В конце 1960-х годов мировой рынок общественного питания находился на перепутье традиций и инноваций. В то время как бренды быстрого питания из Европы и Америки начали предпринимать попытки стандартизированной экспансии, на старой улице города Уцуномия в префектуре Тотиги 23-летний суши-повар по имени Цукита Мунэнори незаметно инициировал глобальную революцию японской кухни, используя простой вращающийся ремень. В декабре 1968 года открытие суши-ресторана Turnaround Eikyu не только преодолело барьер потребления суши как высококачественного ингредиента, но и посеяло семена Yamato Sushi - бренда, который впоследствии стал популярным в 14 странах и регионах. В то время глобальное понимание японской кухни все еще ограничивалось элитными суши-ресторанами, и первоначальное намерение Цукита Мунэнори «позволить простым людям наслаждаться свежими суши» точно совпало с волной подъема мирового среднего класса и ростом спроса на доступные и изысканные блюда после войны.
За десять лет первоначального накопления в Японии прототип суши Ямато «Повернись Эйкю» стал явлением в регионе Канто. Повышение эффективности и контроль затрат, обеспечиваемые моделью вращающейся ленты, значительно снизили потребление суши на душу населения. В то время такая система питания «самообслуживания» была новаторской в мировой индустрии общественного питания. В 1979 году Цукита Мунэнори основал Eikyu Kogyo Kabushiki Kaisha с капиталом в 10 миллионов иен, официально начав корпоративную деятельность; В 1980-х годах популярность машин для изготовления рисовых шариков и машин для приготовления суши позволила производить 1000 рисовых шариков в час, заложив техническую основу для последующего крупномасштабного и глобального расширения бренда. В 1990 году, после прекращения действия лицензионного соглашения на торговую марку «Ямато Суши», было официально учреждено «Ямато Суши Кабусики Кайся» и родился культовый товарный знак с улыбающимся лицом. Это название бренда, символизирующее «жизненную силу и свежесть», подготовило почву для выхода на международный рынок. В следующем году Yamato Sushi успешно зарегистрировалась на Токийской фондовой бирже, став первой японской компанией, которая стала публичной в суши-бизнесе, а вливание капитала позволило ускорить темпы ее глобализации.
В мае 1992 года в Гонолулу, Гавайи, США, открылся первый зарубежный филиал Yuanqi Sushi, находящийся в полной собственности компании. Это было первое испытание ее глобальной стратегии. Выбор Гавайев в качестве первого зарубежного местоположения был обусловлен сочетанием стратегических соображений и рыночной основы: там не только проживало большое количество японских иммигрантов, образующих группу потребителей суши, но и привлекались туристы со всего мира, что делало их отличной возможностью для проверки международного признания бренда. Сохранив основной вращающийся режим, Yuanqi Sushi специально скорректировала суши-меню, добавив суши с авокадо, роллы «Калифорния» и другие блюда, которые больше соответствуют западным и европейским вкусам. Открытие первого магазина вызвало безумные очереди, проверив возможность появления доступных японских суши на международном рынке. Этот успех заставил Yuanqi Sushi твердо поверить в глобальную стратегию «регионально ориентированной + местной адаптации», а затем быстро переключил свое внимание на азиатский рынок с высоким спросом в сфере общественного питания.
В 1993 году, благодаря поддержке бизнесмена Дэвида Бена, была основана компания Genki Sushi Singapore Ltd, специально ответственная за расширение прав бизнеса в азиатском регионе, что ознаменовало «многоцветную» эпоху Genki Sushi в Азии. В 1994 году открылся филиал в Сингапуре, став важным центром рынка Юго-Восточной Азии; В 1995 году это был даже «год азиатской экспансии» Genki Sushi: в марте открылся филиал Дальневосточного финансового центра в Цим Ша Цуй, Гонконг, что быстро захватило рынок свежими ингредиентами и доступными ценами. В течение следующих трех десятилетий количество филиалов выросло почти до 80, что сделало его сетью суши с наибольшим количеством филиалов в Гонконге. В октябре последовал филиал в Малайзии, что еще больше улучшило планировку в Юго-Восточной Азии. В 1997 году открылся филиал на Тайване, Китай. Хотя из-за проблем с контрактом в 2012 году она была переименована в Hirata Sushi и в конечном итоге прекратила свою деятельность в 2020 году, эта попытка позволила накопить ценный местный опыт для последующего выхода на рынок материкового Китая.
Вступая в 21 век, глобальная экспансия Genki Sushi продолжала расширяться, и в то же время компания начала разрабатывать дифференцированные стратегии работы для различных региональных рынков. В феврале 2000 года Genki Sushi вышла на тайский рынок. Учитывая местные предпочтения к острым и кислым вкусам, компания выпустила специальные блюда, такие как суши с лососем с лемонграссом и тайские острые суши с тунцом, которые быстро интегрировались в местную экосистему общественного питания. В 2005 году была официально открыта дверь на рынок Ближнего Востока. Burgan Group Holdings Co подписала контракт с Genki Sushi, который будет отвечать за права на деятельность на Ближнем Востоке. В 2007 году открылся филиал в Кувейте, став первым японским вращающимся суши-брендом, вышедшим на Ближний Восток, адаптируясь к местным религиозным обычаям, строго отбирая ингредиенты и усиливая халяльную сертификацию, преодолевая когнитивные барьеры ближневосточного рынка в отношении японской кухни. В 2008 году Пт. Ильхам Путра Виксана взял на себя права на деятельность в Индонезии, принеся Genki Sushi в густонаселенную страну Юго-Восточной Азии. Благодаря экономически эффективным стратегиям компания привлекла молодых потребителей.
Расширяясь по всему миру, Genki Sushi никогда не прекращала внедрять инновации и совершенствовать свои бизнес-модели. Эти инновации в конечном итоге принесли пользу мировому рынку. В 2000-х годах некоторые из ее местных филиалов в Японии первыми отказались от традиционной конвейерной системы и ввели услугу «Поезд доставки Синкансэн» — клиенты размещали заказы через планшеты, а суши точно доставлялись к их столам смоделированным поездом Синкансэн, прибывшим всего за 30 секунд. Эта модель «закажи, потом сделай» не только повысила свежесть ингредиентов, но и создала уникальные впечатления от ужина. Впоследствии его стали продвигать в такие регионы, как Гонконг, Тайвань, Сингапур и т. д. В июле 2015 года филиал Tsuen Wan Square в Гонконге был модернизирован и стал первым трехэтажным концептуальным магазином «Высокоскоростная линия» в Гонконге с тремя параллельными действующими путями, что сделало его горячей темой в местной индустрии общественного питания. Позже эта модель была воспроизведена во многих основных магазинах по всему миру. Обновление опыта, вызванное технологическими инновациями, позволило Genki Sushi всегда занимать доминирующее положение в конкуренции брендов глобальной сети суши. Поддержка капитала сделала глобальную экспансию Genki Sushi более стабильной.
В мае 2015 года крупнейший оптовый продавец риса в Японии Shinken Holdings объявил о приобретении Genki Sushi с целью приобретения более 40,0% акций. В июне того же года Genki Sushi официально стала дочерней компанией Shinken Holdings. Опираясь на глобальные ресурсные преимущества своей материнской компании в цепочке поставок продуктов питания, Genki Sushi дополнительно оптимизировала свою глобальную систему закупок, добившись стандартизированного глобального распределения основных ингредиентов, таких как лосось и тунец, гарантируя стабильное качество при одновременном снижении затрат на закупки. Примечательно, что Shinken Holdings когда-то владела Genki Sushi и Sushi Ryō, двумя брендами, на которые на пике развития приходилось 30% японского рынка конвейерных суши. Хотя позже они продали акции Sushi Ryō, рыночная позиция Genki Sushi стала непоколебимой.
Сегодня глобальное присутствие Genki Sushi охватывает несколько регионов, таких как Азия, Америка, Ближний Восток и Океания. Сфера деятельности компании распространяется на 14 стран и регионов, включая Японию, Китай, США, Таиланд, Кувейт, Индонезию, Австралию, Филиппины, Камбоджу и Мьянму, и имеет более 200 филиалов по всему миру. Помимо основного бренда Genki Sushi, компания также создала несколько суббрендов, таких как Sushi-Ondo, Senryō, Uobē и Kamaya-Honpo, охватывающих весь рынок, от доступного фаст-фуда до элитной японской кухни. В августе 2024 года Genki Sushi объявила, что изменит название своей компании на Genki Global Dining Concepts. Это изменение названия знаменует собой трансформацию бренда из единственной сети суши в глобальную интегрированную группу общественного питания, а также демонстрирует его решимость глубоко проникнуть на мировой рынок.
