Evolusi abad semangkuk mi : Masa lalu dan Hadir dari Segera Mi
Dalam kehidupan pantas hari ini, mi segera yang boleh dinikmati selepas hanya tiga minit air mendidih telah menjadi pilihan harian bagi orang yang tidak terhitung jumlahnya untuk kecemasan dan keinginan yang memuaskan. Walau bagaimanapun, beberapa orang tahu bahawa produk makanan segera yang seolah-olah sederhana ini menyembunyikan kisah inovasi yang merangkumi satu abad, dari inspirasi yang tidak disengajakan semasa perang ke industri bilion dolar di pasaran global. Setiap langkah pembangunannya ditandai dengan jejak zaman.
1. " Mie menyelamatkan nyawa " dalam kekacauan: kelahiran mi segera
Pada awal abad ke-20 di Jepun, semasa tempoh kekurangan material pasca perang yang sukar, seorang ahli perniagaan bernama Anzai Bafuku menyaksikan adegan di jalan-jalan di Osaka: Pada musim sejuk yang sejuk, beratus-ratus orang melanggar angin sejuk dan beratur di gerai ramen, hanya untuk mangkuk noodles. Tangan merah orang -orang yang beratur dan mata mereka yang bersemangat membuat Anzai Bafuku mempunyai idea - bolehkah kita membuat sejenis mi yang tidak perlu direbus dan boleh dimakan selepas hanya beberapa minit air mendidih? Pada masa itu, idea ini kelihatan hampir mustahil. Ramen tradisional memerlukan pelbagai proses seperti menguli, berehat, bergulir, dan mendidih, dan "mempercepatkan proses", perkara pertama untuk diselesaikan adalah pemeliharaan dan pemulihan mi. Anzai Bafuku tidak mundur. Dia mengubah gudang kecilnya ke makmal dan memulakan eksperimen pada pukul 4 pagi setiap hari. Pada mulanya, dia cuba menggoreng mi, tetapi disebabkan oleh kawalan suhu minyak yang lemah, mi sama ada akan dibakar atau mempunyai kelembapan yang terlalu banyak yang mudah menjadi buruk.
Selepas lebih daripada satu tahun penyesuaian berulang, pada tahun 1958, Anzai Bafuku akhirnya menemui penyelesaian: dia mula -mula membuat mi menjadi blok dan menggorengnya dalam minyak panas dengan cepat, mewujudkan lapisan liang halus di permukaan mi - lapisan liang ini adalah kunci untuk mi dengan cepat menyerap air. Kemudian, dia menggabungkan mi goreng dan paket perasa ke dalam tiub kertas kalis air. Pakej pertama mi segera di dunia, "Ramen Chicken", dilahirkan. Pada masa itu, paket ini, berharga 35 yen, adalah dua kali ganda harga ramen tradisional, tetapi disebabkan kemudahan "air mendidih dan makan dalam masa tiga minit", ia dengan cepat mendapat bahagian pasaran di pasaran Jepun. Dikatakan bahawa pada hari pertama pelancarannya, beratur terbentuk di pasar raya utama di Osaka, dan dalam masa satu tahun, jualan melebihi 13 juta paket.
2. Dari tiub kertas ke beg plastik: " revolusi mudah alih " mi segera
Pada tahun 1960 -an, dengan populariti peti sejuk isi rumah dan kemajuan dalam teknologi pembungkusan, mi segera menjalani transformasi utama pertama mereka. "Ramen ayam" yang asal dibungkus dalam tiub kertas, walaupun ia dapat melindungi mi, ia adalah saiz yang besar dan berat, tidak sesuai untuk dibawa. Pada tahun 1966, syarikat Jepun Nissin memperkenalkan mi segera plastik plastik yang pertama, "Ramen Piala Mini", yang mengurangkan mi ke saiz tunggal dan datang dengan topi plastik yang ringan, bukan sahaja mengurangkan berat badan sebanyak separuh tetapi juga membolehkannya digunakan secara langsung sebagai bekas untuk air yang berdandan.
Inovasi ini sepenuhnya mengubah senario penggunaan mi segera. Sebelum ini, mi segera kebanyakannya makanan rizab rumah tangga, sementara "Ramen Piala Mini" membawanya ke lebih banyak tempat seperti pejabat, stesen, dan kem luaran. Pada tahun 1971, Nissin memperkenalkan "Ramen Cup" untuk pasaran luar negara, membahagikan paket perasa ke dalam paket minyak, paket serbuk, dan paket sayur -sayuran, menangani isu perbezaan rasa serantau. Apabila produk ini dilancarkan di Amerika Syarikat, ia juga mencetuskan kegilaan "satu jam untuk pembelian", dengan jualan luar negara melebihi 100 juta unit pada tahun itu.
Pada masa yang sama, teknologi pengeluaran mi segera sentiasa menaik taraf. Pada hari -hari awal, mi segera bergantung sepenuhnya pada operasi manual, dengan pengeluaran maksimum hanya beberapa ratus paket sehari, sementara dengan pengenalan garis pengeluaran automatik, kecekapan pengeluaran meningkat hampir seratus kali. Pada tahun 1970, barisan pengeluaran mi segera automatik yang pertama diletakkan di Jepun. Dari penyediaan doh, bergolek, memotong untuk menggoreng dan membungkus, keseluruhan proses mengambil masa hanya 30 minit. Kadar kelayakan kepingan mi juga meningkat daripada 70% kepada lebih daripada 98%.
Bekas Kertas Kraft, Baldi Sup Kertas, Mangkuk Sup Kertas
