Новости

От рисового зернышка до океана: эпическая история 3000-летней эволюции ингредиентов для суши I. Период от раннего до середины Эдо: с 17 по начало 19 века суши были широко распространены. Уточнение и регионализация ингредиентов были хорошо налажены. После того как сёгунат Токугава объединил Японию, наступил период почти двухсотлетнего мира, и товарная экономика быстро развивалась. Три крупнейших города Осака, Киото и Эдо выросли, а японская кулинарная культура пережила беспрецедентный процветание. Ингредиенты для суши вступили в период совершенствования и регионализации. Самой популярной формой суши в этот период были «Кай-суши» в регионе Кансай: повара высыпали приправленный рис в деревянную форму, помещали подготовленные ингредиенты сверху, прижимали его и нарезали кубиками для удобства переноски и употребления. В разработке ингредиентов для суши также произошло три ключевых прорыва: Во-первых, рецепт риса с уксусом был полностью установлен. Повара больше не полагались на естественную ферментацию для получения кислого вкуса, а вместо этого использовали фиксированную пропорцию основных ингредиентов, таких как рисовый уксус, соль и сахар, для приготовления риса с уксусом. Температура, кислотность и вязкость риса имели четкие стандарты, и поэтому базовый рецепт современного риса для суши был полностью определен без каких-либо существенных изменений. Во-вторых, нори официально стал основным ингредиентом суши. В ранний период Эдо технология искусственного выращивания водорослей во Внутреннем море Сето созрела, и дикие водоросли, которые можно было собирать только на скалистых берегах побережья, стали ингредиентом крупномасштабного производства. После запекания нори имеет хрустящую текстуру и насыщенный аромат морепродуктов, его можно использовать для обертывания риса с уксусом и ингредиентов для приготовления ролл-суши, можно использовать для фиксации формы суши и придания аромата ингредиентам, быстро становясь незаменимой частью суши. Формы ролл-суши, такие как Тайро, Ситираи и Рири, также появились с популяризацией нори. Неизменными ингредиентами ролл-суши также стали маринованная редиска, огурец, сушеные морские гребешки и т. д. В-третьих, произошла регионализация ингредиентов и система предварительной обработки. Суши-повара региона Кансай по-прежнему придерживались принципа «заранее подготовить ингредиенты для приправы» и почти никогда не использовали для приготовления суши полностью сырую рыбу. Скумбрию мариновали рисовым уксусом, чтобы удалить рыбный запах, морскую звезду готовили на медленном огне с соусом, чтобы впитать аромат, креветки предварительно ошпаривали, чтобы придать ей форму, осьминога многократно растирали, чтобы добиться мягкой и нежной текстуры, а моллюсков слегка варили в соленой воде, чтобы усилить вкус. В разных регионах также сформировались свои собственные ингредиенты для суши: коробочные суши в Киото предпочитали дикую скумбрию с полуострова Данор, ролл-суши в Осаке - скумбрию и осьминога из Внутреннего моря Сето, а суши-рестораны вдоль побережья Внутреннего моря Сето предлагали местные устрицы и креветки. Даже классический ингредиент суши, сладкий яичный рулет (сладкий омлет), был официально создан в этот период и стал незаменимым вегетарианским ингредиентом суши. II. Конец периода Эдо: 1820-е – 1868 годы. Рождение приготовления суши – окончательное формирование современной системы ингредиентов для суши. В период Эдо 19 века Эдо превратился в мегаполис с населением более миллиона человек. Город был полон носильщиков, ремесленников, торговцев и горожан, которым требовалась дешевая, быстрая и легкая уличная еда. Именно требования этой эпохи породили привычные теперь «ручные суши» и завершили окончательное формирование системы ингредиентов для суши. В 1824 году знаменитые «Бог ручных суши» Хаттори и Кацуо открыли суши-киоск у моста Ниси-Канда в Эдо. Он полностью сломал традиционную кансайскую практику приготовления суши и придания им формы, а также стал пионером модели «ручных суши», позволяющей «приготовить и съесть немедленно». Ядром этой модели были уникальные ресурсы залива Эдо (ныне Токийский залив) — в то время качество воды залива Эдо было чистым, с обильным планктоном и называлось «Эдо до». Свежий морской улов с утра может быть доставлен в суши-киоск к полудню, а максимальная свежесть позволяет поварам наконец отказаться от предварительной обработки ферментации, засолки и варки и напрямую использовать кусочки сырой рыбы с рисовым уксусом для приготовления суши. В этот период полностью сформировалась система классификации ингредиентов для суши, которая до сих пор используется суши-ресторанами мира: Рыба с белой мякотью: с ароматной рыбой, такой как красный окунь, палтус и камбала в качестве сердцевины, она имеет твердую и освежающую мякоть, низкое содержание жира и сладкий вкус. Это классическое основное блюдо ручных суши и категория, в которой больше всего проверяется свежесть ингредиентов; Рыба с красной мякотью: с тунцом (скумбрия) в качестве ядра она превратилась из «низшей рыбы» в «короля суши». Раньше в Японии тунец считался второсортной рыбой из-за высокого содержания жира и считался чем-то, что могли себе позволить только бедные. Чрезвычайно свежий тунец в Эдо До позволил поварам открыть для себя богатую, мягкую середину и пухлое брюшко тунца, и с тех пор тунец стал главным ингредиентом в мире суши; Легкая рыба: представлена ​​скумбрией, летней камбалой, бамбуковым окунем и сардинами, с высокой жирностью и сильным рыбным вкусом. Повара использовали рисовый уксус в течение короткого периода времени для маринования, что могло не только удалить рыбный запах, но и стимулировать свежесть и сладость мяса рыбы, становясь классической категорией суши, которые можно держать в руках; Приготовленные моллюски: сохраняя традицию суши Кансай перед обработкой, с медленно приготовленной морской звездой, юба, неоднократно растертым приготовленным осьминогом, а также свежими красными моллюсками, арктическими моллюсками и моллюсками-парусниками в качестве основы, он имеет богатый и интенсивный вкус; Васаби и соевый соус: официально стали постоянным дополнением суши. Свежемолотый васаби не только придает суши пикантный вкус, но также выполняет функцию стерилизации и дезинфекции, идеально адаптируясь к потребностям потребления кусочков сырой рыбы; в то время как сваренный соевый соус стал основной приправой для суши, и повара заранее смазывали суши соевым соусом или позволяли посетителям окунуть его и съесть, полностью установив современную систему приправ для суши. III. Мэйдзи – Эра Сёва: 1868–1980-е годы, революция холодовой цепи, глобализация и популяризация ингредиентов для суши. Начало Реставрации Мэйдзи позволило Японии полностью открыть свои двери для внешнего мира, когда в Японию хлынули западные промышленные технологии и диетические культуры. Ингредиенты для суши претерпели вторую революционную трансформацию – появление и популяризацию технологии холодовой цепи. Появление рефрижераторов, грузовиков-рефрижераторов и судов-рефрижераторов полностью сняло географические ограничения на ингредиенты для суши. Раньше суши-рестораны могли использовать только местный дневной улов, но с развитием технологии холодовой цепи камчатский краб с Хоккайдо, летняя камбала из Охотского моря, тунец с Кюсю и Кагосимы и морской еж из Японского моря — все это можно было транспортировать в суши-рестораны по всей Японии, сохраняя при этом максимальную свежесть. Выбор ингредиентов для суши внезапно изменился с «местного ограничения» на «доступность по всей стране». В то же время западная диетическая культура также оказала глубокое влияние на развитие ингредиентов для суши. В эпоху Мэйдзи японское правительство поощряло потребление красного мяса, такого как говядина и свинина, и появились инновационные категории, такие как суши из говядины и суши из свинины; а после Второй мировой войны, с вводом американских войск в Японию, переработанные ингредиенты, такие как мясо для завтрака, крабовые палочки и майонез, также начали входить в список рецептов суши, закладывая основу для последующей глобализации и интеграции суши. В этот период самой легендарной трансформацией ингредиентов стало рождение суши с лососем. Многие люди не знают, что лосось не является традиционным ингредиентом суши в Японии: тихоокеанский лосось, произрастающий в Японии, в основном подвержен риску заражения паразитами, его можно только готовить и есть, и он никогда не используется для суши из сырой рыбы. Лишь в 1980-х годах норвежские рыболовные компании, чтобы открыть японский рынок морепродуктов, представили в Японию собственного искусственно выращенного, свободного от паразитов атлантического лосося. После десятилетия продвижения японцы наконец приняли суши с лососем. Богатый жир, нежная текстура и доступная цена сделали суши с лососем быстро популярными в Японии и в конечном итоге, без сомнения, стали самой популярной категорией суши в мире. IV. Хэйсэй – Эра Рэйва: с 1990 года по настоящее время глобальная интеграция, безграничные возможности ингредиентов для суши В 1960-х годах суши были завезены в США вместе с японскими иммигрантами, но по другую сторону Тихого океана они претерпели совершенно новую трансформацию. Японские суши-повара в Калифорнии, чтобы подстроиться под пищевые привычки американцев, не любящих сырую рыбу и не любящих морские водоросли, изобрели знаменитый «Калифорнийский ролл»: внутрь заворачивают водоросли, снаружи заворачивают рис, а внутрь начиняют авокадо, палочки из крабового мяса, огурец, сверху посыпают рыбную икру. Это был первый случай, когда ингредиенты для суши полностью вырвались из традиционных рамок Японии. Таким образом, это авокадо, не имеющее никакого отношения к японской кухне, стало классическим ингредиентом суши, а также открыло эпоху глобальной интеграции ингредиентов для суши. В последующие десятилетия суши охватили мир, сталкиваясь с местными кулинарными культурами в разных странах и регионах, порождая бесчисленное множество новых комбинаций ингредиентов: в ролл «Филадельфия» в США добавили сливочный сыр и копченый лосось, став представителем американских суши; В рисовый рулет с морскими водорослями в Корее добавляли кимчи, корейский соус чили и мясо на обед, образуя уникальную корейскую систему суши; Суши-рестораны в Китае добавили в суши местные ингредиенты, такие как жареные палочки из теста, мясной порошок, соленые яичные желтки и острые полоски, создавая категории суши, соответствующие вкусу китайского населения; Даже в Юго-Восточной Азии, Европе и Австралии такие фрукты, как манго, клубника и дуриан, а также такие ингредиенты, как сыр, бекон и жареная курица, также вошли в список ингредиентов для суши, создавая бесчисленное количество креативных суши. В то же время развитие логистики холодовой цепи и глобальной торговли бесконечно расширило границы ингредиентов для суши. Сегодня в любом элитном суши-ресторане мира можно попробовать испанского голубого тунца, новозеландского королевского лосося, канадскую арктическую треску, русского морского ежа и французских устриц. Границы ингредиентов для суши изменились с «ограниченных префектурой Эдо» на «общие глобальные продукты». Наша упаковка для суши: пластиковая коробка для суши, контейнер для суши из жома, контейнер для суши из крафт-бумаги

Лист, пересекающий океаны: тысячелетнее путешествие чая по всему миру На утренних улицах Лондона в бумажных стаканчиках в магазинах лежит черный чай со свежим молоком; на рынках североафриканского Марокко медные горшки доверху наполнены мятным чаем, сладость которого смешивается с паром и растекается, раскладывая в воздухе нежные узоры; в столовых чайных Токио пенистая верхушка матча растекается по чашкам, создавая тонкие линии; а на чайной фабрике в горах Уи, провинция Фуцзянь, свежесобранные чайные листья тихо вянут в бамбуковых подносах. Этому маленькому листу, родом из глубоких гор на юго-западе Китая, понадобились тысячи лет, чтобы пересечь заснеженные горы и океаны, пройдя почти через каждый уголок мира, и в конечном итоге он стал привычным вкусом для людей с разными цветами кожи и языками в их повседневной жизни. Мало кто знает, что чай впервые попал за границу не через официальные торговые делегации, а по следам горных всадников и мешкам монахов. Исходная среда обитания чайного дерева находится в глубоких горах современных Юньнани, Гуйчжоу и Сычуани. Записи показывают, что еще во времена династий Шан и Чжоу в районах Ба и Шу уже существовало чаепитие и выращивание чая. Во времена династии Тан чайная культура распространилась по Центральным равнинам, и «Чайный классик» Лу Юй систематически систематизировал методы выращивания чая, приготовления чая и чаепития, придавая этому листу культурный оттенок ежедневных напитков. Первыми, кто принял чай, были Корейский полуостров и Япония, расположенные близко к Китаю. В конце 4-го века нашей эры послы из Силла привезли семена чая из династии Тан и посадили их у подножия горы Чжиси. Чай постепенно интегрировался в ритуалы и церемонии Кореи. Именно во времена династии Сун мастер дзен Ронг Си, дважды посетивший Китай, посадил семена чая и передал навыки приготовления чая. Он вернулся в свою страну с буддийскими писаниями, чайными семенами и навыками, написав первую японскую книгу о чае «Чай для сохранения здоровья» и начав ее заявлением: «Чай — бессмертное лекарство для сохранения здоровья и чудесный метод продления жизни». Он подарил семена чая храмам Киото, и чай постепенно распространился из храмов среди простых людей, со временем превратившись в японскую чайную церемонию, повлиявшую на мир. Таким образом, этот лист из Китая вырастил свою собственную культурную форму на земле Восточной Азии. Тем временем на западной Чайной Хорсовой дороге колокольчики всадников разбудили спящие горы. На плато Цинхай-Сизан, средняя высота которого превышает 4000 метров, чай стал для местных жителей незаменимой необходимостью — свежих овощей на плато не было, а основной пищей были говядина и баранина. Крепкий чай мог избавить от жирности и восполнить витамины, а заваренный крепкий чай, смешанный с топленым маслом и солью, стал быстрым способом восполнить калории. Таким образом, путешествие листа незаметно вписалось в языки разных этнических групп. Чай действительно вошел в поле зрения европейцев в эпоху Великих географических открытий. В 16 веке португальские миссионеры и купцы поселились в Макао и попробовали чай, который пили китайцы. Об этом волшебном восточном напитке они писали в своих рассказах о путешествиях и отправляли его обратно в Европу. В 1610 году флот Голландской Ост-Индской компании привез в Амстердам целый корабль с китайским чаем, и таким образом вспыхнул энтузиазм европейцев по поводу этого восточного листа. Вначале чай продавался в аптеках Европы. Врачи рекламировали его как панацею, способную вылечить все болезни, утверждая, что оно помогает лечить головные боли, проблемы с желудком, бессонницу и даже предотвращать чуму. Для получения небольшого количества чая даже знати приходилось предъявлять рецепт врача. Цена чая была поразительно высокой; фунт высококачественного черного чая стоил столько же, сколько зарплата обычного британского рабочего за полгода. Позволить себе такую ​​восточную роскошь могли только царская семья и высшая знать. Именно португальская принцесса Кэтрин действительно посадила чайные корни в Британии. В 1662 году Екатерина вышла замуж за короля Англии Карла II. В ее приданое входила коробка драгоценного китайского черного чая. На придворных банкетах Екатерина не пила вина, а держала в руках чашку чая янтарного цвета. Эта привычка быстро распространилась среди британской знати, и чаепитие стало самым модным общественным занятием при дворе, и в это время постепенно сформировался прообраз послеобеденного чая. Поскольку Британская Ост-Индская компания монополизировала торговлю чаем с Китаем, все больше и больше чая транспортировалось в Европу, и цена постепенно падала. Чай теперь мог попасть в дома простых людей из аристократических гостиных. В эпоху промышленной революции в Британии фабричным рабочим приходилось работать более десяти часов в день. Чашка подслащенного черного чая с молоком может быстро восполнить калории и снять усталость. Что еще более важно, для питья чая требовался кипяток, а в эпоху, когда городское водоснабжение было хаотичным и были часты инфекционные заболевания, этот горячий чай стал самым безопасным напитком. Таким образом, чай постепенно заменил пиво и джин и стал национальным напитком Британии, со временем став одним из основных символов британской культуры. Никто не ожидал, что этот маленький листочек также изменит ход мировой истории. В 1773 году британское правительство, пытаясь избавиться от излишков чая Ост-Индской компании, обнародовало «Закон о налоге на чай», монополизировавший продажу чая в североамериканских колониях, серьезно нанеся ущерб интересам местных торговцев. Разгневанные американцы поднялись на борт кораблей Ост-Индской компании и сбросили в Бостонский залив в общей сложности 342 коробки чая. Это было знаменитое «Бостонское чаепитие», ставшее толчком к американской войне за независимость. Таким образом, лист с Востока подтолкнул к рождению новой страны по ту сторону Атлантики. С 18 по начало 19 века почти весь чай в мире производился в Китае. Китай монополизировал все навыки выращивания и производства чая. Британии приходилось ежегодно тратить огромное количество серебра из Китая на импорт чая. Огромный торговый дефицит заставил британцев о чём-то задуматься — они будут продавать опиум Китаю, чтобы обменять его на серебро для покупки чая. В конце концов разразилась Опиумная война. В то же время они тайно планировали разрушить монополию Китая на чай. В 1848 году Ост-Индская компания поручила шотландскому ботанику Роберту Фортьюну совершить поездку в Китай. Он побрил голову, переоделся в китайскую одежду и издалека замаскировался под торговца, глубоко проникнув в центральную чайную зону горы Уи. В то время техника приготовления чая была секретом, не передаваемым Китаем, и иностранцы не могли получить доступ к ядру. Фортуна пробыла в чайных горах несколько лет, тайно наблюдая за посадкой, сбором и обработкой чая фермерами, а также изучила стандарты хорошего чая. В конце концов, он увез более 20 000 чайных саженцев, большое количество чайных семян и 8 опытных мастеров чая с горы Уи. Эти сокровища он отправил в британскую колонию в предгорьях Гималаев, в чайные плантации Ассама и Дарджилинга. Сначала чайные сады в Индии были засажены семенами чая, привезенными из Китая. Позже британцы обнаружили местные крупнолистные чайные деревья в индийском регионе Ассам. Он был более адаптирован к жаркому и влажному климату Индии и имел более высокую урожайность. Постепенно черный чай Ассам и черный чай Дарджилинг стали известными категориями чая в мире. Почти в то же время Шри-Ланка в Индийском океане пострадала от разрушительной болезни кофейной ржавчины, и почти все кофейные плантации в стране были уничтожены. Отчаявшиеся владельцы плантаций начали переходить на выращивание чая. Всего за несколько десятилетий Шри-Ланка стала крупнейшим в мире экспортером черного чая, а название «Цейлонский черный чай» распространилось по всему миру. Позже семена чая были завезены в Кению, Индонезию, Вьетнам, Аргентину и Турцию. Сегодня уже пятьдесят стран мира выращивают чай. Этот лист из глубоких гор на юго-западе Китая наконец-то прижился на земле всего мира. Самым трогательным аспектом чая является не то, что когда-то он был бесценным предметом роскоши или когда-то он повлиял на ход мировой истории, а скорее его сильная инклюзивность - он никогда не бывает статичным и куда бы он ни пошел, он интегрируется в местную жизнь и становится собственным вкусом местного населения. В Великобритании его смешивают со свежим молоком и сахаром и получают теплый английский чай с молоком в сочетании с булочками и сэндвичами, становясь временем послеобеденного чая, запечатленным в костях британцев; в Индии его варят на медленном огне с молоком, кардамоном, корицей, имбирем и т. д., чтобы получить ароматный чай масала, а чайные киоски на улицах всегда испускают пар, чашка горячего чая может излечить усталость от путешествия; в Марокко зеленый чай смешивают со свежими листьями мяты и сахаром, выливают из медного горшка для образования мелкой пены, что становится высшим этикетом для приема гостей, у местных жителей существует правило, что «чашку чая следует выпить трижды, чтобы проявить искренность»; в Таиланде насыщенный черный чай смешивается со сгущенкой и медом, охлаждается и становится самым освежающим сладким ароматом на тропических улицах; в Японии китайская чайная церемония, переданная от династии Южная Сун в Китае, разработала полную систему чайных церемоний, став основным носителем японской эстетики ваби-саби; даже в Южной Америке, хотя чай мате и не получают из чайных растений, он также продолжает восточный чайный обычай «угощать гостей чаем и сидеть вместе пить». Сегодня чай является вторым по величине напитком в мире после воды, и миллиарды людей выпивают чашку чая каждый день. Когда-то его считали универсальным эликсиром, предметом роскоши, позволяющим демонстрировать свое богатство, вызывавшим торговые споры, даже способствующим войнам и революциям, но в конечном итоге он потерял всю дополнительную славу и вернулся к своей самой настоящей форме - это напиток, который может согреть руки, увлажнить горло и позволить людям отдохнуть в напряженные дни. Этому листу, вышедшему из глубоких гор Китая, потребовались тысячи лет, чтобы пройти через тысячи гор и рек. В разных землях он принимал разные формы и производил бесчисленные ароматы, но неизменным всегда оставался след свежести растений, и самая простая нежность передавалась через чашку горячего чая между людьми. Наша упаковка для пищевых продуктов: контейнеры для мякоти жома, пластиковая коробка для бенто, пищевые контейнеры из крафт-бумаги.

История развития мирового мясного обеда Пролог: Вкусовая революция индустриальной эпохи - Ночь перед рождением мясного обеда (1890-е - 1936) С конца 19-го века до начала 20-го века зрелость консервной промышленности и технологий переработки мяса в холодной цепи в Европе и Америке заложила основу для рождения мясных обедов. С развитием Второй промышленной революции процесс урбанизации в Европе и Америке ускорился, и численность городского рабочего класса быстро увеличилась. Спрос рынка на дешевые, легко хранящиеся и удобные мясные продукты с высоким содержанием белка резко возрос. В 1891 году Джордж Хормел основал компанию Geo. A. Hormel & Co. в Остине, штат Миннесота, США, стала пионером в промышленном производстве мясных консервов и выпустила на рынок первые в мире коммерческие консервированные ветчины, заложив техническую основу и основу цепочки поставок для последующих исследований и разработок мяса для завтрака. В 1928 году компанию возглавил сын основателя Джей Хормел. Этот высокоинновационный менеджер привел компанию Hormel к созданию продукта питания, который будет иметь влияние во всем мире. В 1929 году, когда в США разразилась полномасштабная Великая депрессия, средний годовой доход граждан упал с 2300 до 1500 долларов. Обычные семьи были совершенно не в состоянии позволить себе ежедневное потребление свежего мяса, и дешевый стабильный источник белка стал необходимостью для всех. Джей Хормел точно определил пробел на рынке и решил использовать мясо свиной лопатки, которое в то время на американском рынке считалось «отходами», для разработки консервированного мясного продукта, который не требовал охлаждения, можно было есть прямо из банки и который был доступен по цене. Глава 1: Официальное рождение — популярное продовольственное чудо во время Великой депрессии (1937) 5 июля 1937 года был официально выпущен первый мясной консервированный обед под официальным названием «СПАМ», что ознаменовало официальное рождение этой категории продуктов питания. Оригинальный мясной обед SPAM был приготовлен из свиной лопатки и ветчины в качестве основных ингредиентов в сочетании с водой, солью, сахаром, картофельным крахмалом и небольшим количеством нитрита натрия. Нитрит натрия не только обеспечивает длительную сохранность, но и сохраняет фаршу яркий и привлекательный розовый цвет; каждая банка обеспечивает 170 калорий и 1/3 дневной нормы соли для взрослых, что идеально удовлетворяет потребности в питании простых американцев во время Великой депрессии. Конечная цена в 40 центов позволила ему быстро стать постоянным спутником стола среди американских семей, зарабатывающих на жизнь, и сельскохозяйственных рабочих. В первый год запуска объем продаж превысил 10 млн банок, полностью открыв новый рынок доступных мясных консервов. Глава 2: Пламя Второй мировой войны - Глобальная экспедиция консервных банок (1939-1945) Именно Вторая мировая война по-настоящему превратила СПАМ из обычного американского продукта питания в глобальное явление. После инцидента в Перл-Харборе в 1941 году Соединенные Штаты официально вступили в войну, и миллионы американских солдат были отправлены на глобальные поля сражений, такие как Европа, Тихий океан и Северная Африка. Департамент логистики США столкнулся с беспрецедентными проблемами. Для поля боя на передовой требовался мясной продукт, отвечающий ключевым требованиям: его можно было есть непосредственно в пищу, он выдерживал экстремальные холода и жару, имел чрезвычайно длительный срок хранения без необходимости охлаждения, был легко транспортируем, имел высокое содержание белка и калорий, а также обеспечивал строгий контроль затрат. Среди более чем 60 видов мясных банок, испытанных военными США, СПАМ выделялся своими беспрецедентными комплексными преимуществами - себестоимость одной банки составляла всего 10 центов, срок годности при нормальной температуре - более 3 лет, ее можно было есть прямо из банки, она пригодна для всех способов приготовления и в конечном итоге была выбрана в качестве основного военного рациона армии США. На протяжении всего периода Великой Отечественной войны завод в Хормеле работал на полную мощность 24 часа в сутки, а в 1942 году годовой объём переработки свинины достиг 1,6 миллиона голов. Во время войны компания Hormel поставила более 1 миллиарда фунтов (примерно 4,5 миллиона тонн) обеденного мяса SPAM военным США и их союзникам, при этом годовой объем поставок превышал 1,5 миллиарда банок, и почти каждый американский солдат ел эти консервы в окопах. Американские солдаты одновременно любили и ненавидели СПАМ как «стандарт поля боя». От тропических лесов Тихого океана до пустынь Северной Африки, от Западного фронта Европы до океанских военных кораблей, СПАМ присутствовал почти в каждом приеме пищи. Ежедневное потребление заставляло солдат чувствовать усталость, и они давали СПАМу бесчисленные дразнящие прозвища: «Запасные части мяса животных», «Что-то, выдающее себя за мясо», «Таинственное мясо», и даже некоторые солдаты напрямую писали Джею Хормелу, протестуя против чрезмерного количества СПАМ в их еде. Однако в раздираемых войной странах-союзниках СПАМ стал «спасительным лакомством». Во время войны основное зернохранилище Советского Союза на Украине было оккупировано немецкой армией, и продовольственный кризис был беспрецедентно серьезным. Соединенные Штаты отправили сотни тысяч тонн СПАМа по Закону о ленд-лизе в Советский Союз. Советский маршал Жуков однажды сказал: «Без СПАМа у нас не было бы возможности снабжать армию продовольствием, и нас ждал бы огромный голод». При нормировании продуктов питания в Великобритании во время войны СПАМ стал редким источником белка для обычных семей, а бывший премьер-министр Великобритании Маргарет Тэтчер вспоминала, что ее рождественский ужин во время войны представлял собой банку СПАМ с салатом, который в тот год был редким деликатесом. В то же время с глобальным развертыванием вооруженных сил США СПАМ проник в Тихоокеанский регион, включая Филиппины, Окинаву, Гавайи и Южную Корею, став наиболее доступным и доступным мясным продуктом в период послевоенного восстановления для местного населения, посеяв семена для его последующего развития локализации в различных регионах. Вторая мировая война не только позволила СПАМу добиться глобального проникновения бренда, но и положила начало глобализации категории «мясные обеды», которая больше не была продуктом одного бренда, а представляла собой новую форму еды. Глава 3: Послевоенный золотой век – от военных поставок до мировых фаворитов (1946–1970-е гг.) После окончания Второй мировой войны компания Hormel, обладающая мировой репутацией и хорошо налаженной цепочкой производственных поставок, приступила к реализации глобальной коммерческой стратегии по борьбе со СПАМом. В 1950-е годы СПАМ официально вышел на рынки Европы, Азиатско-Тихоокеанского региона и Латинской Америки, открыв каналы сбыта в десятках стран мира. Используя репутацию, накопленную во время войны, он быстро стал популярной категорией импортных продуктов питания в разных странах. В 1959 году мировое производство классического оригинального ароматизатора SPAM превысило 1 миллиард банок; в 1970 году совокупный объем мирового производства превысил 2 миллиарда банок, став самым популярным мясным продуктом в мире. В этот период ценность категории мяса для обеда претерпела коренную трансформацию: из чрезвычайного военного снабжения во время войны в удобную семейную еду в мирное время. С ростом проникновения холодильников в европейские и американские домохозяйства и ростом американской культуры быстрого питания мясо для обеда стало основным ингредиентом для сэндвичей на завтрак, семейных блюд быстрого приготовления и пикников на открытом воздухе, полностью интегрируясь в ежедневный рацион жителей Европы и Америки. В 1970 году СПАМ дебютировал в классической британской комедии «Летающий цирк Монти Пайтона», неоднократно упоминаясь, упоминаясь и даже непосредственно давая начало рождению термина «Спам» в эпоху Интернета, совершая первый скачок от продукта питания к культурному символу в массовой культуре. Наша упаковка для пищевых продуктов: пластиковый контейнер, пакет из крафт-бумаги, биоразлагаемая коробка из жома.

Фаза 1: Рождение современной модели быстрого питания (1940–1954 гг.) В 1940 году братья Макдональды открыли ресторан-барбекю под названием «Dick and Mac McDonald's Bar-BQ» в Сан-Бернардино, Калифорния, который был предшественником McDonald's. В 1948 году братья обнаружили, что гамбургеры и картофель фри — это продукты с наибольшим объемом продаж и самой стабильной прибылью в магазине. Поэтому они провели смелую реформу бизнес-модели: закрыли ресторан, упростили меню до 9 основных продуктов, устранили официантов и ввели заказ самообслуживания, а также разбили процесс производства гамбургеров на стандартизированные этапы. Они создали первую в мире «Систему быстрого обслуживания» (Speedee Service System), которая полностью заложила основу современной индустрии быстрого питания «Макдональдс». После реформы «Макдональдс» быстро стал феноменом в этом районе благодаря своим доступным гамбургерам за 15 центов и чрезвычайно эффективной доставке еды. 15 апреля 1955 года Рэй Крок открыл свой первый магазин McDonald's в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс, и основал компанию McDonald's System Company (предшественницу McDonald's), которая была обозначена как официальная дата основания бренда McDonald's. Продажи в день открытия достигли $366,12. Чтобы обеспечить одинаковое качество во всех магазинах по всему миру, Рэй Крок внедрил чрезвычайно стандартизированное управление: разбил процесс производства гамбургеров на 38 точных этапов, включая время жарки мясной котлеты, температуру масла картофеля фри и вес соуса, все количественно измеряется секундами и миллиграммами. Даже стандарты уборки магазинов и размещения тряпок были четко оговорены. В 1961 году Рэй Крок полностью приобрел право собственности на бренд у братьев Макдональд за 2,7 миллиона долларов, расчистив путь для расширения масштабов, и в том же году он основал Университет Бургера для систематической подготовки талантов в области управления магазинами, подготовки кадрового резерва для глобальной экспансии. В 1962 году компания McDonald's приняла классический логотип «Золотая арка» в форме буквы М, а в 1963 году запустила бренд IP «Дядя Макдоналдса», который быстро стал вторым по узнаваемости изображением среди детей в Соединенных Штатах, уступая только Санта-Клаусу. В 1965 году компания McDonald's была успешно зарегистрирована на Нью-Йоркской фондовой бирже, а в 1968 году был официально выпущен классический продукт Биг Мак. К 1969 году количество магазинов в США превысило 1000, что сделало компанию крупнейшей сетью ресторанов быстрого питания в стране. Фаза 2: Брендинг и расширение общенационального масштаба (1955-1969). В 1954 году Рэй Крок посетил магазин McDonald's и был потрясен его стандартизированной моделью работы. Он немедленно достиг соглашения с братьями Макдональдами и получил эксклюзивные агентские права на общенациональный франчайзинг. 15 апреля 1955 года Рэй Крок открыл свой первый магазин McDonald's в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс, и основал компанию McDonald's System Company. Этот день также был обозначен как официальная дата основания бренда McDonald's. Продажи в день открытия достигли $366,12. Чтобы обеспечить одинаковое качество во всех магазинах по всему миру, Рэй Крок внедрил чрезвычайно стандартизированное управление: разбил процесс производства гамбургеров на 38 точных этапов, включая время жарки мясной котлеты, температуру масла картофеля фри и вес соуса, все количественно измеряется секундами и миллиграммами. Даже стандарты уборки магазинов и размещения тряпок были четко оговорены. В 1961 году Рэй Крок полностью приобрел право собственности на бренд у братьев Макдональд за 2,7 миллиона долларов, расчистив путь для расширения масштабов, и в том же году он основал Университет Бургера для систематической подготовки талантов в области управления магазинами, подготовки кадрового резерва для глобальной экспансии. В 1962 году компания McDonald's приняла классический логотип «Золотая арка» в форме буквы М, а в 1963 году запустила бренд IP «Дядя Макдоналдса», который быстро стал вторым по узнаваемости изображением среди детей в Соединенных Штатах, уступая только Санта-Клаусу. В 1965 году компания McDonald's была успешно зарегистрирована на Нью-Йоркской фондовой бирже, а в 1968 году был официально выпущен классический продукт Биг Мак. К 1969 году количество магазинов в США превысило 1000, что сделало компанию крупнейшей сетью ресторанов быстрого питания в стране. Этап 3: 8 октября 1990 года McDonald's открыл свой первый магазин на материковой части Китая в здании Гуанхуа в Шэньчжэне, официально выйдя на китайский рынок. После прихода в Китай McDonald's продолжал следовать глобальной стандартизированной системе, постепенно вводя продукты, отвечающие вкусам китайских потребителей, такие как гамбургер с куриными окорочками на гриле и гамбургер с острыми куриными окорочками. В 1992 году открылся магазин Wangfujing в Пекине, установивший на тот момент рекорд по самому высокому однодневному потоку клиентов для магазина McDonald's во всем мире, что стало свидетелем стремительного роста популярности бренда на китайском рынке. К 2000 году у McDonald's было более 30 000 магазинов в более чем 120 странах и регионах мира, а золотые арки стали одним из глобальных символов американской культуры. Этап 4: Цифровая трансформация и новая эра устойчивого развития (2001 – настоящее время) После 2000 года McDonald's постепенно перешел от «масштабного расширения» к «повышению качества», оптимизируя качество обслуживания в магазинах, повышая стандарты продуктов питания и ускоряя цифровую трансформацию. С 2015 года McDonald's продвигает модель «Ресторан будущего» по всему миру, внедряя цифровые средства, такие как автоматы самообслуживания для заказа, стойки двойной проверки и шкафы доставки, чтобы реструктурировать сценарий потребления. В 2017 году McDonald's продал права франшизы на рынках материкового Китая и Гонконга консорциуму, состоящему из CITIC Capital и Carlyle Group, основав Golden Arch China и положив начало новому этапу местной деятельности. В последние годы McDonald's постоянно уделяет особое внимание устойчивому развитию, выпуская мясные продукты растительного происхождения и разлагаемую упаковку, одновременно углубляя местные инновации и представляя популярные продукты, такие как острые куриные крылышки и серию Angus MAX, постоянно укрепляя свои позиции на китайском рынке. К 2025 году McDonald's будет иметь более 40 000 магазинов в более чем 100 странах и регионах мира и станет брендом сети быстрого питания с самым высоким доходом в мире. Наша пищевая упаковка: стаканчик для соуса, поднос для лодочки из крафт-бумаги, пластиковые миски для салата, контейнер для выпечки, коробка для бенто.

Мировые вкусы на языке: обзор всемирно известных классических напитков Напитки – это не просто жидкости для утоления жажды; они также являются носителями региональных культур, исторических историй и народных воспоминаний. От игристых газированных напитков до насыщенного и длительного чая и кофе, а также экзотических и самобытных специальных вин — в каждом уголке мира есть уникальные и очень популярные напитки. А теперь давайте окунемся в мир этих популярных напитков и вместе испытаем их неповторимое очарование. Кока-Кола Он родился в Атланте, США, в 1886 году и был изобретен фармацевтом Джоном Пембертоном. Первоначально он продавался как лечебный напиток. Теперь он стал самым представительным газированным напитком в мире. Имеет характерную жидкость карамельного цвета с мелкими пузырьками. На вкус он представляет собой уникальное сочетание сладкого и слегка кисловатого вкуса. Рецепт до сих пор считается коммерческой тайной. Благодаря мощной маркетинговой и дистрибьюторской сети Coca-Cola продается более чем в 200 странах и регионах по всему миру, становясь культурным символом, выходящим за пределы национальных границ. Кофе Происхождение кофе можно проследить до высокогорной Эфиопии в Африке. Сегодня это третий по популярности напиток в мире после воды и чая. Его основной вкус исходит от обжаренных кофейных зерен, причем наиболее распространенными сортами являются арабика и робуста. От насыщенного и крепкого итальянского эспрессо и сливочного капучино до освежающего американо и нежного латте — способы употребления кофе сильно различаются. Это не только повышает энергию и обостряет ум, но и породило глобальную культуру кофеен, став важной площадкой для общения и отдыха. Чай Родом из Китая, он имеет историю в несколько тысяч лет. Впоследствии оно распространилось по Азии и даже всему миру через Шелковый путь и морскую торговлю. Чай в основном делится на шесть категорий: зеленый чай, черный чай, чай улун, белый чай, желтый чай и темный чай. Различные сорта имеют существенные различия во вкусе: Лунцзин Западного озера свежий и сладкий, черный чай Цимэнь насыщенный и сладкий, а каменный чай Уи имеет стойкий каменный аромат. В Великобритании послеобеденное чаепитие с черным чаем и десертами стало классической традицией; в Японии чайная церемония воплощает минималистскую эстетику и философию; а в Индии богатый Ассам — ежедневный напиток на улицах и в переулках. Ред Булл Он возник в Таиланде в 1966 году. Первоначально это был функциональный напиток, предназначенный для снятия усталости водителей грузовиков и других групп. Позже австрийский бизнесмен усовершенствовал формулу и представил ее во всем мире. Его вкус кисло-сладкий, он богат такими веществами, как таурин и кофеин. В основном он помогает повысить энергию и обострить ум. Спонсируя молодые модные виды деятельности, такие как экстремальные виды спорта, автогонки и киберспорт, Red Bull успешно создала динамичный имидж бренда и стала эталоном на мировом рынке энергетических напитков. Он доступен более чем в 170 странах. Кокосовая вода Этот натуральный напиток родом из тропических регионов и добывается из незрелых зеленых кокосов. Имеет чистый цвет, сладкий и нежный вкус, со слабым кокосовым ароматом. Он почти не содержит жиров, но богат различными минералами, такими как калий. С появлением тенденции к здоровому питанию кокосовая вода благодаря своим природным, низкокалорийным и увлажняющим свойствам быстро стала популярной во всем мире. Его можно употреблять непосредственно в пищу, и его часто используют для приготовления соков, коктейлей или увлажняющих напитков после тренировки, становясь представителем полезных напитков в сердцах многих людей. Матча Он зародился во времена династий Суй и Тан в Китае, а затем был завезен в Японию, где достиг чрезвычайного развития. Матча изготавливается путем измельчения пропаренных листьев зеленого чая в ультратонкий порошок вместо заваривания обычного чая. Качественный матча имеет ярко-зеленый цвет. После заваривания имеет освежающий и насыщенный вкус, с неповторимым ароматом морских водорослей и легкой горчинкой. Его можно смешивать для приготовления чайных напитков, а также широко использовать в десертах, таких как пирожные матча и мороженое матча. Его даже добавляют в такие напитки, как латте и газированную воду. Благодаря своему свежему вкусу и превосходному внешнему виду он завоевал большое количество поклонников по всему миру. Наша пищевая упаковка: бумажное ведро для супа, бумажная чашка для супа, бумажная миска для супа.

Сингапур-Прима Вкус Лакса Ла Миан Если в мире лапши быстрого приготовления существует «потолок», то цельнозерновая лапша Baiyun Kitchen Larb, несомненно, неизменно занимает первое место. Многие энтузиасты еды даже назвали его «отмеченным звездой Мишлен опытом в мире лапши быстрого приготовления». Что делает его уникальным, так это то, что он полностью разрушает общепринятое представление о том, что «лапша быстрого приготовления = дешевая и безвкусная». От суповой основы до лапши — каждая деталь излучает изысканность и заботу. Его не может сравниться с обычным фаст-фудом. Даже по сравнению со свежеприготовленной на улице лапшой ларб она не менее вкусна. Малайзия-MyKuali Пенанг Лапша с белым карри MyKuali Penang White Curry Noodles, являющийся национальным брендом лапши быстрого приготовления в Малайзии, глубоко укоренился в сердцах людей. Они также являются одним из продуктов «высшего уровня» со вкусом Юго-Восточной Азии, который нравится бесчисленным любителям лапши быстрого приготовления. Основной особенностью этой лапши является ее уникальная основа для супа с белым карри, которая отличается от крепкого и острого традиционного желтого карри. Он ориентирован на «мягкость, богатство, свежесть и послевкусие», идеально воспроизводя аутентичный вкус уличной еды Пенанга — Пенанг расположен на северо-западе Малайского полуострова, и его кухня сочетает в себе черты малайцев, китайцев и индийцев. Эта миска белой лапши с карри воплощает в себе эту красоту фьюжн. Всего лишь перекусив, можно мгновенно связать его с шумной атмосферой улиц и переулков Пенанга. В сочетании с чашкой холодного чая ласси это блюдо становится самым настоящим малайским блюдом. В основе супа используется классическое сочетание «белое карри + кокосовое молоко» теплого сливочного цвета. Текстура толстая, но не тяжелая, гладкая и долговечная при проглатывании. Ощущения суровости нет вообще. Аромат карри очень насыщенный, благодаря использованию местного белого порошка карри в сочетании с различными натуральными специями, такими как лемонграсс, листья лимона, галангал и южный имбирь. После тщательного смешивания и медленного приготовления острота и жжение в горле от карри удаляются, добавляя слой тепла и мягкости; добавление кокосового молока еще больше нейтрализует остроту карри, добавляя мягкое послевкусие и добавляя слабый аромат морепродуктов (полученный из экстракта креветок и рыбного соуса в основе супа) с чрезвычайно насыщенными слоями. Каждый кусочек может иметь разные вкусы: первый — густое сливочное кокосовое молоко, обволакивающее язык, придающее нежный вкус; затем пряный аромат карри медленно распространяется, не раздражая и не щипля горло; наконец, свежее и сладкое послевкусие морепродуктов с оттенком легкой остроты в задней части, которое становится все вкуснее, чем больше вы пьете, даже без сочетания с лапшой, выпить эту тарелку супа в одиночку тоже незабываемо. Индонезия-Индомие Ми Горенг Если сказать, что лапша быстрого приготовления в Юго-Восточной Азии имеет «национальный хит», то лапша Нандо определенно заслуживает этого звания. Это национальная лапша быстрого приготовления Индонезии и одна из самых продаваемых сухих смешанных лапш быстрого приготовления в мире. Его ежегодные продажи составляют несколько миллиардов упаковок, и он стал популярен более чем в 100 странах и регионах по всему миру. Будь то на улицах Индонезии, в общежитиях или на полках супермаркетов повсюду, вы всегда можете увидеть его присутствие. Его характеристикой является «переплетающаяся соленость и сладость, со слегка пряным и аппетитным вкусом» сухой смешанный соус, который прекрасно повторяет аутентичный вкус индонезийской уличной «ми горенг» (индонезийская жареная лапша) – жареная лапша на улицах Индонезии в основном соленая и сладкая на вкус, в сочетании со свежими специями, с насыщенным ароматом. Лапша Нандо конденсирует этот аромат в пакете соуса, и, просто заварив ее, вы можете почувствовать (местный вкус) улицы Индонезии, удобно и вкусно. Основой лапши Нандо является пакет с соусом, который разделен на пакет с соусом и пакет с маслом. Только объединив их, можно достичь самого настоящего индонезийского вкуса. Пакет соуса основан на местном индонезийском соевом соусе, с добавлением пальмового сахара, перца чили, чеснока, лука, креветочной пасты, арахисового соуса и других ингредиентов, а после тщательного приготовления достигается сложный вкус солености и сладости, слегка пряный и аппетитный - соленая и пикантная основа соевого соуса, сладость пальмового сахара нейтрализует соленость и остроту. перца чили, не слишком сладкий или соленый, острота перца чили мягкая, слегка острый вкус, который может принять большинство людей, с оттенком слабого аромата чеснока и лука, аромат стойкий, добавление арахисового соуса делает соус более густым и улучшает гладкую текстуру, добавляя при этом слабый аромат арахиса, делая общий вкус более многослойным. Масляный пакет изготовлен из пальмового масла и специй, имеет насыщенный аромат и золотисто-желтый цвет. При добавлении он делает лапшу более маслянистой и блестящей, избегая сухости сухой смешанной лапши, позволяя соусу лучше обволакивать лапшу, гарантируя, что каждая лапша может быть равномерно покрыта соусом, без проблем «комкования» или «неравномерного впитывания». Корейский самьянг Булдак, острый куриный рамен Когда дело доходит до всемирно известной лапши быстрого приготовления, обязательно стоит упомянуть Samui Turkey Noodles. Он приобрел популярность благодаря своему «чрезвычайно острому» вкусу, став фаворитом среди бесчисленных любителей острой еды, а также популярным продуктом для интернет-соревнований. Уровень остроты достигает более 10 000 единиц Сковилла (что в 5–10 раз превышает остроту перца чили и в 3–4 раза выше, чем у острой лапши в корейском стиле), и когда вы откусываете кусочек, острое ощущение мгновенно проносится по вашему языку, распространяясь по всему рту и горлу. Послевкусие сильное, но вызывает привыкание, от которого невозможно остановиться, и пользователи сети назвали его «топом» острой лапши. Помимо классического чрезвычайно острого вкуса, Самуи также предлагает различные вкусы, такие как сыр, сливки и двойная острота. Однако самым классическим и представительным вкусом индюшачьей лапши по-прежнему остается оригинальный чрезвычайно острый вкус. Самуйская лапша с индейкой — классическое блюдо из сухой лапши. Суть заключается в идеальном сочетании чрезвычайно острого соуса и сладко-острого соуса. Это то, что отличает ее от другой острой лапши в корейском стиле. Пакет соуса ярко-красный, плотный по текстуре, яркого цвета и имеет сильное визуальное воздействие. Он сделан из различных ингредиентов, таких как корейский местный гочугару (порошок чили с оттенком сладости и насыщенным ароматом), капсаицин, чеснок, лук, белый сахар, соевый соус, мед и т. д. Он имеет уникальный вкус и очень узнаваем - первое, что вы чувствуете, когда откусываете, - это отчетливая сладость, которая исходит от белого сахара и меда, которая может эффективно нейтрализовать пряность и сделайте вкус мягче, не перебивая остротой в начале; затем сильная пряность растекается по языку, распространяется по рту, и острота держится долго, не улетучивается мгновенно, но и не душит горло. Он принадлежит к типу «чем острее, тем лучше»; послевкусие имеет нотки аромата чеснока и лука, а также соленый и пикантный вкус соевого соуса; сочетание различных вкусов делает чрезвычайно острый вкус уже не монотонным, а добавляет больше слоев сложности. Это основная причина, по которой вы вызываете привыкание к острее. Помимо пакета с чрезвычайно острым соусом, в нем также есть небольшой пакетик масла золотистого цвета и с сильным ароматом. При добавлении он делает лапшу более маслянистой и предотвращает ее пересыхание после сухого смешивания, а также позволяет соусу лучше покрывать лапшу, гарантируя, что каждая лапша может быть равномерно покрыта ярко-красным соусом, что делает цвет еще более привлекательным. Япония-Ниссин, лапша, морепродукты, чашка Будучи пионером в области производства лапши в чашках, компания Nissin Kobo Tofu Seafood Cup Noodles не только переписала историю продуктов из лапши быстрого приготовления, но и стала классическим представителем японской кухни быстрого приготовления, сопровождая рост бесчисленного количества японцев и становясь «символом японского вкуса» в сердцах любителей лапши со всего мира. Его основными характеристиками являются «удобство, свежесть и насыщенный вкус». Для этого не требуется дополнительная посуда или приготовление пищи: просто откройте крышку чашки, добавьте горячую воду и варите несколько минут, и вы сможете насладиться миской вкусной лапши с морепродуктами. Он идеально соответствует простому и эффективному образу жизни японцев. Будь то обед офисных работников, ночной перекус студентов или еда, утоляющая голод во время путешествия, это отличный выбор. Таким образом, она стала одной из самых продаваемых чашек лапши в мире. Суповая основа — это душа лапши Nissin Kobo Tofu Seafood Cup, в которой основное внимание уделяется «свежей, без рыбного запаха, прозрачной, но не пресной». Он прекрасно интерпретирует концепцию «поиска сути» японской кухни. Его готовят путем кипячения различных свежих морепродуктов, включая креветки, кальмары, крабовое мясо, креветочные хлопья, водоросли и т. д., в течение длительного периода медленного приготовления, сохраняя при этом полный вкус морепродуктов. Затем его приправляют японским соевым соусом, мисо, саке, белым сахаром и т. д., чтобы получилась насыщенная и вкусная суповая основа. Никаких чрезмерных ароматизаторов и добавок не добавляется. Каждый кусочек – это чистый вкус морепродуктов. Приготовленная суповая основа светло-желтого цвета, прозрачная и прозрачная, не густая и не жирная, без помутнения. Подойдя к нему, вы почувствуете сильный и насыщенный вкус морепродуктов, свежий и натуральный, без рыбного запаха. Он освежающий и гладкий во рту, с богатым и продолжительным вкусом. Каждый глоток позволяет ощутить свежесть и сладость морепродуктов, не слишком соленых и не слишком пресных. Вкус мягкий и нежный, и после чаши вы не почувствуете тяжести или нетерпения или усталости. Вместо этого вы почувствуете себя освежающим и комфортным. Наша пищевая упаковка: бумажный стаканчик для супа, бумажная миска для супа, бумажное ведро для супа.

I. Фукуока, Кюсю — Рамэн Донбури: насыщенный вкус густого белого бульона Когда дело доходит до японского рамэна, рамэн донбури, несомненно, является классикой, которую нельзя игнорировать. А место его рождения – Фукуока, Кюсю – известно как «Святая земля Донбури Рамэн». Фукуока расположена в северной части Кюсю, где развито животноводство. Высококачественные свиные кости здесь послужили основой для появления донбури рамэн. Основная суть этого рамэна заключается в густом белом бульоне, напоминающем молоко и имеющем насыщенный, стойкий вкус. За этим стоит полный контроль ремесленников над временем и теплом. Выбор ингредиентов для приготовления бульона тонкоцу чрезвычайно строгий. В ресторане обычно используются части свиньи, такие как голяшка, кости позвоночника и плечевые кости, которые богаты костным мозгом и желатином. Некоторые магазины, стремящиеся к максимальному вкусу, даже добавляют свиные ножки и свиную кожу, чтобы увеличить вязкость бульона. При обработке ингредиентов свиные кости нужно замочить на несколько часов в воде, неоднократно промыть от крови и примесей, чтобы бульон не приобрел рыбный запах. Процесс кипячения – это испытание на терпение. Воду нужно нагреть до кипения на сильном огне и затем добавить свиные кости, поддерживая бурное кипение более 12 часов, а иногда и до 24 часов. В процессе высокотемпературного кипячения костный мозг, коллаген и жир свиных костей постепенно растворяются в бульоне, полностью эмульгируясь с водой, в конечном итоге образуя густую белую гладкую текстуру. Подойдя к нему и понюхав, можно почувствовать насыщенный аромат костей и слабый аромат жира. Когда вы его попробуете, он будет насыщенным и гладким, без какой-либо жирности, с легким послевкусием. Выбор лапши прекрасно дополняет основу супа. Для рамэна Фукуока тонкоцу в основном используется тонкая и твердая прямая лапша, диаметр которой обычно составляет от 1,2 до 1,5 миллиметров. Эта лапша подвергается специальному процессу раскатывания, что придает ей твердую и эластичную текстуру, способную прочно удерживать густую основу супа. Каждый кусочек позволяет лапше полностью смешаться с супом. Завершающим штрихом является аккомпанемент с классическими «стандартными» предложениями, включающими толстую свинину, приготовленную на гриле, яйца всмятку, маринованные побеги бамбука, морские водоросли и семена белого кунжута.   II. Токио – Рамэн в соевом соусе: традиционная суть в теплом и соленом вкусе Если тонкоцу рамэн олицетворяет вкус Кюсю, то рамэн с соевым соусом является кулинарной эмблемой Токио. Рамен с соевым соусом в стиле Токио, один из первых стилей рамэн в Японии, зародился в период Мэйдзи. Первоначально он был представлен китайскими иммигрантами и, после столетия местной адаптации и улучшения, постепенно превратился в уникальный стиль, теплый, соленый и подходящий для вкуса широкой публики, став незаменимой частью ежедневного рациона жителей Токио. В основе токийского рамэна с соевым соусом лежит «баланс». Суповая основа стремится к умеренному уровню солености и теплому, не раздражающему вкусу. При приготовлении основы для супа ресторан начинает с куриных и свиных костей в качестве основы и добавляет ламинарию, сушеные хлопья скумбрии, сушеные морские гребешки и другие ингредиенты из морепродуктов и варит на медленном огне до получения прозрачного «бульона» (японский бульон). Этот шаг является основой для того, чтобы суповая основа была вкусной. При кипячении бульона нагрев нужно контролировать предельно точно. Это делается путем кипячения на слабом огне, чтобы свежесть ингредиентов медленно высвобождалась, избегая использования сильного тепла, которое может привести к выделению примесей и помутнению основы супа. После того, как бульон закипит, его смешивают с густым соевым соусом (или жидким соевым соусом, в зависимости от вкуса), чтобы сбалансировать вкус. В некоторых ресторанах также могут добавлять небольшое количество мирина и саке, чтобы нейтрализовать соленость соевого соуса и усилить мягкость и аромат основы супа. Конечная основа супа имеет светло-коричневый цвет, прозрачная и прозрачная, с соленым и насыщенным вкусом при употреблении, несет слабый аромат морепродуктов (ламинария и сушеная скумбрия) и отчетливое послевкусие. Независимо от того, будете ли вы есть летом или зимой, он не будет тяжелым. Выбор лапши прекрасно дополняет основу супа. Для рамена с соевым соусом по-токийски часто используют более толстую и грубую фигурную лапшу диаметром от 1,8 до 2,2 миллиметра. Свернутая форма позволяет лапше лучше удерживать суп, позволяя вам ощутить полный вкус каждого кусочка. Эта лапша тщательно вымешивается и ферментируется, в результате чего получается очень эластичная текстура. Когда вы их откусываете, вы можете почувствовать отчетливую «жевательность», создавая контраст вкуса с теплой суповой основой.  III. Саппоро, Хоккайдо – мисо рамэн: богатый и пряный вкус, уникальный для холодных регионов В северном городе Саппоро на Хоккайдо, покрытом снегом и льдом, возникла уникальная категория японского рамэна — мисо рамэн. Из-за долгих и холодных зим на Хоккайдо людям необходимы высококалорийные и ароматные продукты, чтобы противостоять холоду. Мисо рамэн родился под такими требованиями. Он имеет густую и насыщенную основу для супа мисо, жевательную грубую лапшу в качестве основы и разнообразные гарниры, что становится отличительной чертой диетической культуры холодных регионов. Суть мисо-рамэн заключается в выборе мисо и его добавлении в основу супа. В мисо-рамэне в Саппоро часто используется местное соевое мисо, произведенное на Хоккайдо. В некоторых ресторанах красное мисо смешивают с белым, чтобы отрегулировать интенсивность и соленость вкуса. Красное мисо имеет более длительное время ферментации и богатый, мягкий вкус с оттенком пряности; белое мисо имеет более короткое время ферментации и мягкую текстуру с легкой сладостью. При смешивании они могут обеспечить густоту суповой основы, одновременно добавляя слои вкуса. Основу супа готовят на основе свиной кости или бульона из куриных костей, а затем добавляют обжаренное мисо — этот шаг имеет решающее значение. Его нужно готовить на медленном огне, чтобы медленно раскрыть аромат мисо, не подгорая и не становясь горьким. Затем вливают суп и полностью перемешивают, чтобы мисо и суп полностью смешались. Чтобы сделать основу супа более насыщенной, в некоторых ресторанах добавляют сливочное масло, жареный лук, чеснок, морковь и т. д., что делает основу супа более ароматной. Конечная основа супа имеет насыщенный малиново-коричневый цвет, плотную текстуру, с насыщенным ароматом мисо, костей и пахты, тяжелым и пряным на вкус, а тепло мгновенно распространяется по всему телу из желудка. Когда дело доходит до выбора лапши, она должна выдерживать насыщенную основу супа. В рамене мисо Саппоро часто используется толстая и круглая лапша диаметром от 2,5 до 3 миллиметров. Благодаря специальному процессу раскатывания они приобретают чрезвычайно твердую и жевательную текстуру и называются «сверхтолстой лапшой». Эта лапша не только прочно удерживает густую суповую основу, но и выделяет аромат пшеницы во время жевания, создавая резкий контраст с насыщенной суповой основой, что позволяет избежать слишком тусклого вкуса.   IV. Рамен со вкусом Йокогамы: минималистская эстетика в чистой простоте История рамэна с соленым вкусом, одного из самых ранних стилей рамэна в Японии, восходит к китайскому кварталу Иокогамы в период Мэйдзи. В то время китайские иммигранты привезли в Японию китайские методы приготовления рамэна, сочетая местные японские ингредиенты и вкусы для создания рамэна с соленым вкусом, приправленного морской солью. В отличие от других раменов с насыщенным вкусом, рамен с соленым вкусом фокусируется на «прозрачности, свежести и чистоте», в наибольшей степени подчеркивая оригинальный вкус ингредиентов, демонстрируя уникальную минималистскую эстетику японской кухни. Суть соленого рамэна заключается в «прозрачности». Суповая основа должна быть прозрачной и яркой, со свежим, нежирным вкусом. При приготовлении основы для супа ресторан выбирает очень свежие ингредиенты, такие как куриные кости, водоросли, сушеные морские ушки и сушеные хлопья скумбрии. Среди них ламинария и сушеные хлопья скумбрии являются ключом к улучшению вкуса. Ламинарии необходимо заранее замочить в воде, чтобы они приобрели слабый аромат морских водорослей и придали свежесть; сушеные хлопья скумбрии должны быть изготовлены из высококачественного мяса скумбрии и иметь насыщенный рыбный вкус. В процессе приготовления его следует варить на слабом огне, чтобы свежесть ингредиентов медленно высвобождалась, избегая помутнения основы супа, вызванного кипячением на сильном огне. Процесс заправки чрезвычайно прост. В качестве основного ингредиента приправы используется только морская соль. В некоторых ресторанах добавляют небольшое количество саке или мирина, чтобы нейтрализовать соленость морской соли и придать легкий аромат. Готовая основа супа имеет светло-желтый цвет, прозрачная и прозрачная. Подойдя к нему, вы почувствуете слабый аромат водорослей, рыбный аромат и аромат куриных костей. Когда делаешь глоток, он чистый и свежий, с умеренной соленостью и отчетливым послевкусием, без какой-либо тяжести. При выборе лапши главным критерием является «тонкость». Для рамена с соленым вкусом чаще всего выбирают тонкую прямую лапшу диаметром от 1 до 1,2 миллиметра. Эта лапша имеет нежную и твердую текстуру, а время приготовления относительно короткое. Они лучше всего сохранят свежесть пшеницы, не маскируя при этом вкус супа. После того, как лапша сварится, ее следует быстро промыть холодной водой, чтобы повысить ее эластичность. Затем их следует положить в теплый суп, чтобы лапша полностью впитала в себя аромат супа. Наша пищевая упаковка: бумажная коробка для бенто для обеда, коробка для бенто из целлюлозы из багассы, коробка для обеда из багассы из сахарного тростника

Происхождение: изучение мудрости древних портативных контейнеров. Одноразовые упаковочные коробки широко распространены в современной жизни, но они не являются уникальным изобретением современной эпохи. Их исторические корни уходят в глубокую древность. В то время, хотя людям не хватало современных промышленных технологий, они изобретательно создали подобные переносные контейнеры, которые стали предшественниками одноразовых упаковочных коробок. В Древней Греции и Риме люди стали использовать емкости из слоновой кости или фарфора для удобной переноски еды. Эти контейнеры были не только практичными, но и качественно изготовленными, что отражало высокий уровень производства того времени. Контейнеры из слоновой кости были твердыми и тонкими по текстуре, с изысканными узорами, вырезанными на поверхности, отражающими художественный стиль и эстетические концепции Древней Греции и Рима; Фарфоровые контейнеры имели белую текстуру, гладкие и блестящие, обладали уникальным элегантным характером, обладали хорошими изоляционными свойствами и могли хорошо сохранять температуру пищи. В восточном Китае, во времена династии Сун, рестораны быстрого питания часто использовали бамбуковые коробки для завтрака и бамбуковые корзины в качестве контейнеров, в которых клиенты могли упаковывать и забирать еду. Бамбук — распространенный и практичный материал в Китае, он быстро растет и легко доступен, а также обладает экологически чистыми и легкими характеристиками. Процесс изготовления бамбуковых ланч-боксов прост, но гениален. Разрезая и полируя бамбук, можно изготовить ланч-боксы различной формы с внутренними перегородками, которые позволяют разделять разные типы продуктов и предотвращать их порчу или путаницу. Бамбуковые корзины более гибкие. В них можно хранить не только коробки для завтрака, но и другие продукты, что делает их распространенным выбором для людей, которые несут еду, выходя на улицу. Хотя эти древние переносные контейнеры имеют существенные отличия по материалам, технологии изготовления и внешнему виду от современных одноразовых упаковочных коробок, все они созданы благодаря стремлению людей к удобному приему пищи. Они удовлетворили потребность людей носить с собой еду при выходе из дома, заложили основу для разработки одноразовых упаковочных коробок и стали свидетелями эволюции культуры питания человека. Рождение современных одноразовых коробок для еды (1) 50-е годы 20-го века: бумажные коробки для еды знаменуют эпоху удобства Именно в Соединенных Штатах в конце 1950-х годов одноразовые упаковочные лотки по-настоящему привлекли внимание общественности. В то время американское общество находилось в период бурного развития, и темп жизни людей значительно ускорился. Индустрия быстрого питания возникла и быстро процветала. На этом фоне у людей возникли более высокие требования к удобству приготовления пищи, и для удовлетворения этой потребности были созданы бумажные одноразовые подносы. Этот вид бумажного ланч-бокса имеет множество преимуществ. Он может эффективно поддерживать температуру и свежесть продуктов. Благодаря специальному бумажному материалу и дизайну он может в некоторой степени изолировать влияние внешних температур, предотвращая слишком быстрое охлаждение или порчу продуктов. В то же время дизайн бумажного ланч-бокса также полностью учитывает удобство упаковки. Его форма и структура позволяют легко быстро и аккуратно упаковать продукты, а также легко запечатывать, что делает его удобным при переноске. Эти особенности сделали бумажные ланч-боксы предпочтительным выбором для ресторанов быстрого питания и компаний по доставке, и они быстро стали популярными на рынке. Например, первые бренды быстрого питания, такие как McDonald's, использовали большое количество бумажных ланч-боксов для упаковки продуктов питания, предоставляя клиентам удобные услуги по доставке еды на вынос, что еще больше способствовало популярности бумажных ланч-боксов. (II) Материальные инновации и диверсифицированное развитие С ростом популярности одноразовых пищевых контейнеров спрос на них на рынке растет с каждым днем. У людей также выработались более разнообразные требования к характеристикам и функциям пищевых контейнеров. Чтобы удовлетворить потребности в упаковке различных продуктов питания, люди начали исследовать и использовать различные типы пищевых контейнеров. Помимо бумажных контейнеров, последовательно появились пищевые контейнеры из пластика, пенопласта, керамики и других материалов. Пластиковые контейнеры для пищевых продуктов завоевали значительную позицию на рынке благодаря своей низкой стоимости, легкому весу и долговечности. Себестоимость их производства относительно низкая, что позволяет предприятиям приобретать их по более низкой цене и тем самым снижать эксплуатационные расходы. В то же время пластиковые контейнеры для пищевых продуктов имеют небольшой вес, что делает их удобными для переноски и транспортировки как для доставки еды, так и для того, чтобы потребители могли взять их с собой на выход. Кроме того, пластиковые контейнеры для пищевых продуктов обладают хорошими герметизирующими свойствами, эффективно предотвращая утечку пищевого супа и сохраняя целостность продуктов. Однако пластиковые контейнеры для пищевых продуктов имеют и очевидные недостатки. Их основным компонентом является небиоразлагаемый пластик, который долго разлагается в естественной среде. Это приводит к серьезным проблемам загрязнения окружающей среды: накапливается большое количество пластиковых отходов пищевой тары, оказывающих огромное давление на почву, водоемы и другие экологические среды. (Наша пищевая упаковка: пластиковые контейнеры для пищевых продуктов, контейнер для пищевых продуктов из багассы, контейнер из крафт-бумаги) Бумажные контейнеры для пищевых продуктов привлекли внимание благодаря своим экологически чистым и биоразлагаемым свойствам. Их сырье в основном происходит из натуральной древесины, бамбука и других растительных волокон. Они могут относительно быстро разлагаться в естественной среде и не сохраняются надолго, как пластиковые контейнеры для пищевых продуктов, нанося меньший вред окружающей среде. Кроме того, бумажные контейнеры для пищевых продуктов обладают отличными печатными характеристиками и могут печатать на поверхности различные изысканные узоры и тексты, служащие средством рекламы и украшения. Однако бумажные пищевые контейнеры имеют и некоторые недостатки. Например, их водо- и маслостойкие свойства относительно слабы. Для продуктов с большим количеством супа или высоким содержанием масла может возникнуть утечка. Кроме того, себестоимость производства относительно высока, что в некоторой степени ограничивает его широкое применение. Ланч-боксы из пенопласта когда-то были обычным выбором. Они обладают отличными изоляционными свойствами и могут сохранять температуру пищевых продуктов в течение длительного времени, что делает их особенно подходящими для упаковки горячих продуктов, таких как горячий суп и горячие блюда. В холодную погоду потребители по-прежнему могут чувствовать подходящую температуру, когда они едят горячую пищу, содержащуюся в пенопластовом ланч-боксе, спустя долгое время. Однако ланч-боксы из пенопласта также имеют серьезные экологические проблемы. Их основными компонентами являются такие вещества, как полистирол, которые трудно разлагаются и не разлагаются в естественной среде. Более того, при их сжигании выделяются токсичные и вредные газы, вызывающие загрязнение атмосферной среды. Кроме того, ланч-боксы из пенопласта имеют низкую прочность и склонны к поломке. При использовании и транспортировке они требуют повышенного ухода. Хотя керамические контейнеры для пищевых продуктов сравнительно реже используются в одноразовых сценариях, они по-прежнему применяются в некоторых элитных предприятиях общественного питания или для упаковки конкретных продуктов питания. Керамика обладает превосходной термостойкостью и не вступает в химическую реакцию с пищей, обеспечивая ее первоначальный вкус и безопасность. В то же время керамические контейнеры для пищевых продуктов имеют изысканный внешний вид и превосходную текстуру, что может улучшить качество продуктов питания и качество еды для потребителей. Однако керамические контейнеры для пищевых продуктов тяжелы, хрупки, имеют высокие транспортные расходы и дороги, что затрудняет их использование в качестве основного выбора одноразовых пищевых контейнеров. Эти одноразовые контейнеры для пищевых продуктов, изготовленные из разных материалов, имеют свои преимущества и недостатки. Они сосуществуют на рынке, удовлетворяя потребности различных потребителей и предприятий, а также способствуя постоянному развитию и инновациям в индустрии одноразовых пищевых контейнеров.

Эксклюзивные товары KFC в разных странах Япония: бургер терияки . Это фирменное блюдо KFC Japan, приготовленное путем сочетания хрустящего кусочка жареной куриной грудки со сладким и пикантным соусом терияки, зажатого между мягким кунжутным хлебом и покрытого свежим салатом. Соус терияки готовится из соевого соуса, мирина и коричневого сахара, что обеспечивает идеальный баланс насыщенного умами и сладкого вкуса. Этот бургер пользуется большой популярностью у покупателей с момента его запуска, и его часто сочетают с сезонными десертами, такими как десерт со вкусом матча. Мексика: Тако King Chicken – это смелое сочетание классического блюда KFC King Chicken и мексиканского вкуса. В состав этого тако входят хрустящие пряные куриные полоски, насыщенный соус из авокадо, плавленый сыр чеддер и салат из свежих помидоров. Все ингредиенты заворачиваем в теплую мучную лепешку. Острота курицы балансирует с прохладой авокадо, и каждый кусочек представляет собой восхитительное пиршество. Обычно его подают с острыми кукурузными чипсами. Индия: Курица Тарка Тарка Масала в бутылках — это очень популярный индийский деликатес. Его особенность заключается в том, что нежные кусочки курицы маринуются в йогурте и специях, а затем готовятся с соусом Тарка Масала (в состав которого входят приправы чана и гарам масала) на основе сливок и томатов. Его подают с теплым хлебом наан для макания. Это блюдо соответствует предпочтениям местных жителей к насыщенному и вкусному карри. Эта еда в бутылках идеально подходит для того, чтобы поделиться ею с членами семьи, и ее часто заказывают во время фестивалей и торжеств. Таиланд: Тайская коробка с курицей и рисом с базиликом . Это очень популярный рисовый комплекс, в котором сочетается нежная курица из KFC с тайскими блюдами, обжаренными с базиликом. Блюдо состоит из ароматного жасминового риса, покрытого кусочками жареной курицы, свежего тайского базилика, хлопьев чили и жареного яйца (с не полностью приготовленным желтком). Соус, представляющий собой смесь сладкого и соленого вкуса с оттенком соевого и рыбного соуса, создает подлинный вкус тайской уличной еды. Это удобный и сытный вариант обеда или ужина. Наша пищевая упаковка: пластиковая коробка для обеда Bento, коробка из мякоти сахарного тростника, контейнер из крафт-бумаги

В конце 1960-х годов мировой рынок общественного питания находился на перепутье традиций и инноваций. В то время как бренды быстрого питания из Европы и Америки начали предпринимать попытки стандартизированной экспансии, на старой улице города Уцуномия в префектуре Тотиги 23-летний суши-повар по имени Цукита Мунэнори незаметно инициировал глобальную революцию японской кухни, используя простой вращающийся ремень. В декабре 1968 года открытие суши-ресторана Turnaround Eikyu не только преодолело барьер потребления суши как высококачественного ингредиента, но и посеяло семена Yamato Sushi - бренда, который впоследствии стал популярным в 14 странах и регионах. В то время глобальное понимание японской кухни все еще ограничивалось элитными суши-ресторанами, и первоначальное намерение Цукита Мунэнори «позволить простым людям наслаждаться свежими суши» точно совпало с волной подъема мирового среднего класса и ростом спроса на доступные и изысканные блюда после войны. За десять лет первоначального накопления в Японии прототип суши Ямато «Повернись Эйкю» стал явлением в регионе Канто. Повышение эффективности и контроль затрат, обеспечиваемые моделью вращающейся ленты, значительно снизили потребление суши на душу населения. В то время такая система питания «самообслуживания» была новаторской в ​​мировой индустрии общественного питания. В 1979 году Цукита Мунэнори основал Eikyu Kogyo Kabushiki Kaisha с капиталом в 10 миллионов иен, официально начав корпоративную деятельность; В 1980-х годах популярность машин для изготовления рисовых шариков и машин для приготовления суши позволила производить 1000 рисовых шариков в час, заложив техническую основу для последующего крупномасштабного и глобального расширения бренда. В 1990 году, после прекращения действия лицензионного соглашения на торговую марку «Ямато Суши», было официально учреждено «Ямато Суши Кабусики Кайся» и родился культовый товарный знак с улыбающимся лицом. Это название бренда, символизирующее «жизненную силу и свежесть», подготовило почву для выхода на международный рынок. В следующем году Yamato Sushi успешно зарегистрировалась на Токийской фондовой бирже, став первой японской компанией, которая стала публичной в суши-бизнесе, а вливание капитала позволило ускорить темпы ее глобализации. В мае 1992 года в Гонолулу, Гавайи, США, открылся первый зарубежный филиал Yuanqi Sushi, находящийся в полной собственности компании. Это было первое испытание ее глобальной стратегии. Выбор Гавайев в качестве первого зарубежного местоположения был обусловлен сочетанием стратегических соображений и рыночной основы: там не только проживало большое количество японских иммигрантов, образующих группу потребителей суши, но и привлекались туристы со всего мира, что делало их отличной возможностью для проверки международного признания бренда. Сохранив основной вращающийся режим, Yuanqi Sushi специально скорректировала суши-меню, добавив суши с авокадо, роллы «Калифорния» и другие блюда, которые больше соответствуют западным и европейским вкусам. Открытие первого магазина вызвало безумные очереди, проверив возможность появления доступных японских суши на международном рынке. Этот успех заставил Yuanqi Sushi твердо поверить в глобальную стратегию «регионально ориентированной + местной адаптации», а затем быстро переключил свое внимание на азиатский рынок с высоким спросом в сфере общественного питания. В 1993 году, благодаря поддержке бизнесмена Дэвида Бена, была основана компания Genki Sushi Singapore Ltd, специально ответственная за расширение прав бизнеса в азиатском регионе, что ознаменовало «многоцветную» эпоху Genki Sushi в Азии. В 1994 году открылся филиал в Сингапуре, став важным центром рынка Юго-Восточной Азии; В 1995 году это был даже «год азиатской экспансии» Genki Sushi: в марте открылся филиал Дальневосточного финансового центра в Цим Ша Цуй, Гонконг, что быстро захватило рынок свежими ингредиентами и доступными ценами. В течение следующих трех десятилетий количество филиалов выросло почти до 80, что сделало его сетью суши с наибольшим количеством филиалов в Гонконге. В октябре последовал филиал в Малайзии, что еще больше улучшило планировку в Юго-Восточной Азии. В 1997 году открылся филиал на Тайване, Китай. Хотя из-за проблем с контрактом в 2012 году она была переименована в Hirata Sushi и в конечном итоге прекратила свою деятельность в 2020 году, эта попытка позволила накопить ценный местный опыт для последующего выхода на рынок материкового Китая. Вступая в 21 век, глобальная экспансия Genki Sushi продолжала расширяться, и в то же время компания начала разрабатывать дифференцированные стратегии работы для различных региональных рынков. В феврале 2000 года Genki Sushi вышла на тайский рынок. Учитывая местные предпочтения к острым и кислым вкусам, компания выпустила специальные блюда, такие как суши с лососем с лемонграссом и тайские острые суши с тунцом, которые быстро интегрировались в местную экосистему общественного питания. В 2005 году была официально открыта дверь на рынок Ближнего Востока. Burgan Group Holdings Co подписала контракт с Genki Sushi, который будет отвечать за права на деятельность на Ближнем Востоке. В 2007 году открылся филиал в Кувейте, став первым японским вращающимся суши-брендом, вышедшим на Ближний Восток, адаптируясь к местным религиозным обычаям, строго отбирая ингредиенты и усиливая халяльную сертификацию, преодолевая когнитивные барьеры ближневосточного рынка в отношении японской кухни. В 2008 году Пт. Ильхам Путра Виксана взял на себя права на деятельность в Индонезии, принеся Genki Sushi в густонаселенную страну Юго-Восточной Азии. Благодаря экономически эффективным стратегиям компания привлекла молодых потребителей. Расширяясь по всему миру, Genki Sushi никогда не прекращала внедрять инновации и совершенствовать свои бизнес-модели. Эти инновации в конечном итоге принесли пользу мировому рынку. В 2000-х годах некоторые из ее местных филиалов в Японии первыми отказались от традиционной конвейерной системы и ввели услугу «Поезд доставки Синкансэн» — клиенты размещали заказы через планшеты, а суши точно доставлялись к их столам смоделированным поездом Синкансэн, прибывшим всего за 30 секунд. Эта модель «закажи, потом сделай» не только повысила свежесть ингредиентов, но и создала уникальные впечатления от ужина. Впоследствии его стали продвигать в такие регионы, как Гонконг, Тайвань, Сингапур и т. д. В июле 2015 года филиал Tsuen Wan Square в Гонконге был модернизирован и стал первым трехэтажным концептуальным магазином «Высокоскоростная линия» в Гонконге с тремя параллельными действующими путями, что сделало его горячей темой в местной индустрии общественного питания. Позже эта модель была воспроизведена во многих основных магазинах по всему миру. Обновление опыта, вызванное технологическими инновациями, позволило Genki Sushi всегда занимать доминирующее положение в конкуренции брендов глобальной сети суши. Поддержка капитала сделала глобальную экспансию Genki Sushi более стабильной. В мае 2015 года крупнейший оптовый продавец риса в Японии Shinken Holdings объявил о приобретении Genki Sushi с целью приобретения более 40,0% акций. В июне того же года Genki Sushi официально стала дочерней компанией Shinken Holdings. Опираясь на глобальные ресурсные преимущества своей материнской компании в цепочке поставок продуктов питания, Genki Sushi дополнительно оптимизировала свою глобальную систему закупок, добившись стандартизированного глобального распределения основных ингредиентов, таких как лосось и тунец, гарантируя стабильное качество при одновременном снижении затрат на закупки. Примечательно, что Shinken Holdings когда-то владела Genki Sushi и Sushi Ryō, двумя брендами, на которые на пике развития приходилось 30% японского рынка конвейерных суши. Хотя позже они продали акции Sushi Ryō, рыночная позиция Genki Sushi стала непоколебимой. Сегодня глобальное присутствие Genki Sushi охватывает несколько регионов, таких как Азия, Америка, Ближний Восток и Океания. Сфера деятельности компании распространяется на 14 стран и регионов, включая Японию, Китай, США, Таиланд, Кувейт, Индонезию, Австралию, Филиппины, Камбоджу и Мьянму, и имеет более 200 филиалов по всему миру. Помимо основного бренда Genki Sushi, компания также создала несколько суббрендов, таких как Sushi-Ondo, Senryō, Uobē и Kamaya-Honpo, охватывающих весь рынок, от доступного фаст-фуда до элитной японской кухни. В августе 2024 года Genki Sushi объявила, что изменит название своей компании на Genki Global Dining Concepts. Это изменение названия знаменует собой трансформацию бренда из единственной сети суши в глобальную интегрированную группу общественного питания, а также демонстрирует его решимость глубоко проникнуть на мировой рынок. Наша упаковка для суши: пластиковая коробка для суши, поднос для суши из багассы, контейнер для суши из крафт-бумаги.

I. Китай : локализованные инновации в сфере фаст-фуда и западной кухни 1. Гамбургер (родом из США, с корнями в Германии) Гамбургеры уже давно вышли за рамки ярлыка «иностранный фаст-фуд» и стали основным продуктом питания в быстро меняющемся образе жизни Китая. Они произошли от немецкого метода поедания мясных котлет и позже были привезены в Соединенные Штаты немецкими иммигрантами, которые превратили его в американский гамбургер. Придя в Китай вместе с мировой тенденцией быстрого питания, они быстро адаптировались к местным условиям. Сегодня объем рынка гамбургеров в Китае достиг 200 миллиардов юаней, образуя двойную модель «международные сети + местные инновации»: гамбургеры на завтрак в McDonald's и KFC точно соответствуют китайской сцене завтрака, где мягкий хлеб сочетается с нежными мясными котлетами и освежающим салатом, что становится удобным выбором для офисных работников; в то время как местные бренды, такие как Tasiting, смело внедряют инновации, используя китайские булочки на пару вместо традиционного хлебного теста, создавая «китайский гамбургер» с ароматом пшеницы и хрустящей текстурой в сочетании с местными начинками, такими как острые куриные ножки и маринованная свинина, что делает гамбургер более соответствующим вкусовым предпочтениям китайцев. Будь то витрины быстрого питания вокруг школ или изысканные рестораны, где подают гамбургеры в торговых районах, вы можете увидеть его присутствие, став иностранным деликатесом, любимым людьми всех возрастов. 2. Пицца (из Италии) Широкая популярность пиццы в Китае во многом обусловлена ​​ее «вкусовым резонансом» с китайской выпечкой – и та, и другая представляют собой сочетание «корочки + начинки». Это снижает порог принятия для широкой публики. Неаполитанская пицца, приготовленная в печи в Италии, родом из Неаполя, отличается тонкой корочкой и небольшим количеством ингредиентов. После появления в Китае он не только сохранил классические вкусы, такие как томатный и мясной соус, а также гавайский, но также породил большое количество локализованных инновационных сортов, таких как острая пицца с раками, пицца с дурианом и пицца с мясом и овощами по-пекински, точно отражая любовь китайцев к сильным вкусам и уникальным ингредиентам. Международные бренды Domino's и Pizza Hut сделали пиццу популярным выбором для семейных посиделок и встреч друзей благодаря своей службе доставки «гарантированная доставка в течение 30 минут» и разнообразным размерам; Пицца небольшого размера подходит для ужинов в одиночку и решает проблемы, связанные с едой на одного человека. В настоящее время, от свежеиспеченной пиццы в печах элитных ресторанов до замороженных горячих вариантов в магазинах повседневного спроса, пицца глубоко интегрировалась в обеденную среду Китая и стала одной из самых популярных категорий западных продуктов питания. 3. Макаронные изделия (из Италии) Макаронные изделия, являясь основным иностранным продуктом питания, который больше всего напоминает китайскую привычку есть лапшу, завоевали популярность среди населения с тех пор, как они появились в Китае. Этого удалось добиться благодаря разнообразию форм и сочетаний соусов. Разновидности макарон включают макароны длинной формы, макароны спиралевидной формы и фарарин в форме бабочки, которые можно сочетать с различными соусами, такими как томатно-мясной соус, сливочно-грибной соус и зеленый соус, создавая богатый диапазон вкусовых слоев. В отличие от «эластичной» твердой текстуры, которую предпочитают итальянцы, китайцы более привыкли готовить макароны более мягкими, что лучше соответствует местным вкусам. В последние годы, с ростом популярности домашней кухни, такие бренды, как Zongke, запустили комбинации «паста + соус», позволяющие потребителям легко готовить макароны западных ресторанных стандартов дома, что еще больше повышает их популярность. Некоторые бренды также представили местные вкусы, такие как макароны по-сычуаньски и макароны с говядиной с черным перцем, сочетая китайские приправы с макаронами, создавая уникальный вкус «китайского и западного фьюжн» и придавая этому основному иностранному продукту новую жизненную силу. II. Соединенные Штаты : кулинарный плавильный котел, созданный разными иммигрантами 1. Японский рамэн (из Японии) В мультикультурных Соединенных Штатах японский рамэн стал одним из самых популярных блюд неместного происхождения благодаря насыщенному бульону, жевательной лапше и обилию ингредиентов. Согласно анализу британской компании по страхованию путешествий InsureandGo, основанному на данных TikTok, общее количество просмотров японского рамэна в США достигло 1,65 миллиарда, что наглядно демонстрирует его популярность. После появления в США японский рамэн сохранил классические типы суповой основы, такие как сёю и мисо, но также претерпел адаптационные корректировки — суповая основа американского рамэна обычно более насыщенная и густая, а ингредиенты также более разнообразны. Помимо традиционной свинины, приготовленной на гриле, яиц всмятку и морских водорослей, в него также входят обычные американские ингредиенты, такие как сыр и авокадо. В крупных городах, таких как Нью-Йорк и Лос-Анджелес, есть не только настоящие японские рестораны рамэна, но и множество инновационных заведений, где сочетаются удобство американского фаст-фуда со вкусом японского рамэна и предлагаются наборы рамэна, которые можно быстро подобрать. Будь то теплый обед в холодный зимний день или вариант ночного перекуса, японский рамэн может удовлетворить требования американцев к вкусу и теплу. 2. Мексиканский ролл (из Мексики) Благодаря географическому преимуществу границы между Соединенными Штатами и Мексикой, мексиканский ролл уже давно стал важной частью ежедневного рациона американцев и является продолжением «американской культуры быстрого питания». Мексиканский ролл основан на мягкой кукурузной или пшеничной лепешке и начинен жареной говядиной, курицей, фасолью, овощами и т. д. в сопровождении таких соусов, как сальса и гуакамоле. При употреблении он обладает насыщенным вкусом и сильным ощущением сытости. Его самое большое преимущество заключается в «удобстве» и «индивидуализации» — его можно купить в уличных продуктовых ларьках, сетевых ресторанах или даже в магазинах повседневного спроса. Потребители также могут выбирать ингредиенты и соусы по своему вкусу, идеально адаптируясь к разнообразным диетическим потребностям американцев. В регионах рядом с Мексикой, таких как Калифорния, способ употребления мексиканских роллов ближе к местному стилю, со слегка кисловатым и пряным вкусом; в то время как в крупных городах на востоке его будут корректировать в соответствии со вкусами местных жителей, уменьшая остроту и добавляя такие ингредиенты, как сыр. Мексиканская обертка занимает важное место среди неместных продуктов питания в Соединенных Штатах, будь то быстрый выбор для обеда или ингредиенты, сделанные своими руками для семейных посиделок. Упаковка для пищевых продуктов: Контейнеры для пищевых продуктов из крафт-бумаги, Контейнер для пищевых продуктов из багассы, Пластиковый контейнер

Интересные гастрономические традиции разных стран Подробное объяснение корейских обеденных привычек: ① Уважение к порядку: когда семья сидит вместе, нужно подождать, пока старший член возьмет ложку или палочки для еды, прежде чем другие смогут начать есть. Младшим членам семьи не разрешается раскладывать посуду раньше, чем это сделают старшие. ② Звуковой этикет: допускается издавать легкий «хлюпающий» звук, когда ешь горячий суп с лапшой или пьешь суп из водорослей. Это считается прямым показателем вкуса еды. Особенно во время еды корейского пибимпаба звук, издаваемый царапаньем металлической ложкой по дну глиняного горшка и хрустящей корочкой, заставит хозяина почувствовать себя узнаваемым. ③ Культура посуды: на традиционных корейских обеденных столах стоит «набор ложек и палочек для еды». Металлическая ложка используется для еды и питья супа, а деревянные палочки предназначены специально для того, чтобы брать еду. Палочки для еды нельзя вставлять в рис (что противоречит жертвенным ритуалам) и нельзя класть скрещенными. ④ Общий дух: корейская кухня характеризуется «маленькими блюдами». От 5 до 20 тарелок кимчи, маринованного редиса, сушеной рыбы и т. д. необходимо разместить в центре стола и подать посетителям, чтобы они могли забрать их самостоятельно, что отражает диетическую философию «есть в одиночку, дегустировать вместе». Подробное объяснение французских обеденных привычек: ① Ритуальный процесс: Официальная французская трапеза состоит из: закуски → супа → рыбного блюда → основного блюда → сыра → десерта → кофе/чая. Весь процесс может длиться до 3 часов, причем каждое блюдо должно сопровождаться вином из разных регионов. ② Хлебная культура: французский хлеб кладут прямо на белую льняную скатерть, а не на тарелку. Посетитель должен разломать его на мелкие кусочки руками и не может разрезать ножом. Хлеб следует есть вместе с основным блюдом, его нельзя употреблять в качестве простого перекуса. ③ Устричный этикет: при поедании устриц используется специальная устричная вилка. Капают несколько капель лимонного сока, чтобы убрать рыбный запах, а затем по личным предпочтениям можно добавить соус чили или красный уксус. Затем раковину устрицы поднимают и едят сразу. После еды пустую оболочку следует аккуратно положить на край формочки для льда. ④ Табу после еды: После основного блюда подается несладкий крепкий кофе без сливок. В это время нельзя запрашивать больше еды, и кофе следует размешать маленькой кофейной ложкой, прежде чем поднять его и выпить прямо с чашкой и тарелкой, демонстрируя изысканный подход «покончить со вкусовыми рецепторами». Подробное объяснение мексиканских обеденных привычек: ① Культура уличной еды: 70% обедов в Мексике проходят на улицах. (Локи с тако) — это социальные центры. Владельцы ларька быстро переворачивают говяжью пасту на железную тарелку, соединяют ее с ломтиками ананаса для запекания. Принимать пищу нужно стоя, а прием пищи на ходу расценивается как наслаждение вкусной едой. ② Искусство вытягивания руками: при употреблении тако нужно зажать край лепешки большим и указательным пальцами, а средним пальцем поддержать нижнюю часть, чтобы начинка не выпала. Традиционная кукурузная лепешка более жевательная, чем мучная, и ее следует съедать немедленно. Если оставить его более чем на 10 минут, это будет считаться «потерявшим душу». ③ Философия остроты: стремление мексиканцев к остроте отражается в «уровне сальсы» — зеленая сальса (мягкая), красная сальса (средне-острая), моль (чрезвычайно острая с ореховым вкусом). Посетители сначала попробуют остроту кукурузных чипсов, а затем решат, с каким соусом их сочетать. В ресторане будут предлагаться небольшие тарелки разного цвета в зависимости от уровня остроты. ④ Фестивальная кухня: в День мертвых едят хлеб (День мертвых). Поверхность посыпана глазурью, придающей форму косточкам, и дополнена «ацтекским шоколадом» (горячим какао с корицей). Во время трапезы на стол кладут фотографии умерших родственников, символизируя «трапезу с предками». Подробное объяснение бразильских обеденных привычек: ① Праздник барбекю: Бразильское барбекю возникло у пастухов гаучо. В современных ресторанах официанты держат в руках длинные шпаги, утыканные говяжьими вырезками, бараньими отбивными, сосисками и т. д., и перемещаются между столиками. Посетители контролируют темп потребления мяса с помощью «красных и зеленых карточек» — красная карточка обозначает «паузу», а зеленая — «еще одну порцию». В среднем каждый посетитель попробует 8-12 разных частей мяса, приготовленного на гриле. ② Культура шведского стола. Помимо барбекю, бразильские рестораны также предлагают шведский стол с тушеной черной фасолью, включая муку из маниоки, банановые чипсы, нашинкованную капусту и т. д. Посетители должны брать еду с помощью общественных ложек и не могут смешивать разные продукты в одной тарелке. ③ Церемония гуараны: после еды будет предложен газированный напиток из плодов гуараны. Содержание кофеина в нем в три раза больше, чем в кофе. Местные жители верят, что он может «разрушать жир». В конце трапезы чокаются и говорят: «Бом аппетита!» (Хорошего аппетита), даже если они сыты, следует сделать небольшой глоток напитка, чтобы проявить вежливость. ④ Обед на пляже: на пляже Рио-де-Жанейро продавцы продают подносы с тарелками с бразильскими ягодами и кричат ​​с пляжа. Здесь подают свежее бразильское ягодное мороженое с банановыми чипсами и хлопьями мюсли. Посетителям приходится сидеть на шезлонгах, наслаждаться солнцем, зачерпывая его ложкой, а попадание песка в чашу время от времени считается «подарком от пляжа». Упаковка для пищевых продуктов: пластиковая коробка для обеда Bento, экологически чистая одноразовая коробка Bento, пищевые контейнеры из крафт-бумаги

Интересные гастрономические традиции разных стран Подробное объяснение японских обеденных привычек: ① Правила использования палочек для еды: Помимо передачи еды, существуют также табу, такие как вставление палочек в рис или указание на других палочками. Такое поведение считается неблагоприятным, поскольку оно связано с жертвенными ритуалами. Чтобы правильно пользоваться палочками для еды, большой и указательный пальцы должны удерживать верхнюю часть, средний палец должен лежать на палочках, а безымянный палец и мизинец должны помогать им стабилизироваться. Не следует использовать палочки для перемешивания еды в миске. ② Культура совместного приема пищи. В современных семьях до сих пор сохраняется практика совместного приема пищи, при этом у каждого человека есть своя порция риса, мисо-супа и гарниров, чтобы избежать перекрестного заражения. В элитной кухне кайсэки каждое блюдо подается одно за другим, и гостям необходимо закончить одно блюдо, прежде чем перейти к следующему, воплощая концепцию «время от времени» и ценя каждый момент. ③ Этикет рамэна: издавать «сосущий» звук во время еды рамэна — это комплимент шеф-повару, так как горячую лапшу необходимо быстро охладить и дать супу смешаться с воздухом, чтобы усилить вкус. После еды гостям следует допить остатки супа, оставшиеся на дне тарелки, и вытереть рот салфеткой, а не салфеткой (кроме ресторанов высокого класса). ④ Культура Изакая: «Вторая встреча» после работы часто происходит в Изакая. Заказ осуществляется по принципу «один соус, три блюда» (одна баночка с алкоголем, один гарнир к алкоголю, одно основное блюдо и один суп). Персонал дружелюбно и активно добавит еще алкоголя, а гостям следует держать чашку обеими руками, чтобы получить ее. Когда пьете, скажите «Привет!» но не чокайтесь стаканами. Объяснение эфиопских обеденных привычек: ① Святость Ингиры: Ингира, национальное блюдо, готовится путем ферментации теффовой муки в течение 3 дней, в результате чего получается бисквитная текстура с легкой кислинкой. Его называют «хлебом жизни». В процессе приготовления женщины становятся на колени и используют специально разработанную глиняную тарелку, чтобы запечь блюдо на открытом огне. Круглая корка символизирует солнце, а неровные края — несовершенства природы. При еде следует отрываться от края к центру и нельзя напрямую хвататься за среднюю часть. ② Философия совместного приема пищи: вся семья сидит за «столом, покрытым травой», в центре которого стоит большая тарелка ингиры, увенчанная тушеной говядиной, овощным карри, бобовой пастой и другими блюдами. Каждый человек правой рукой разрывает хлеб и обмакивает его в еду перед собой. Нельзя перейти на территорию другого человека. Эта культура кормления особенно заметна на свадьбах, где жених должен лично кормить невесту, чтобы показать свою ответственность. ③ Кофейная церемония: Кофейная церемония после еды длится 1 час. Хозяйка одета в традиционное белое платье и в глиняном горшке варит кофе на углях. Кофейные зерна необходимо обжарить и помолоть на месте. Первая чашка самая крепкая, во вторую добавлено немного сахара, а третья чашка символизирует благословение. Гости должны допить три чашки, а уйти из-за стола на полпути считается неуважением. ④ Никакой культуры посуды: кроме Ингиры, при употреблении (сырого говяжьего фарша) его необходимо руками скатать в шарик. Он сочетается с порошком (жареный шпинат) и (теффовая мука). Температура пальцев может улучшить вкус говядины. Традиционно правая рука считается «чистой рукой», а левая рука используется для таких действий, как посещение туалета, и считается нечистой. Поэтому категорически запрещено прикасаться к еде левой рукой. Подробное объяснение испанских обеденных привычек: ① Питание со сдвигом по времени. У испанцев уникальный график. Завтракают (десаюно) в 7-9 утра, затем кофе и хлеб. Обед - простой прием пищи в 12-14 часов, основной прием пищи начинается в 14-16 часов, ужин - в 21-23 часа, а после еды - общение в баре до часу ночи. Это «средиземноморское время» возникло в результате корректировки часового пояса в эпоху Франко, хотя оно и не соответствует географическому часовому поясу, но сохраняется и по сей день. ② Социальный кодекс крышки: изначально тапас означал «крышка» (хлебная крышка для вина, чтобы предотвратить появление мух), а теперь она превратилась в небольшую культуру питания. Заказ осуществляется по принципу «один напиток — одна еда», есть стоя более аутентично, чем сидя. Распространенные комбинации включают «(иберийская ветчина) с дыней» и «(острый картофель) с чесночно-желтковым соусом». ③ Ритуал паэльи с морепродуктами: Валенсийская паэлья с морепродуктами готовится в плоской железной кастрюле. Шафран придает блюду золотистый цвет, символизируя солнце. При подаче горшок выносят целиком, и хозяин деревянной ложкой распределяет его по отдельным неглубоким тарелкам. Традиционная паэлья с морепродуктами имеет на дне хрустящую «сокаррату», которая считается сутью, и ее нужно соскрести и разделить ложкой. Во время еды не добавляйте томатный соус (он испортит первоначальный вкус), а при выдавливании лимонного сока капайте его круговыми движениями, а не концентрируйте в одном месте. ④ Ужин фламенко: в ресторанах «Таблао Фламенко» в Андалусии ужин сопровождается выступлениями фламенко. Когда танцоры топают ногами, посетители должны сохранять тишину. После выступления вместо хлопков постукивайте пальцами по столу (чтобы не нарушать музыкальный ритм). В это время закажите «Фино Шерри» в сочетании с жареной лапшой, что является классическим способом познакомиться с цыганской культурой. Подробное объяснение индийских обеденных привычек: ① Священность правой руки: Согласно индуизму, правая рука находится под контролем «Бога Солнца», а левая рука находится под контролем «Демонических сил». Поэтому во время еды для удерживания еды необходимо использовать большой, указательный и средний пальцы правой руки, при этом безымянный палец и мизинец должны быть согнуты вверх. Удерживая пищу, ее следует скатать в небольшие шарики и положить в рот. Нельзя допускать падения риса, остатки следует вытереть хлебом и затем съесть, что воплощает религиозную доктрину «не тратить зря ни одного зернышка риса». ② Экологическая мудрость банановых листьев: на праздниках в Южной Индии банановые листья используются в качестве тарелок. Жилки на листьях естественным образом разделяют разные блюда – верхняя часть предназначена для десертов, нижняя часть – для риса, правая сторона – для острых блюд, а левая сторона – для соленых блюд. Перед едой листья следует промыть водой, а после еды сложить их полумесяцем, чтобы обозначить удовлетворение. Официанты переработают листья в качестве удобрения. Весь процесс – нулевые отходы. ③ Классовый код карри: В Северной Индии карри в основном готовят со сливками и имеют желтый цвет, тогда как в Южной Индии карри пряный, делается из кокосового молока и имеет красный цвет. Разные цвета символизируют разные касты: брамины используют шафран для вегетарианского карри, а кшатрии используют куркуму для мясного карри. Во время обеда не следует спрашивать о касте других, но можно определить ее по цвету карри и столовой посуды: те, кто пользуется металлическими тарелками, — это в основном представители высших каст, а те, кто использует банановые листья, — в основном представители низших каст. ④ Философия баланса сладкого и соленого: индийские блюда следуют последовательности «сначала острое, затем сладкое». Закуску (обжаренные в виде треугольников пельмени) подают для возбуждения аппетита, основное блюдо (хлеб наан) или (рисовый пирог) подают, а десерт (шарики из розового молока) или (хрустящие кружочки в сахарном сиропе) необходимо съесть после еды. При употреблении чая следует добавлять имбирь и кардамон, причем наливать его следует в небольшую чашку для питья, а не прямо из чайника, воплощая концепцию «медленного питания». Упаковка для пищевых продуктов: Контейнер из крафт-бумаги, Ланч-бокс из сахарного тростника, Пластиковый ланч-бокс для бенто

Самые популярные и представительные продукты из разных регионов мира. 1. Ланьчжоуская лапша с говядиной в Китае – восхитительная тарелка утром у Желтой реки Уникальная особенность: Ланьчжоуская лапша с говядиной передается из поколения в поколение со времен династии Цин и является национальным завтраком, глубоко укоренившимся во вкусах китайского народа. Они придерживаются строгих стандартов «один прозрачный, два белых, три красных, четыре зеленых, пять желтых»: прозрачный суп из говяжьих костей кристально чистый, ломтики белой редьки чистые и прозрачные, ярко-красное масло чили ароматное, среди них разбросаны зеленые ростки чеснока и кинзы, а лапша, вытянутая вручную, золотистая и твердая. По мере того, как шеф-повар нарезает лапшу и манипулирует ею, ей можно придать различные формы, такие как капиллярная, средней толщины и широкая лапша, в зависимости от различных вкусовых предпочтений людей. Утром на улицах Ланьчжоу дымящаяся миска говяжьей лапши с чайными яйцами — это ритуал начала дня для местных жителей. В наши дни, благодаря своему твердому вкусу, он стал популярен во всем мире и является одним из представителей китайского фаст-фуда. 2. Японские суши Эдо-Набэ – свежий вкус на кончиках пальцев Описание функции: В отличие от обычных суши, суши Эдо-Набэ возникли на берегу Токийского залива (ранее известного как залив Эдо), развиваясь из обильных ресурсов свежих морепродуктов. Суши-поварам нужно рано утром отправиться в рыбацкий порт, чтобы выбрать свежего лосося, тунца и арктических моллюсков, пойманных в тот день. Рис следует смешать с соответствующим количеством рисового уксуса, сахара и соли. При формовании сила должна быть точной, чтобы рис мог сформироваться правильно, не повреждая свежесть мяса рыбы. Искусство приготовления суши заключается в идеальном соотношении сырой рыбы и риса. Когда вы его откусываете, сладость сырой рыбы и кислинка риса смешиваются во рту. В сочетании со свежемолотым васаби и ломтиками маринованного имбиря он освежает и придает свежий вкус. Эта еда с ее японской минималистской эстетикой — не просто еда, но и воплощение духа японского мастерства. 3. Неаполитанская пицца из Италии – аромат солнца у подножия вулкана Характерное описание: Неаполитанская пицца, родина пиццы, придерживается строгих производственных стандартов. В нем должна использоваться отечественная итальянская мука 00-го сорта, помидоры Сан-Марцано, сыр моцарелла и свежие листья базилика. После того, как тесто забродило, его вручную раскатывают в круглую форму чуть большей толщины. Сверху кладут томатный соус со сладким и пикантным вкусом, после чего посыпают сыром. Затем его помещают в дровяную печь для запекания при высокой температуре. Под сильным жаром края пиццы быстро расширяются, наполняяся ароматными пузырьками, а сыр плавится, образуя длинные шелковистые пряди. Свежеиспеченная пицца обладает освежающим ароматом томатов, насыщенным вкусом сыра и неповторимым ароматом базилика. Когда вы откусываете кусок, основа пиццы становится мягкой и жевательной, края хрустящими, а каждый глоток — это вкус средиземноморского солнца. Это незаменимая часть ежедневного рациона итальянцев. 4. Мексиканские тако — мобильный пир на земле майя Описание функции: Тако — национальная кухня Мексики, берущая свое начало в цивилизации майя. Сегодня они стали популярны во всем мире. Суть тако заключается в приготовленных вручную кукурузных лепешках, которые из свежемолотой кукурузы превращают в пасту, а затем расплющивают в тонкие круглые лепешки, обладающие большой эластичностью. Начинки могут быть сложными или простыми. Классические блюда включают жареную на гриле говядину, курицу и креветки в сочетании с мексиканским перцем чили, пюре из авокадо, сметаной, нарезанными листьями салата и помидорами. Наконец, сверху выдавливают несколько капель сока лайма, обеспечивая идеальное сочетание кислинки, пряности и свежести. Тако портативны и вкусны. В уличных ларьках продавец умело раскатывает начинку и раздает ее покупателям, пока она еще горячая. Откусывая, аромат кукурузной лепешки, богатство начинки и свежесть соуса сливаются во рту, олицетворяя страстную жизнь мексиканцев. 5. Индийская курица в сливочном масле – теплый аромат равнины Ганга с янтарным ароматом Характеристическое описание: Курица с маслом — классическое блюдо северной части Индии, а также символ глобального распространения индийской кухни. Его приготовление кажется сложным, но на самом деле оно полно изобретательности: курицу сначала маринуют, пока она не станет ароматной, а затем обжаривают до золотистого цвета. После этого его добавляют в соус из помидоров, лука, чеснока и имбиря, а затем вливают большое количество сливочного масла и кокосового молока. Тушат на медленном огне. В процессе приготовления различные специи, такие как порошок карри, тмин и кардамон, полностью раскрывают свой аромат, позволяя курице впитать насыщенный соус. Конечный продукт имеет привлекательный янтарный цвет, нежную и сочную текстуру, насыщенный и густой соус. Индийцы часто сочетают его с нааном или рисом. Насыщенный аромат и легкая пряность делают его приемлемым для людей с разными вкусами. 6. Турецкий мясной рулет на гриле – кулинарный праздник, соединяющий Европу и Азию Описание функции: Турецкий мясной рулет на гриле — это кулинарная жемчужина, распространённая по всей Европе и Азии. Он возник во времена Османской империи. Его суть заключается в подвешивании большого куска жареного мяса. Обычно это смесь говядины и баранины, маринованная и выложенная слоями на вращающийся гриль. Когда блюдо становится золотистым и хрустящим, шеф-повар разрезает его длинным ножом, и капающее масло наполняет воздух опьяняющим ароматом. Тестовая обертка мясного рулета на гриле представляет собой тонкий хлебный лист, изготовленный вручную. Его покрывают нежным жареным мясом, салатом, помидорами и луком. Добавляют специальный йогуртовый соус или чесночный соус, а затем закатывают. В результате получается насыщенный вкус с сильным мясным ароматом, дополненным освежающим вкусом овощей и насыщенным вкусом соуса. Это один из самых популярных фаст-фудов на турецких улицах. Пищевая упаковка: Ресторанная посуда Bento Box, Поднос для суши из мякоти, Пластиковые коробки для салатов

Популярные упаковочные продукты для пищевых продуктов из разных стран 1. Япония – деревянная фанерная многослойная коробка для суши (первая позиция по популярности) Основные преимущества: Изготовлен из пищевой фанеры, он биоразлагаем и не загрязняет окружающую среду, что соответствует экологической философии Японии; Многослойная конструкция точно разделяет разные суши, предотвращая передачу вкусов и деформацию из-за сдавливания, а внутренняя сторона крышки коробки оснащена вентиляционными отверстиями для сохранения сухой и хрустящей текстуры риса для суши; Корпус коробки украшен простыми и элегантными узорами, сочетающими практичность с эстетической ценностью и подходящими для элитных суши на вынос. 2. Корея – внутренний контейнер из алюминиевой фольги, коробка для корейской еды Основные преимущества: внешний слой изготовлен из пищевого твердого картона, а внутренний слой представляет собой контейнер из алюминиевой фольги, который можно использовать в микроволновой печи. Он сочетает в себе изоляцию и удобство, подходит для выноса горячих блюд, таких как рисовые блюда в каменных чашах и горячие кастрюли в стиле милитари; Материал алюминиевой фольги может сохранить первоначальный вкус ингредиентов и предотвратить утечку супа, а внешний слой картона отмечен корейским текстом и узорами блюд, что облегчает идентификацию потребителям; После использования материалы можно отправить на переработку в соответствии с корейской политикой сортировки мусора. 3. Европа и Америка – биоразлагаемые пищевые контейнеры из кукурузного крахмала. Основные преимущества: Изготовлен в основном из кукурузного крахмала, 100% биоразлагаемый. При захоронении в почве он может естественным образом разлагаться на органические вещества. Это популярный выбор экологически чистой упаковки в Европе и Америке. Материал твердый и устойчивый к высоким температурам, подходит для различных блюд на вынос в западном стиле, таких как гамбургеры, салаты и макароны. Он обладает превосходными водо- и маслостойкими свойствами и не повреждается пищевыми супами. Его можно нагревать непосредственно в микроволновой печи, чтобы удовлетворить потребности потребителей в Европе и Америке. 4. Китай – воздухопроницаемая коробка для закусок из бамбуковой ткани Основные преимущества: Изготовленный вручную из натурального бамбука, он обладает отличной воздухопроницаемостью, подходит для традиционных китайских закусок, таких как небольшие булочки на пару, пельмени на пару и цзунцзы, способен сохранять мягкую и нежную текстуру и оригинальный вкус ингредиентов; Материал, сотканный из бамбука, можно использовать повторно, просто промывая и сушив для повторного использования, что обеспечивает высокую экономическую эффективность; Он имеет ярко выраженный традиционный китайский вкус и является культовой упаковкой для китайских специализированных закусочных, сочетая в себе культурные атрибуты и экологическую ценность. 5. Юго-Восточная Азия – упаковка из банановых листьев Основные преимущества: использование обильных местных банановых листьев в качестве натурального упаковочного материала, обработка не требуется, стоимость чрезвычайно низкая, и он полностью биоразлагаем, что соответствует тропическим региональным особенностям Юго-Восточной Азии; листья банана обладают натуральным ароматом, который может придать уникальный вкус таким ингредиентам, как рисовая лапша, рис карри и мясо на гриле, а также обладают хорошей изоляцией и герметичностью; метод упаковки прост и практичен, демонстрируя оригинальную экологическую диетическую культуру Юго-Восточной Азии. 6. Индия — традиционная медная кастрюля на вынос (винтажная популярная модель) Основные преимущества: медь, изготовленная из чистой меди, обладает естественными антибактериальными свойствами, которые могут продлить срок хранения индийских деликатесов, таких как карри, наан и рис; Он обладает превосходными герметизирующими характеристиками и имеет многослойную конструкцию штабелирования, которая позволяет разделять различные блюда и предотвращать проливание супа, удовлетворяя большой спрос на еду на вынос в индийском семейном стиле; Медный горшок можно использовать повторно, сохраняя традиционную индийскую диетическую культуру и сокращая количество отходов одноразовой упаковки. Упаковка для пищевых продуктов: Контейнер из крафт-бумаги, Пластиковые подносы для еды, Биоразлагаемая коробка из багассы

① Бразилия・Фейжоада «Национальное блюдо» Бразилии, полученное из рациона чернокожих рабов, готовится из черной фасоли, приготовленной на медленном огне, с различным мясом. Основным ингредиентом является черная фасоль в сочетании с копченым беконом, свиными ребрышками, сосисками, свиными ушами и т. д. Ее варят на слабом огне в течение 4-6 часов, позволяя мясному жиру и аромату полностью смешаться с фасолевым супом. Фасоль мягкая и нежная, а мясо ароматное, но не жирное. При подаче его кладут на белый рис, в сопровождении кусочков капусты, жареной маниоки, ломтиков апельсина (чтобы сбалансировать вкус) и порошка чили. Это богатое и пикантное блюдо, которое необходимо для бразильских фестивалей и семейных торжеств. ② Аргентина – аргентинское мясо на гриле (Асадо) «Дух аргентинской кухни» представляет собой сочетание социального взаимодействия и ритуальных элементов. В качестве ингредиентов используются стейки из говяжьих ребрышек, говяжьи вырезки, сосиски, кровяные колбасы и т. д. Их предварительно не маринуют, а просто приправляют крупной солью. Затем их медленно жарят на угольном гриле, полагаясь на дымный вкус древесного угля и естественное сохранение влаги в мясе. Говядина на гриле хрустящая снаружи и нежная внутри, с обильным соком при разрезании. Колбаска имеет хрустящую корочку снаружи и сочную внутри. Во время еды его подают с соусом Чимичурри (из петрушки, чеснока, оливкового масла и уксуса), который помогает очистить нёбо и усилить вкус. Его часто подают с овощами-гриль и картофельным пюре, и для аргентинцев это высшая честь при угощении гостей. ③ Перу – Севиче (рыба, маринованная в соке лайма) «Национальное блюдо Перу», внесенное в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Свежую морскую рыбу (обычно морской окунь или окунь) нарезают тонкими ломтиками и маринуют в большом количестве сока лайма и лимонного сока для «употребления в сыром виде». Фруктовые кислоты вызывают денатурацию рыбных белков, делая мясо рыбы полупрозрачным и нежным по текстуре. Добавляются кусочки красного лука, нарезанная кинза, хлопья чили и кубики помидоров, приправленные солью и перцем, а также немного рыбного соуса для придания пикантного вкуса. Вкус освежающий и пикантный, наполнен ароматом цитрусовых и сладостью мяса рыбы. Перуанцы предпочитают его, чтобы охладиться и утолить голод в жаркую погоду, и его часто подают с жареной кукурузой, сладким картофелем и блинами. ④ Мексика – мексиканские тако «Дорожный король» мексиканских улиц, по популярности сравнимый с китайскими пельменями. В основе лежат кукурузные или пшеничные лепешки, запеченные до слегка хрустящей и жевательной консистенции, с начинкой из различных ингредиентов. Классические варианты включают говядину на гриле, жареную курицу, жареную рыбу и свинину, приготовленную на медленном огне. В сопровождении тертого салата, нарезанных кубиками помидоров, нарезанного кубиками лука, гуакамоле и покрытого сальсой (томатный соус и соус чили), сметаной или сырным соусом. В одном укусе аромат тортильи, свежесть мяса, хрусткость овощей и острота соуса сливаются воедино, создавая богатый вкусовой профиль. Его можно свободно адаптировать в соответствии с личными предпочтениями, и он часто используется в ежедневном питании мексиканцев. ⑤ Колумбия – блюдо Пайса (Bandeja Paisa) Это фирменное блюдо провинции Антьокия в Колумбии. Это блюдо, известное своими чрезвычайно большими порциями, называется «мужское блюдо». В меню входят стейк на гриле, жареные колбаски, кровяная колбаса, жареная свиная шкура, вареные яйца, белый рис, бананы на гриле, ломтики авокадо, фасолевая паста и местное фирменное блюдо «Чачоку» (разновидность основного блюда, похожего на кашу). Ингредиенты разнообразны: мясо пикантное, овощи освежающие, а основная еда сытная. Вы можете попробовать несколько вкусов за один укус. Это фирменное блюдо, демонстрирующее теплоту и гостеприимство колумбийцев, подходящее для того, чтобы разделить его с группой или бросить вызов любителям еды. ⑥ Чили – Чилийская Эмпанада Это популярная национальная закуска в Чили, которую можно найти повсюду на улицах и переулках. Тесто раскатывают в небольшие круглые формы из пшеничной или кукурузной муки. Внутри помещается начинка – классический вариант готовится из говяжьего фарша (смешанного с луком, изюмом, оливками и кусочками вареного яйца), но есть и куриные, сырные, морепродукты и другие вкусы. Края аккуратно загибают, затем обжаривают в масле до золотистого цвета и хрустящей корочки или запекают в духовке, пока корочка не станет сухой и жевательной. При надкусывании свежая и ароматная мясная смесь сочетается со слегка сладковатым вкусом изюма и соленым вкусом оливок, создавая насыщенный и восхитительный вкус. Чилийцы любят его на завтрак и послеобеденный чай, а также его дарят во время фестивалей. ⑦ Венесуэла – Кукурузный пирог (Арепа) «Национальный основной продукт питания» Венесуэлы, эквивалентный китайским булочкам на пару. Предварительно приготовленную кукурузную муку смешивают с водой до образования теста, затем делят на небольшие порции и прессуют в круглые лепешки. Эти лепешки кладут на сковороду или в духовку и жарят до тех пор, пока внешний слой не станет золотистым и хрустящим, а внутренний останется мягким и эластичным. Их можно разрезать посередине и начинить такими начинками, как жареная говядина, сыр, ветчина, авокадо, куриный салат и т. д. Их также можно просто намазать маслом или джемом. Процесс простой, но очень вкусный. Кукуруза имеет насыщенный аромат, а комбинируя разные начинки, можно получить разные вкусы. Это незаменимая еда для венесуэльцев во время всех приемов пищи. ⑧ Уругвай – Стейк-сэндвич (Чивито) «Национальный сэндвич» Уругвая, его можно рассматривать как «роскошную версию» сэндвичей. Используя толстый белый или ржаной хлеб, его выпекают до тех пор, пока снаружи он не станет хрустящим, а внутри — мягким. Затем один за другим кладут кусочки жареного стейка (обычно из вырезки), ветчины, бекона, яичницы, ломтиков сыра, ломтиков авокадо, салата и ломтиков помидоров. Затем его поливают майонезом или томатным соусом. Ингредиенты укладываются слой за слоем. Когда вы откусываете кусочек, нежность стейка, аромат бекона, гладкость сыра и хрустящая корочка овощей переплетаются воедино. Это чрезвычайно щедрая порция с сильным ощущением сытости. Это популярный выбор среди уругвайцев на обед и ужин, а также классическое сопровождение к напиткам в барах. Упаковка для пищевых продуктов: Контейнер для жмыха, Контейнер из крафт-бумаги, Пластиковая коробка для бенто

① Иран – шафрановый рис с мясом на гриле (Челоу Кабаб) Описание еды: Это национальное блюдо Ирана. Ядро состоит из риса с шафраном и мясных шашлыков на гриле «папа на гриле». Мясо на гриле обычно готовят с начинкой из говядины или баранины, смешанной с отжатыми и сушеными кусочками лука, а также солью, черным перцем, куркумой и другими специями. Затем его маринуют в шафрановой воде в течение 8–12 часов, а затем жарят на вертеле над грилем. Рис с шафраном готовят путем замачивания риса басмати и слоями его с белым рисом и рисом, окрашенным шафрановым соком, а затем варят на медленном огне. Перед подачей его смазывают сливочным маслом для усиления вкуса. Мясо, приготовленное на гриле, хрустящее снаружи и нежное внутри, с ароматным ароматом специй. Рис мягкий и пышный, с неповторимым цветочным ароматом. Его подают с жареными помидорами, ломтиками лука и лимонным соком, который помогает очистить вкус и усилить вкус. ② Ирак – рыба Масгуф на гриле Описание еды: Это самое представительное и ценное блюдо Ирака, столь же известное, как жареная утка по-пекински. В нем используется крупная пресноводная рыба из реки Тигр, похожая на карпа, у которой нежное мясо и мало костей. В процессе приготовления рыбу разрезают на брюшке, растягивают деревянными палочками, затем нанизывают на толстую щепу и помещают рядом с каменным костром для медленного запекания на дровах финиковой пальмы. Когда одна сторона рыбы становится желтой и коричневой, другую сторону помещают в угли костра для кратковременного запекания. Конечный продукт имеет насыщенный аромат дыма древесины финиковой пальмы, хрустящую корочку снаружи и нежное мясо внутри. При еде посыпьте солью, выжмите лимонный сок и добавьте ломтики сырого лука. Вкуснее всего его завернуть в местную горячую лепешку. ③ Джордан Мусака Описание еды: Это традиционное иорданское блюдо, сочетающее в себе богатый вкус арабской кухни. Процесс начинается с тушения баранины до тех пор, пока она не станет мягкой и не отпадет от костей. Затем картофель и баклажаны нарезаются кусочками. Затем приготовленную баранину соединяют с картофелем и баклажанами и тушат вместе. Наконец, его равномерно поливают густым томатным соусом и медленно кипятят. Свежесть баранины, мягкость картофеля и плотность баклажанов сливаются воедино. Острая сладость томатного соуса уравновешивает тяжесть мяса, в результате чего получается насыщенный и сбалансированный вкус, подходящий как для семейного обеда, так и для приема гостей. ④ Ливан – Табуле Описание блюда: Эта ливанская национальная закуска состоит из большого количества свежих трав. Основным ингредиентом является мелко нарезанная свежая плоская петрушка и листья мяты, а вспомогательными ингредиентами являются мелкоизмельченная пшеничная мука, замоченная до мягкости, а также нарезанные кубиками помидоры без семян и очень мелко нарезанный красный лук. В приправе используется только лимонный сок, оливковое масло первого отжима, соль и черный перец. После смешивания его охлаждают в течение получаса, чтобы ароматы смешались. Конечный продукт имеет насыщенный зеленый цвет, свежий травяной вкус, наполняющий рот, сопровождаемый кислинкой лимона и мягкостью оливкового масла. Пшеничная мука также обеспечивает легкую жевательную способность, которую часто сочетают с шаурмой или хумусом, чтобы очистить вкус. ⑤ Сабайя (тонкое хрустящее печенье Омана) Описание еды: Это типичное тонкое хрустящее тесто, которое обычно можно найти на улицах Омана. Его готовят путем заворачивания специальной начинки в тонкий лист теста. Классические начинки включают сыр, кокос и пикантную мясную и овощную версию. Тесто настолько тонкое, что напоминает крыло цикады. После наполнения края сжимаются, чтобы запечатать упаковку. Затем его осторожно обжаривают на слабом огне, пока обе стороны не станут золотистыми и хрустящими. Некоторые версии также можно посыпать кунжутом для придания аромата. При укусе издает хрустящий звук. Сладкая версия имеет насыщенный кокосовый вкус и вкус сливочного сыра, а пикантная версия отличается свежестью мяса и овощей. Его часто подают в качестве закуски к завтраку или послеобеденному чаю, а сочетание его с местным чаем с молоком еще больше усиливает вкус. ⑥ Катар – жареный целиком ягненок (харис) Описание еды: Это весьма ритуальная и самобытная кухня Катара, служащая главным изюминкой торжеств и развлечения гостей. В отличие от приготовления жареного ягненка в других регионах, метод в Катаре предполагает сначала очистку всего ягненка, наполнение желудка ягненка предварительно замоченным рисом и добавление небольшого количества специй для приправы. Затем целиком баранину фиксируют на решетке и медленно запекают на углях в течение нескольких часов. В процессе запекания жир и аромат ягненка постепенно просачиваются в рис, делая баранину нежной и сочной, с золотистой и хрустящей кожицей, а рис впитывает мясной аромат, становясь мягким и ароматным. При употреблении не требуется дополнительных чрезмерных приправ, поскольку можно ощутить идеальное сочетание вкусов мяса и риса. ⑦ Саудовская Аравия – Мансаф Описание блюда: Первоначально это блюдо было иорданским, но оно также очень популярно в Саудовской Аравии и является обязательным блюдом на важных мероприятиях. Блюдо готовят, сначала готовя баранину, а затем смешивая ее с соусом из кисломолочного йогурта из козьего молока. На дно кладут тонкий слой хлеба шакарак, чтобы он впитал соус, а затем слой риса. Сверху укладывают кусочки баранины, а затем поливают йогуртовым соусом. Для придания дополнительного аромата сверху посыпают жареной миндальной крошкой или кедровыми орешками. Во время еды лучше всего пользоваться правой рукой. Кислотность йогурта умело уравновешивает жирность баранины, а орехи добавляют хрустящую текстуру. Общий вкус богатый и хорошо структурированный. ⑧ Объединенные Арабские Эмираты – Фалафель и Хумус Описание еды: Это распространенная классическая комбинация в ОАЭ, подходящая для вегетарианцев. Фалафель готовят на основе нута, смешивают с луком, чесноком, семенами кунжута, кинзой и т. д., а затем измельчают до состояния пасты. После добавления разрыхлителя и специй из него формируют шарики и обжаривают до золотистого цвета и хрустящей корочки. Хумус готовится путем смешивания приготовленного нута с тахини, чесноком, лимонным соком и т. д. Хрустящий снаружи и нежный внутри фалафель имеет аромат нута и специй. В сочетании со сливочным и насыщенным хумусом он может нейтрализовать сухость фалафеля и позволить аромату кунжута и бобов перекрыться. Его часто подают с питой или овощными палочками. Упаковка для пищевых продуктов: Контейнер для мякоти багассы, Пластиковая коробка для бенто, Контейнер из крафт-бумаги

① Кошари – Египет Кошари — национальная кухня Египта. Его основные ингредиенты — рис, макароны и мелкая чечевица в сочетании с луком и томатным соусом. Во время приготовления разные ингредиенты готовятся отдельно, а затем смешиваются между собой. Сверху укладывают хрустящий жареный лук и поливают острым томатным соусом, создавая неповторимый вкус с сильным ощущением сытости. ② Ншима — Замбия Ншима — основной продукт питания, приготовленный из кукурузной муки. Он очень популярен в различных африканских странах и имеет разные названия в разных странах. Например, в Кении и Танзании его называют Угали, в ЮАР – ПАП и т. д. В процессе приготовления в миску кладут кукурузную муку и добавляют воду. Его перемешивают ложкой и непрерывно добавляют кукурузную муку до образования густой пасты. Его обычно едят в сочетании с блюдами из мяса, птицы, рыбы и овощей, такими как капуста и листья тыквы. ③ Тажин – Марокко Тажин — традиционное марокканское блюдо, известное своей характерной заостренной крышкой. Помещая ингредиенты в кастрюлю и позволяя пару циркулировать вверх, он эффективно предотвращает потерю воды и сохраняет первоначальный вкус ингредиентов, в результате чего получается нежная и мягкая текстура. В процессе приготовления тажин обычно сочетает мясо с овощами, сухофруктами и т. д., что позволяет экономить энергию, воду и газ. ④ Кускус – Марокко, Алжир и другие страны Северной Африки. Кускус – характерный основной продукт питания в Северной Африке. Он изготавливается путем пропаривания муки грубого помола и имеет форму и цвет, похожий на просо. Обычно его подают в качестве основного блюда и используют для приготовления риса-кускуса. Ниже находится кускус, а сверху овощи, такие как картофель и капуста, а также специи. Текстура мягкая и насыщенная, сладкая, но не жирная. При смешивании со специальным супом вкус становится уникальным. В 2020 году он был внесен в список ЮНЕСКО как представитель нематериального культурного наследия человечества. ⑤ Южноафриканское морское ушко – Южная Африка Южноафриканское морское ушко родом из Южной Африки. В Гонконге, Китай, его называют Peacock Abalone. Из-за радиальных узоров на его панцире, напоминающих раскидистые рулевые перья павлина, он назван так. Мясо у него твердое, нежной и эластичной текстуры, с восхитительным вкусом. Он имеет большие размеры и высокое качество и пользуется большим спросом на международном рынке. Однако из-за своего статуса под угрозой исчезновения он был внесен в Конвенцию о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения. ⑥ Инджера – Эфиопия Инджера — национальное блюдо Эфиопии. Его изготавливают путем измельчения тефа, пшеницы, сорго и т. д. в муку, добавления воды для брожения и последующего пропаривания. Его внешний вид напоминает блин с множеством мелких дырочек, он имеет слегка кисловатый вкус и мягкую консистенцию. Инжеру обычно подают с мягким острым соусом под названием «WOT», который содержит яйца, кусочки курицы, говядину или баранину или овощи. Его также можно есть с гарнирами. Во время еды можно пользоваться только правой рукой. Сначала оторвите небольшой кусочек хлеба, заверните в него любимые ингредиенты, а затем ешьте. Упаковка для пищевых продуктов: Контейнер для жмыха, Контейнер из крафт-бумаги, Пластиковый контейнер для бенто

① Норвегия – Суп из лосося (Лаксуппе) Норвегия может похвастаться холодным и чистейшим морем, а лосось здесь исключительно вкусный. Если приготовить суп, он станет еще вкуснее. Основу супа готовят из костей свежего лосося, которые варят до получения молочно-белого бульона. Затем для тушения добавляют картофель, лук и сливки. Наконец, добавляются кусочки лосося и готовятся до готовности. Суп густой и однородный, с оттенком молочности и свежестью рыбы. Каждый глоток может принести вам прохладный и восхитительный аромат Полярного круга, что делает его «секретным оружием» для норвежцев, позволяющим согреть желудок зимой. ② Швеция – копченый лосось (гравлакс) Это «посол морепродуктов» Швеции. Семгу маринуют в соли, сахаре и большом количестве укропа в течение нескольких дней, благодаря чему мясо рыбы впитает аромат специй и станет твердым и эластичным. После нарезки он имеет розоватый оттенок, как у розы, нежную и гладкую текстуру, несет аромат укропа и соленость морской воды. Обычно его подают с цельнозерновым хлебом и сладким горчичным соусом, это изысканная закуска на шведском обеденном столе, а также распространенное лакомство на праздничных посиделках. ③ Дания – Сэндвич с открытой крышкой (Smørrebrød) Это «национальный обед» датчан. В его основе толстый ломтик ржаного хлеба, и свободно сочетаются различные ингредиенты, такие как маринованная селедка, копченый лосось, сыр и т. д. Огурцы, лук, петрушку и другие овощи добавляют в качестве украшения, придавая блюду насыщенный цвет и отчетливые вкусовые оттенки. Каждый кусочек может принести аромат ржаного хлеба, свежесть рыбы и хрусткость овощей, олицетворяя деликатность и непринужденность, которые датчане привносят в свою повседневную жизнь. ④ Финляндия – Карельский пирог (Karjalanpiirakka) Это традиционное лакомство родом из Карелии. Его готовят, заворачивая рисовую кашу или картофельное пюре в тонкое тесто из ржаной муки, а затем запекая до тех пор, пока корочка слегка не обуглится. При употреблении на край пирога обычно намазывают слой соуса из яиц и сливочного масла. Сочетание ароматов ржи, риса и яиц создает мягкую и вкусную текстуру, что делает его любимым блюдом на финском завтраке и послеобеденном чаепитии. ⑤ Исландия – ферментированное мясо акулы (хакарль) Самый противоречивый «темный деликатес» Исландии. Из-за присутствия мочевины в мясе гренландской акулы, прежде чем его можно будет употреблять в пищу, оно должно пройти несколько месяцев ферментации и сушки на воздухе. Разрезанное мясо акулы имеет серовато-белый цвет, плотную консистенцию, специфический ферментированный запах и слабый тухлый аромат. Его обычно подают с исландским бренди, и это обязательное блюдо для тех, кто хочет познакомиться с примитивной диетической культурой Исландии. ⑥ Норвегия – 2 – Коричневый сыр (Брюност) Это своеобразный норвежский сыр, приготовленный из сыворотки. Он имеет насыщенный карамельный цвет, мягкую и эластичную текстуру, обладает неповторимой сладостью и легким молочным ароматом. Его можно есть нарезанным прямо, в сочетании с хлебом, печеньем или растопленным в горячих напитках. Это незаменимый деликатес в повседневной жизни норвежцев. ⑦ Швеция – 2 – Искушение Янссон Это классическое блюдо, которое подают на шведских праздничных столах. Он включает в себя укладку слоев картофеля, лука, маринованной селедки и сливок, затем покрытие панировочными сухарями и запекание до золотистого цвета. Картофель становится мягким, впитывая в себя соленость и насыщенность селедки и сливок. Панировочные сухари на поверхности придают блюду хрустящую текстуру, делая его непревзойденным лакомством. ⑧ Дания – 2 – Жареный гусь (Stegt gås) Это традиционный деликатес в Дании, который обычно подают во время особых фестивалей или праздников. Гусиное мясо тщательно готовится и начиняется фруктами, такими как яблоки и сливы. После обжаривания кожица становится золотистой и хрустящей, а внутренняя часть становится нежной и сочной. Жир, вытекающий в процессе запекания, используется для приготовления густого соуса, который сочетается с красной капустой и отварным картофелем. Для датчан это восхитительный символ праздника во время фестивалей. Упаковка для пищевых продуктов: пластиковые контейнеры для пищевых продуктов, коробка для бенто из крафт-бумаги, контейнер для мякоти багассы

① Франция – Французский багет Этот тип хлеба имеет характерную форму: длинный и узкий. Его поверхность золотистая и хрустящая, а внутренняя часть мягкая и имеет мелкие воздушные карманы, напоминающие соты. Ингредиенты, используемые в его производстве, просты и состоят в основном из муки, воды, дрожжей и соли. Однако процесс производства очень кропотливый, требующий длительного периода ферментации и особых методов выпечки. Свежеиспеченный французский багет источает насыщенный аромат пшеницы. Когда вы откусываете кусочек, хрустящая поверхность резко контрастирует с мягкой внутренней частью, что делает его незаменимой частью французской диеты. Его часто сочетают с сыром, джемом или используют для приготовления бутербродов. ② Италия – Пицца Итальянская пицца, всемирно известный деликатес, имеет долгую историю. Он основан на ферментированном круглом тесте, покрытом томатным соусом, сыром и различными ингредиентами, такими как колбасы, ветчина, овощи и т. д., а затем запеченном в духовке. В разных регионах пицца имеет разные характеристики. Например, пицца из Неаполя подчеркивает оригинальный вкус ингредиентов, с более тонкой корочкой и выпуклыми краями. Вкус пиццы насыщенный, с хрустящей корочкой, сыр плавится и испускает ароматный аромат, а вкусы различных ингредиентов сливаются воедино, что делает ее очень любимой людьми. ③ Испания – Паэлья Это классическое блюдо родом из Валенсии, в нем используется короткозернистый рис, окрашенный в золотисто-желтый цвет с использованием шафрана в качестве основы. Его украшают свежими креветками, мидиями, кальмарами и т. д., а также посыпают зеленой фасолью и ломтиками лимона. Хрустящая корочка имеет ореховый аромат, а рис впитывает в себя свежесть и сладость морепродуктов, а также неповторимый аромат шафрана. Каждый укус – это вкус Средиземноморья. Местные жители обычно добавляют в домашнюю кухню мясо курицы или кролика, но вариант с морепродуктами всегда пользуется популярностью у туристов. ④ Германия – Братвурст с квашеной капустой Любовь немцев к колбасам глубоко укоренилась в их ДНК. А Братвурст – самый распространенный «хитмейкер» на улицах. Свиные колбаски на гриле, хрустящие снаружи и нежные внутри, в сочетании с кисло-сладкой ферментированной квашеной капустой, которая очищает вкус, и покрытые соусом из желтой горчицы, прекрасно сочетаются с начинкой из твердого хлеба. Жители Мюнхена скажут вам, что съесть его с пивом — это суть опыта. ⑤ Великобритания – рыба с жареным картофелем Эта национальная закуска считается символом британской кулинарной культуры. Филе свежей белой рыбы покрывают пивным кляром и обжаривают до золотистой и хрустящей корочки. В сопровождении толстого жареного картофеля, посыпанного морской солью и уксусом и завернутого в газету для более ретро-вкуса, оно предлагает уникальные впечатления. Нежное рыбное мясо и мягкий картофель, простые, но сытные, являются популярным выбором для британских ужинов на выходных или закусок в баре. ⑥ Португалия – португальский яичный пирог (Pastel de Nata) Это сладкое творение родом из монастыря Жеронимо в Лиссабоне. Корка тонкая, как крыло цикады, со слоями шелушащейся текстуры. Начинка представляет собой сливочно-яичную смесь, а поверхность запекается до карамельного цвета с оттенком орехового аромата. Свежеиспеченные посыпьте порошком корицы. Наслаждаясь горячим, корочка крошится, а начинка получается сладкая и насыщенная. Сочетание его с чашкой эспрессо — классическое сочетание португальского послеобеденного чая. ⑦ Швейцарское сырное фондю В холодные зимние дни швейцарцы любят собираться вместе и наслаждаться сырным фондю. Различные сыры, такие как Эмменталь и Грюйер, измельчают, смешивают с белым вином и чесноком и готовят до получения однородной массы. Кусочки хлеба берут длинной вилкой и едят ею. Сыр имеет насыщенный аромат с нотками вина и чеснока. В некоторых регионах вишневое вино добавляют для усиления неповторимого вкуса, что делает его отличным выбором, чтобы согреть тело и душу. ⑧ Бельгийская вафля Бельгийские вафли делятся на брюссельские и льежские вафли. Первый имеет более крупную сетку и более легкую текстуру, а второй толще и содержит частицы жемчужного сахара. Обычно на вафли поливают или кладут шоколадный соус, сливки или свежие фрукты, мороженое и другие ингредиенты. Они сладкие, мягкие и жевательные, с насыщенным вкусом. Они очень популярны как на завтрак, так и на десерт. Пищевая упаковка: пластиковая коробка для бенто, бумажная коробка для бенто для обеда, контейнер из крафт-бумаги