Interessanti abitudini culinarie di vari paesi
Spiegazione dettagliata delle abitudini culinarie coreane:
① Rispetto dell'ordine: quando la famiglia si siede insieme, è necessario attendere che il membro più anziano prenda in mano il cucchiaio o le bacchette prima che gli altri possano iniziare a mangiare. Ai membri più giovani della famiglia non è consentito posare le posate prima degli anziani.
② Etichetta del suono: è accettabile emettere un leggero suono di "risucchio" quando si mangiano zuppe calde o si beve zuppa di alghe. Questo è considerato un feedback diretto alla bontà del cibo. Soprattutto quando si mangia il bibimbap coreano, il suono prodotto raschiando il fondo della pentola di terracotta con un cucchiaio di metallo e le croste croccanti faranno sentire l'ospite riconosciuto.
③ Cultura degli utensili: sui tavoli da pranzo tradizionali coreani è posizionato un "set di cucchiaio e bacchette". Il cucchiaio di metallo serve per mangiare e bere la zuppa, mentre le bacchette di legno sono specifiche per raccogliere il cibo. Le bacchette non devono essere inserite nel riso (in contrasto con i rituali sacrificali) e non devono essere incrociate.
④ Spirito di condivisione: la cucina coreana è caratterizzata da "piccoli piatti". Dalle 5 alle 20 ciotole di kimchi, ravanelli sott'aceto, pesce essiccato, ecc. devono essere poste al centro della tavola e servite dai commensali per ritirarle autonomamente, riflettendo la filosofia alimentare del "mangiare da soli, degustare insieme".
Spiegazione dettagliata delle abitudini alimentari francesi:
① Processo rituale: un pasto francese formale è composto da: antipasto → zuppa → piatto di pesce → piatto principale → formaggio → dessert → caffè/tè. L'intero processo può durare fino a 3 ore e ogni piatto deve essere accompagnato da vino di diverse regioni.
② Cultura del pane: il pane francese viene posto direttamente sulla tovaglia di lino bianco anziché sul piatto. Il commensale dovrà spezzettarlo con le mani e non potrà utilizzare il coltello per tagliarlo. Il pane va consumato con il piatto principale e non può essere consumato solo come spuntino.
③ Etichetta delle ostriche: quando si mangiano le ostriche, viene utilizzata una speciale forchetta per ostriche. Si gocciolano alcune gocce di succo di limone per eliminare l'odore di pesce e poi, a seconda delle preferenze personali, si può aggiungere salsa di peperoncino o aceto rosso. Quindi, il guscio dell'ostrica viene sollevato e mangiato direttamente. Dopo aver mangiato, il guscio vuoto deve essere posizionato ordinatamente sul bordo della vaschetta del ghiaccio.
④ Tabù post-pasto: dopo il piatto principale verrà servito caffè forte non zuccherato senza panna. In questo momento non si può più chiedere cibo e il caffè va mescolato con un cucchiaino prima di essere sollevato e consumato direttamente con la tazza e il piatto, a dimostrazione della raffinata attitudine di "finire con le papille gustative".
Spiegazione dettagliata delle abitudini culinarie messicane:
① Cultura del cibo di strada: il 70% dei pasti in Messico si svolge per strada. (Le bancarelle di Taco) sono i centri sociali. I proprietari della bancarella girano velocemente la pasta di manzo sulla piastra di ferro, la uniscono alle fette di ananas per arrostirla. I commensali devono mangiare in piedi e mangiare camminando è considerato un godimento del cibo delizioso.
② Arte della trazione a mano: quando si mangiano i tacos, è necessario pizzicare il bordo della tortilla con il pollice e l'indice e sostenere il fondo con il dito medio per evitare che il ripieno cada. La tradizionale tortilla di mais è più gommosa di quella di farina e va mangiata subito. Se lasciato per più di 10 minuti sarà considerato “perdente l'anima”.
③ Filosofia piccante: la ricerca del piccante da parte dei messicani si riflette nel "livello di salsa": salsa verde (delicata), salsa rossa (mediamente piccante), mole (estremamente piccante con sapore di nocciola). I commensali proveranno prima il piccante con le chips di mais, per poi decidere con quale salsa abbinare. Il ristorante fornirà piccoli piatti di colore diverso in base al livello di piccantezza.
④ Cucina festiva: durante il Giorno dei Morti si consuma il pane (il pane del Giorno dei Morti). La superficie è cosparsa di glassa per formare la forma di ossa, ed è abbinata al "cioccolato azteco" (cioccolata calda con cannella). Durante il pasto vengono poste sul tavolo le foto dei parenti defunti, a simboleggiare "mangiare con gli antenati".
Spiegazione dettagliata delle abitudini culinarie brasiliane:
① Festa del Barbecue: il barbecue brasiliano è originario dei pastori Gaúcho. Nei ristoranti moderni, i camerieri impugnano lunghe spade tempestate di filetti di manzo, costolette di agnello, salsicce, ecc., e si muovono tra i tavoli. I commensali controllano il ritmo del consumo di carne utilizzando "cartellini rossi e verdi": il cartellino rosso indica "pausa" e il cartellino verde significa "un'altra porzione". In media, ogni commensale assaggerà 8-12 parti diverse della carne grigliata.
② Cultura del buffet: oltre al barbecue, i ristoranti brasiliani offrono anche un tavolo da buffet con stufato di fagioli neri, inclusa farina di manioca, chips di banana, cavolo tritato, ecc. I commensali devono utilizzare cucchiai pubblici per prendere il cibo e non possono mescolare cibi diversi nello stesso piatto.
③ Cerimonia del Guaraná: dopo il pasto verrà fornita una bevanda gassata a base di frutto di guaranà. Il suo contenuto di caffeina è tre volte quello del caffè. La gente del posto crede che possa "scomporre il grasso". Alla fine del pasto tintinnano i bicchieri e dicono "Bom apetite!" (Buon appetito), anche se sazi, dovrebbero bere un piccolo sorso della bevanda per mostrare gentilezza.
④ Pranzo in spiaggia: sulla spiaggia di Rio de Janeiro, i venditori venderanno vassoi pieni di (ciotole di bacche brasiliane) e grideranno dalla spiaggia. Servono gelato fresco ai frutti di bosco brasiliano con chips di banana e cereali muesli. I commensali devono sedersi sulle sedie a sdraio, godersi il sole mentre lo raccolgono con un cucchiaio e, occasionalmente, far cadere la sabbia nella ciotola è considerato "un regalo dalla spiaggia".
