① Polen - Pierogi (polska dumplings)
Som en nationell delikatess i Polen har Pierogi en historia som går tillbaka till medeltiden. Den traditionella metoden går ut på att göra degen med bovetemjöl eller vetemjöl, slå in den med potatispuré, bondost, surkålsfärs etc. Den kokas och steks sedan tills den är gyllenbrun, serveras med gräddfil eller baconbitar. Dess form är halvmåneformad och fyllig, med en mjuk och seg konsistens. Fyllningen är salt och rik, och det är ett måste på familjesammankomster och högtidsbord i Polen, med en stark känsla av familjevärme och regionala särdrag.
② Ungern - Gulasch (ungersk nötköttssoppa)
Gulasch är Ungerns nationalrätt, med ursprung från den magyariska nomadens kostkultur på 1000-talet. Den är gjord med oxbringa som huvudingrediens, tillsammans med rött chilipulver, lök, vitlök, tomater, potatis, morötter, etc., och får puttra i flera timmar. Soppan är tjock och mörkröd, med en unik kryddig och köttig doft. Traditionellt tillagas den i en gryta av lergods, som har utmärkta värmebevarande egenskaper. Att äta en skål under den kalla vintersäsongen kan värma kroppen och magen. Dess rika smak och rikliga näring visar upp ungrarnas passionerade och ohämmade matstil.
③ Tjeckiska Trdelník (Skorstensrulle)
Trdelník är det mest representativa mellanmålet på gatorna i Tjeckien. Det har sitt ursprung i regionen Transsylvanien på 1800-talet. Under beredningsprocessen rullas den jästa degen till remsor och lindas runt en träpinne innan den gräddas. Ytan penslas med smält smör och sedan strös kanelpulver, valnöt, eller kokosmjöl och andra kryddor på den. När den är gräddad blir det yttre lagret gyllene och krispigt, medan insidan är mjuk och söt. Den har fått sitt namn på grund av sin form som liknar en skorsten. Den är nybakad och äts omedelbart, avger en behaglig arom. Konsistensen är krispig på utsidan och mjuk på insidan, söt men inte överdrivet så, vilket gör den till en oumbärlig kulinarisk upplevelse för turister som besöker Prag.
④ Rumänien - Mici (rumänsk rökt korv)
På rumänska betyder "Mici" "liten". Det är det mest populära köttsnacket i Rumänien. Den görs genom att blanda nötkött, fläsk och fårkött i en viss proportion, tillsätta vitlök, svartpeppar, spiskummin och andra kryddor för marinering, sedan forma korvremsor utan tarmar och baka dem. Den kokta Mici har ett knaprigt yttre lager och mör, saftig insida, med en rik köttsmak. Den serveras ofta med inlagd gurka, senapssås och nybakat vitt bröd, vilket gör det till ett klassiskt val för rumäner vid barsammankomster och familjepicknickar. Det utstrålar en enkel lantlig smak.
⑤ Ukraina - Borsjtj (roshensoppa)
Detta är Ukrainas nationella soppa. Den är gjord av rödbetor som huvudingrediens, kombinerad med kål, potatis, morötter, nötkött etc. och får puttra ihop. Soppan har en lila-röd färg, är sötsur och är rik på näringsämnen. Den serveras ofta med gräddfil och är en värmande rätt på det ukrainska bordet under vintern.
⑥ Bulgarien - Tarator (kall gurksoppa)
Detta är en typisk bulgarisk kall soppa för sommaren. Den görs genom att blanda gurka, yoghurt, vitlök, valnötter etc. Smaken är uppfriskande och iskall, med gurkans fräschör och yoghurtens rikedom. Det är ett utmärkt val för att svalka dig på sommaren.
⑦ Serbien - cevapi (grillade köttspett)
En nationell delikatess i Serbien, köttet blandas och mals från nötkött och fårkött, kryddas sedan med kryddor och formas till små köttfärsbiffar. Den är grillad och serveras med mjukt somunbröd, lök och Ajvar chilisås. Kombinationen av köttarom och såsarom är harmonisk, och det är oerhört tillfredsställande att ta en tugga.
⑧ Kroatien - Paška sir (Paig Island Cheese)
Detta är en fårmjölksost som produceras på ön Paig i Kroatien. På grund av den unika havsbrisen och grässmakerna på ön har osten en rik, salt arom och nötaktig smak. Den är hård och kan skivas och serveras ofta med olivolja, fikon och rött vin. Det är en representant för det exklusiva köket i Kroatien.
