① Koshari - Egypten
Koshari är det nationella köket i Egypten. Dess huvudingredienser är ris, makaroner och små linser i kombination med lök och tomatsås. Under tillagningen tillagas olika ingredienser separat och blandas sedan ihop. Ovanpå läggs krispig stekt lök, och en kryddig tomatsås hälls över, vilket skapar en unik smak med en stark känsla av fyllighet.
② Nshima - Zambia
Nshima är en basföda gjord av majsmjöl. Det är mycket populärt i olika afrikanska länder och har olika namn i olika länder. Till exempel heter det Ugali i Kenya och Tanzania, och PAP i Sydafrika etc. Under beredningsprocessen läggs majsmjöl i en skål och vatten tillsätts. Det rörs om med en sked, och mer majsmjöl tillsätts kontinuerligt tills en tjock pasta bildas. När den äts, kombineras den vanligtvis med rätter gjorda av kött, fågel, fisk och grönsaker som grönkål och pumpablad.
③ Tagine - Marocko
Tagine är en traditionell marockansk maträtt känd för sitt distinkta spetsiga lock. Genom att placera ingredienserna i grytan och låta ångan cirkulera uppåt förhindrar den effektivt vattenförlust och bevarar ingrediensernas ursprungliga smak, vilket resulterar i en mjuk och mjuk konsistens. Taginen kombinerar vanligtvis kött med grönsaker, torkad frukt, etc. under tillagningsprocessen, vilket är energieffektivt, vattenbesparande och gasbesparande.
④ Couscous - Marocko, Algeriet och andra nordafrikanska länder
Couscous är en karakteristisk basföda i Nordafrika. Den tillverkas genom att ånga en typ av grovt mjöl och har en form och färg som liknar hirs. Vanligtvis serveras den som huvudrätt och används för att göra couscousris. Under den finns couscous och på toppen finns det grönsaker som potatis och kål, tillsammans med kryddor. Konsistensen är mjuk och rik, söt men inte fet. När den blandas med en speciell soppa är smaken unik. År 2020 listades den av UNESCO som en representant för mänsklighetens immateriella kulturarv.
⑤ Sydafrikansk Abalone - Sydafrika
Sydafrikansk Abalone är infödd i Sydafrika. I Hong Kong, Kina, kallas den Peacock Abalone. På grund av de radiella mönstren på skalet som liknar en påfågels spridande stjärtfjädrar, heter den så. Dess kött är fast, med en mör och elastisk konsistens och har en utsökt smak. Den är stor i storlek och av hög kvalitet och är mycket gynnad på den internationella marknaden. Men på grund av sin hotade status har den listats i konventionen om internationell handel med utrotningshotade arter av vilda djur och växter.
⑥ Injera - Etiopien
Injera är en nationalrätt i Etiopien. Den är gjord genom att mala teff, vete, sorghum, etc. till mjöl, tillsätta vatten för jäsning och sedan ånga den. Dess utseende liknar en pannkaka med många små hål, och den har en något syrlig smak och en mjuk konsistens. När man äter Injera, kombineras den vanligtvis med en mild kryddig sås som kallas "WOT", som innehåller ägg, kycklingbitar, nötkött eller fårkött eller grönsaker. Den kan även ätas med tillbehör. När man äter kan man bara använda höger hand. Riv först av en liten bit av brödet, slå in dina favoritingredienser på det och ät sedan.
