① บราซิล・เฟยโจอาดา
"อาหารประจำชาติ" ของบราซิลที่ได้มาจากอาหารของทาสผิวดำ ทำจากถั่วดำปรุงช้าๆ พร้อมเนื้อสัตว์ต่างๆ ส่วนผสมหลักคือถั่วดำผสมกับเบคอนรมควัน ซี่โครงหมู ไส้กรอก หูหมู ฯลฯ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-6 ชั่วโมง ทำให้ไขมันและรสชาติของเนื้อสัตว์ผสมผสานเข้ากับซุปถั่วได้อย่างสมบูรณ์ ถั่วมีความนุ่มและนุ่ม ส่วนเนื้อก็มีรสชาติแต่ไม่มันเยิ้ม เมื่อเสิร์ฟจะวางบนข้าวขาว เสิร์ฟพร้อมผักคะน้า มันสำปะหลังย่าง ส้มฝาน (เพื่อความสมดุลของรสชาติ) และพริกป่น เป็นอาหารที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนซึ่งจำเป็นสำหรับเทศกาลบราซิลและการพบปะสังสรรค์ในครอบครัว
② อาร์เจนตินา - เนื้อย่างอาร์เจนตินา (อาซาโด)
"จิตวิญญาณของอาหารอาร์เจนตินา" คือการผสมผสานระหว่างปฏิสัมพันธ์ทางสังคมและองค์ประกอบพิธีกรรม ส่วนผสมที่ใช้ ได้แก่ สเต็กซี่โครงเนื้อ เนื้อสันใน ไส้กรอก ไส้กรอกเลือด ฯลฯ พวกเขาไม่ได้หมักไว้ล่วงหน้า แต่ปรุงรสด้วยเกลือหยาบ จากนั้นจึงย่างช้าๆ บนเตาถ่าน โดยอาศัยกลิ่นควันจากถ่านและการเก็บรักษาความชื้นตามธรรมชาติของเนื้อ เนื้อย่างกรอบนอกนุ่มใน ขณะหั่นจะมีน้ำผลไม้มากมาย ไส้กรอกมีกรอบนอกนุ่มใน เมื่อรับประทานจะจับคู่กับซอสชิมิชูริ (ทำจากผักชีฝรั่ง กระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู) ซึ่งช่วยทำความสะอาดเพดานปากและเพิ่มรสชาติ มักเสิร์ฟพร้อมผักย่างและมันฝรั่งบด และเป็นการให้เกียรติสูงสุดแก่ชาวอาร์เจนติน่าในการให้ความบันเทิงแก่แขก
3 เปรู - Ceviche (ปลาหมักน้ำมะนาว)
"อาหารประจำชาติ" ของเปรู ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้โดย UNESCO ปลาทะเลสด (มักเป็นปลากะพงหรือปลากะพง) หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วหมักในน้ำมะนาวและน้ำมะนาวจำนวนมากเพื่อ "บริโภคดิบ" กรดผลไม้ทำให้โปรตีนจากปลาเสียสภาพ ทำให้เนื้อปลาโปร่งแสงและเนื้อสัมผัสนุ่ม เพิ่มหัวหอมแดง ผักชีสับ พริกป่น และมะเขือเทศลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และน้ำปลาเล็กน้อยราดเพื่อเพิ่มรสชาติ รสชาติสดชื่น เปรี้ยว เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวและความหวานของเนื้อปลา เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับชาวเปรูในการผ่อนคลายและบรรเทาความหิวในช่วงอากาศร้อน และมักเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดย่าง มันเทศ และแพนเค้ก
④ เม็กซิโก - ทาโก้เม็กซิกัน
"ราชาแห่งการจราจร" ของถนนในเม็กซิโก เทียบได้กับความนิยมของเกี๊ยวจีน ทำจากข้าวโพดหรือแป้งตอติญ่าเป็นฐาน อบจนกรอบเล็กน้อยและเคี้ยวหนึบ เต็มไปด้วยส่วนผสมต่างๆ ตัวเลือกคลาสสิก ได้แก่ เนื้อย่าง ไก่ทอด ปลาทอด และหมูตุ๋น เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอมฝอย มะเขือเทศหั่นเต๋า หัวหอมหั่นเต๋า กัวคาโมเล่ และราดด้วยซัลซ่า (ซอสมะเขือเทศและพริก) ครีมเปรี้ยว หรือซอสชีส ในการกัดครั้งเดียว กลิ่นของตอร์ติญ่า ความสดของเนื้อ ความกรอบของผัก และความเปรี้ยวของซอส ล้วนผสมผสานเข้าด้วยกัน ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้น สามารถปรับแต่งได้อย่างอิสระตามความต้องการส่วนบุคคล และเป็นทางเลือกที่พบบ่อยสำหรับมื้ออาหารประจำวันของชาวเม็กซิกัน
⑤ โคลอมเบีย - Paisa Platter (Bandeja Paisa)
นี่คืออาหารจานเด่นจากจังหวัด Antioquia ของโคลอมเบีย ขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณอาหารที่ใหญ่มาก เรียกว่า "จานอาหารสำหรับผู้ชาย" อาหารจานนี้ประกอบด้วยสเต็กย่าง ไส้กรอกทอด ไส้กรอกเลือด หนังหมูทอด ไข่ต้ม ข้าวขาว กล้วยย่าง อะโวคาโดฝาน ถั่วกวน และอาหารพิเศษในท้องถิ่น "ชาโชกุ" (อาหารหลักคล้ายโจ๊กชนิดหนึ่ง) วัตถุดิบมีหลากหลาย โดยเนื้อมีรสเผ็ด ผักให้ความสดชื่น และอาหารหลักเป็นไส้ คุณสามารถลิ้มรสได้หลายรสชาติในคำเดียว เป็นอาหารจานเด่นที่แสดงถึงความอบอุ่นและการต้อนรับของชาวโคลอมเบีย เหมาะสำหรับรับประทานร่วมกันเป็นกลุ่มหรือสำหรับผู้รับประทานอาหารรายใหญ่ที่ต้องการท้าทาย
⑥ ชิลี - เอ็มปานาดาของชิลี
นี่เป็นของว่างประจำชาติยอดนิยมในชิลี พบได้ทุกที่ตามถนนและตรอกซอกซอย รีดแป้งให้เป็นทรงกลมเล็กๆ โดยใช้แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด ไส้ข้างใน - รุ่นคลาสสิกทำจากเนื้อบด (ผสมกับหัวหอม ลูกเกด มะกอก และไข่ต้ม) แต่ยังมีไก่ ชีส อาหารทะเล และรสชาติอื่นๆ อีกด้วย ขอบพับอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบหรืออบในเตาอบจนเปลือกแห้งและเคี้ยวได้ เมื่อถูกกัดเนื้อที่สดและมีกลิ่นหอมผสมผสานกับรสหวานเล็กน้อยของลูกเกดและรสเค็มของมะกอก ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อย เป็นเมนูโปรดของชาวชิลีสำหรับมื้อเช้าและน้ำชายามบ่าย และยังมอบเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลอีกด้วย
⑦ เวเนซุเอลา - เค้กข้าวโพด (อารีปา)
"อาหารหลักประจำชาติ" ของเวเนซุเอลาเทียบเท่ากับซาลาเปาของจีน แป้งข้าวโพดที่ปรุงไว้ล่วงหน้าผสมกับน้ำเพื่อสร้างแป้ง จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ แล้วกดเป็นเค้กทรงกลม เค้กเหล่านี้วางในกระทะหรือเตาอบแล้วทอดจนชั้นนอกเปลี่ยนเป็นสีทองและกรอบ ในขณะที่ด้านในยังคงนุ่มและยืดหยุ่น สามารถหั่นตรงกลางแล้วสอดไส้ต่างๆ เช่น เนื้อย่าง ชีส แฮม อะโวคาโด สลัดไก่ ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถทาเนยหรือแยมก็ได้ กระบวนการนี้เรียบง่ายแต่มีรสชาติที่เข้มข้นมาก ข้าวโพดมีกลิ่นหอมเข้มข้น และเมื่อผสมผสานไส้ต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจึงสามารถสัมผัสรสชาติที่หลากหลายได้ เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับชาวเวเนซุเอลาในทุกมื้อ
⑧ อุรุกวัย - แซนด์วิชสเต็ก (ชิวิโต)
"แซนด์วิชประจำชาติ" ของอุรุกวัย ถือได้ว่าเป็นแซนด์วิช "เวอร์ชันหรูหรา" โดยใช้ขนมปังขาวหรือขนมปังไรย์เนื้อหนา อบจนด้านนอกกรอบและด้านในนุ่ม จากนั้นจึงวางสเต็กย่างชิ้นต่างๆ (มักจะมาจากเนื้อสันนอก) แฮม เบคอน ไข่ดาว ชีสชิ้น อะโวคาโดชิ้น ผักกาดหอม และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นวางเรียงกัน จากนั้นราดด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมถูกเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ เมื่อคุณกัด ความนุ่มของสเต็ก กลิ่นของเบคอน ความนุ่มนวลของชีส และความกรอบของผัก ทั้งหมดผสมผสานกัน มันเป็นส่วนที่ใจกว้างอย่างยิ่งพร้อมความรู้สึกอิ่มอย่างแรง เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นในหมู่ชาวอุรุกวัยและยังเป็นเครื่องดื่มคลาสสิกในบาร์อีกด้วย
