene solitamente abbinato a piatti a base di carne, pollame, pesce e verdure come cavoli e foglie di zucca.
③Tagine - Marocco
Il Tagine è un piatto tradizionale marocchino rinomato per il suo caratteristico coperchio appuntito. Mettendo gli ingredienti nella pentola e permettendo al vapore di circolare verso l'alto, previene efficacemente la perdita d'acqua e preserva il sapore originale degli ingredienti, ottenendo una consistenza tenera e morbida. Il Tagine tipicamente combina carne con verdure, frutta secca, ecc. durante il processo di cottura, il che è efficiente dal punto di vista energetico, del risparmio di acqua e di gas.
④ Couscous - Marocco, Algeria e altri paesi del Nord Africa
Il cous cous è un alimento base tipico del Nord Africa. Si ottiene cuocendo a vapore un tipo di farina grossolana e ha forma e colore simili al miglio. Di solito viene servito come piatto principale e utilizzato per preparare il riso cous cous. Sotto c'è il cous cous e sopra ci sono verdure come patate e cavoli, insieme alle spezie. La consistenza è morbida e ricca, dolce ma non untuosa. Se mescolato con una zuppa speciale, il sapore è unico. Nel 2020 è stato inserito dall'UNESCO come rappresentante del patrimonio culturale immateriale dell'umanità.
⑤ Abalone sudafricano - Sud Africa
L'abalone sudafricano è originario del Sud Africa. A Hong Kong, in Cina, si chiama Peacock Abalone. A causa dei motivi radiali sul suo guscio che ricordano le penne della coda allargate di un pavone, è chiamato così. La sua carne è soda, di consistenza tenera ed elastica, e ha un sapore delizioso. È di grandi dimensioni e di alta qualità ed è molto apprezzato nel mercato internazionale. Tuttavia, a causa del suo status di specie a rischio di estinzione, è stato inserito nell'elenco della Convenzione sul commercio internazionale delle specie di flora e fauna selvatiche minacciate di estinzione.
⑥ Injera - Etiopia
L'injera è un piatto nazionale dell'Etiopia. Si ottiene macinando teff, grano, sorgo, ecc. in farina, aggiungendo acqua per la fermentazione e poi cuocendolo a vapore. Il suo aspetto ricorda una frittella con numerosi piccoli fori, ha un sapore leggermente acidulo e una consistenza morbida. Quando si mangia l'Injera, di solito viene abbinato a una salsa leggermente piccante chiamata "WOT", che contiene uova, pezzi di pollo, manzo o montone o verdure. Può essere consumato anche con contorni. Quando si mangia si può usare solo la mano destra. Per prima cosa strappa un pezzetto di pane, avvolgici sopra i tuoi ingredienti preferiti e poi mangia.
