Ciekawe zwyczaje kulinarne różnych krajów
Szczegółowe wyjaśnienie koreańskich nawyków żywieniowych:
① Przestrzeganie porządku: Kiedy rodzina siedzi razem, należy poczekać, aż najstarszy członek podniesie łyżkę lub pałeczki, zanim pozostali będą mogli zacząć jeść. Młodszym członkom rodziny nie wolno odkładać przyborów kuchennych przed starszymi.
② Etykieta dźwiękowa: Dopuszczalne jest wydawanie lekkiego siorbania podczas jedzenia gorącej zupy z makaronem lub picia zupy z wodorostów. Uważa się to za bezpośrednią informację zwrotną dotyczącą smakowitości jedzenia. Szczególnie podczas jedzenia koreańskiego bibimbapu dźwięk wydawany przez skrobanie metalową łyżką glinianego garnka i chrupiącą skórkę sprawi, że gospodarz poczuje się rozpoznany.
③ Kultura naczyń: Na tradycyjnych koreańskich stołach do jadalni umieszczony jest „zestaw łyżek i pałeczek”. Metalowa łyżka służy do jedzenia i picia zupy, natomiast drewniane pałeczki służą specjalnie do zbierania jedzenia. Pałeczek nie wolno wbijać w ryż (co jest sprzeczne z rytuałami ofiarnymi) i nie można ich krzyżować.
④ Dzielenie się duchem: Kuchnia koreańska charakteryzuje się „małymi daniami”. Od 5 do 20 misek kimchi, marynowanych rzodkiewek, suszonych ryb itp. należy ustawić na środku stołu i podawać gościom do samodzielnego odebrania, zgodnie z filozofią diety „jedzenia samotnie, wspólnego degustowania”.
Szczegółowe wyjaśnienie francuskich nawyków żywieniowych:
① Rytuał Przebieg: Oficjalny francuski posiłek składa się z: przystawki → zupy → dania rybnego → dania głównego → sera → deseru → kawy / herbaty. Cały proces może trwać do 3 godzin, a do każdego dania należy dodać wino z innego regionu.
② Kultura chleba: Chleb francuski kładzie się bezpośrednio na białym lnianym obrusie zamiast na talerzu. Goście powinni połamać go na małe kawałki rękami i nie mogą używać noża do krojenia. Chleb należy spożywać z daniem głównym i nie można go spożywać jako samodzielnej przekąski.
③ Etykieta ostryg: Podczas jedzenia ostryg używa się specjalnego widelca do ostryg. Aby usunąć rybi zapach, skrapla się kilka kropli soku z cytryny, a następnie, według osobistych upodobań, można dodać sos chili lub czerwony ocet. Następnie muszlę ostrygi podnosi się i bezpośrednio zjada. Po jedzeniu pustą muszlę należy starannie ułożyć na krawędzi tacki na lód.
④ Tabu po posiłku: Po daniu głównym zostanie podana (niesłodzona mocna kawa bez śmietanki). W tym czasie nie można prosić o więcej jedzenia, a kawę należy wymieszać małą łyżeczką przed podniesieniem i spożyciem bezpośrednio filiżanką i talerzem, co świadczy o wyrafinowanej postawie „kończenia kubkami smakowymi”.
Szczegółowe wyjaśnienie meksykańskich nawyków żywieniowych:
① Kultura jedzenia ulicznego: 70% okazji do spożywania posiłków w Meksyku odbywa się na ulicach. (Strony Taco) to centra społecznościowe. Właściciele straganu szybko przerzucają pastę wołową na żelazny talerz, łączą ją z plasterkami ananasa do pieczenia. Goście muszą jeść na stojąco, a jedzenie podczas chodzenia uważane jest za przyjemność rozkoszowania się pysznym jedzeniem.
② Sztuka ciągnięcia ręcznie: Podczas jedzenia tacos należy ścisnąć brzeg tortilli kciukiem i palcem wskazującym, a spód podeprzeć środkowym palcem, aby zapobiec wypadaniu nadzienia. Tradycyjna tortilla kukurydziana jest bardziej ciągliwa niż tortilla z mąki i należy ją natychmiast zjeść. Jeśli pozostanie dłużej niż 10 minut, zostanie uznane za „utratę duszy”.
③ Filozofia pikantności: Dążenie Meksykanów do pikanterii znajduje odzwierciedlenie w „poziomie salsy” – salsa zielona (łagodna), salsa czerwona (średnio ostra), salsa mole (ekstremalnie ostra o orzechowym smaku). Goście najpierw spróbują pikantności chipsów kukurydzianych, a następnie zdecydują, z jakim sosem połączyć. Restauracja zapewnia małe talerze w różnych kolorach w zależności od stopnia pikanterii.
④ Kuchnia festiwalowa: Podczas Dnia Zmarłych spożywa się chleb. Powierzchnię posypuje się lukrem, tworząc kształt kości i łączy z „czekoladą aztecką” (gorące kakao z cynamonem). Podczas posiłku na stole umieszczane są zdjęcia zmarłych bliskich, symbolizujące „spożywanie posiłku z przodkami”.
Szczegółowe wyjaśnienie brazylijskich nawyków żywieniowych:
① Święto grillowania: brazylijski grill wywodzi się od pasterzy Gaúcho. W nowoczesnych restauracjach kelnerzy dzierżą długie miecze nabijane polędwicami wołowymi, kotletami jagnięcymi, kiełbaskami itp. i poruszają się między stołami. Diners kontrolują tempo spożycia mięsa za pomocą „czerwonych i zielonych kart” – czerwona kartka oznacza „pauzę”, a zielona oznacza „kolejną porcję”. Średnio każdy gość skosztuje 8-12 różnych części grillowanego mięsa.
② Kultura bufetowa: Oprócz grilla brazylijskie restauracje oferują również stół w formie bufetu z gulaszem z czarnej fasoli, w tym mąką maniokową, chipsami bananowymi, szatkowaną kapustą itp. Goście muszą używać publicznych łyżek do przyjmowania jedzenia i nie mogą mieszać różnych potraw na tym samym talerzu.
③ Ceremonia Guarany: Po posiłku podany zostanie napój gazowany z owoców guarany. Zawartość kofeiny jest trzykrotnie większa niż w kawie. Miejscowa ludność wierzy, że może „rozbić tłuszcz”. Pod koniec posiłku brzęczą kieliszkami i mówią „Bom apetite!” (Dobry apetyt), nawet jeśli są najedzeni, powinni w ramach uprzejmości wypić mały łyk napoju.
④ Posiłki na plaży: Na plaży w Rio de Janeiro sprzedawcy będą sprzedawać tace wypełnione (brazylijskimi miskami z jagodami) i krzyczeć z plaży. Podają świeże brazylijskie lody jagodowe z chipsami bananowymi i płatkami muesli. Goście muszą usiąść na leżakach, cieszyć się słońcem, nabierając je łyżką, a od czasu do czasu wsypujący się do miski piasek jest uważany za „prezent od plaży”.
