① Polonya - Pierogi (Polonya Mantısı)
Polonya'nın ulusal bir lezzeti olan Pierogi'nin geçmişi Orta Çağ'a kadar uzanır. Geleneksel yöntem, hamurun karabuğday unu veya buğday unu ile yapılmasını, patates püresi, köy peyniri, lahana turşusu kıyması vb. ile sarılmasını içerir. Haşlanır ve daha sonra altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır, ekşi krema veya pastırma parçalarıyla servis edilir. Şekli yarım ay şeklinde ve dolgun olup, yumuşak ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. İçi tuzlu ve zengin olup, güçlü bir aile sıcaklığı ve bölgesel özellikler taşıyan, Polonya'daki aile toplantılarında ve tatil sofralarında mutlaka bulunması gereken bir yiyecektir.
② Macaristan - Gulaş (Macar Sığır Çorbası)
Gulaş, 10. yüzyılda göçebe Macar halkının beslenme kültüründen kaynaklanan, Macaristan'ın ulusal yemeğidir. Ana madde olarak dana göğüs etinin yanı sıra kırmızı biber tozu, soğan, sarımsak, domates, patates, havuç vb. ile yapılır ve birkaç saat kaynatılır. Çorba, eşsiz baharatlı ve etli aromasıyla kalın ve koyu kırmızıdır. Geleneksel olarak mükemmel ısı tutma özelliğine sahip toprak kapta pişirilir. Soğuk kış mevsiminde bir kase yemek vücudu ve mideyi ısıtabilir. Zengin lezzeti ve bol besin değeri, Macarların tutkulu ve sınırsız yemek yeme tarzını sergiliyor.
③ Çekçe Trdelník (Baca Rulosu)
Trdelník, Çek Cumhuriyeti sokaklarındaki en temsili atıştırmalıktır. 19. yüzyılda Transilvanya bölgesinde ortaya çıktı. Hazırlama işlemi sırasında fermente hamur şeritler halinde yuvarlanır ve pişirilmeden önce tahta bir çubuğun etrafına sarılır. Yüzeyi eritilmiş tereyağı ile yağlanır ve üzerine tarçın tozu, ceviz veya hindistan cevizi unu ve diğer baharatlar serpilir. Pişirildiğinde dış katman altın rengine döner ve gevrekleşir, iç kısmı ise yumuşak ve tatlıdır. Şeklinin bacaya benzemesinden dolayı bu ismi almıştır. Taze olarak pişirilir ve hemen yenir, hoş bir aroma yayar. Dokusu dışı çıtır, içi yumuşak, tatlı ama aşırı değil, bu da onu Prag'ı ziyaret eden turistler için vazgeçilmez bir mutfak deneyimi haline getiriyor.
④ Romanya - Mici (Romen Füme Sosis)
Rumence'de "Mici" "küçük" anlamına gelir. Romanya'nın en popüler et yemeğidir. Sığır eti, domuz eti ve koyun etinin belirli oranda karıştırılıp, marine edilmek üzere sarımsak, karabiber, kimyon ve diğer baharatların ilave edilmesi, ardından bağırsaksız sosis şeritleri oluşturulup pişirilmesiyle yapılır. Pişmiş Mici'nin dış tabakası çıtır, iç kısmı yumuşak, sulu ve zengin et aromasına sahiptir. Genellikle salatalık turşusu, hardal sosu ve taze pişmiş beyaz ekmekle servis edilir ve bu da onu bar toplantılarında ve aile pikniklerinde Romenler için klasik bir seçim haline getirir. Basit bir kırsal lezzet yayıyor.
⑤ Ukrayna - Borş (Roşen Çorbası)
Bu Ukrayna'nın ulusal çorbası. Ana madde olarak pancardan yapılır, lahana, patates, havuç, sığır eti vb. ile birleştirilir ve birlikte kaynatılır. Çorba mor-kırmızı renktedir, tatlı ve ekşidir ve besin açısından zengindir. Genellikle ekşi krema ile servis edilir ve kış aylarında Ukrayna masasında içinizi ısıtan bir yemektir.
⑥ Bulgaristan - Tarator (Soğuk Salatalık Çorbası)
Bu yaz için tipik bir Bulgar soğuk çorbasıdır. Salatalık, yoğurt, sarımsak, ceviz vb. harmanlanarak yapılır. Salatalığın tazeliği ve yoğurdun zenginliği ile tadı ferahlatıcı ve buz gibi soğuktur. Yaz aylarında serinlemek için mükemmel bir seçimdir.
⑦ Sırbistan - cevapi (ızgara et şişleri)
Sırbistan'ın ulusal lezzeti olan et, dana ve koyun etiyle karıştırılıp kıyılıyor, baharatlarla tatlandırılıyor ve küçük et köfteleri haline getiriliyor. Izgarada pişirilip yumuşak somun ekmeği, soğan ve Ajvar biber sosuyla servis ediliyor. Et aroması ile sos aromasının birleşimi uyumlu olup, bir lokma almak son derece tatmin edicidir.
⑧ Hırvatistan - Paška sir (Paig Adası Peyniri)
Bu, Hırvatistan'ın Paig adasında üretilen koyun sütünden yapılan bir peynirdir. Adanın eşsiz deniz meltemi ve çimen tatları nedeniyle peynir zengin, tuzlu bir aromaya ve fındıksı bir tada sahiptir. Serttir ve dilimlenebilir ve sıklıkla zeytinyağı, incir ve kırmızı şarapla servis edilir. Hırvatistan'daki üst düzey mutfağın temsilcisidir.
