① Brazil・Feijoada
"Món ăn quốc gia" của Brazil, bắt nguồn từ chế độ ăn kiêng của nô lệ da đen, được chế biến bằng đậu đen nấu chậm với nhiều loại thịt khác nhau. Nguyên liệu cốt lõi là đậu đen, kết hợp với thịt xông khói, sườn heo, xúc xích, tai lợn… Được ninh ở lửa nhỏ trong 4 – 6 tiếng, để mỡ và hương vị thịt hòa quyện trọn vẹn vào món súp đậu. Đậu mềm và mềm, thịt thơm nhưng không béo. Khi ăn được bày lên cơm trắng, kèm theo cải xoăn, sắn nướng, lát cam (để cân bằng hương vị) và ớt bột. Đây là một món ăn đậm đà và thơm ngon rất cần thiết cho các lễ hội và họp mặt gia đình của người Brazil.
② Argentina - Thịt nướng Argentina (Asado)
“Tinh thần ẩm thực Argentina” là sự kết hợp giữa tương tác xã hội và các yếu tố nghi lễ. Nguyên liệu được sử dụng bao gồm sườn bò bít tết, thăn bò, xúc xích, xúc xích huyết,… Chúng không được ướp trước mà chỉ đơn giản là nêm muối thô. Sau đó, chúng được nướng từ từ trên bếp than, dựa vào hương khói từ than và khả năng giữ ẩm tự nhiên của thịt. Thịt bò nướng giòn bên ngoài, mềm bên trong, khi cắt ra có nhiều nước. Xúc xích có lớp vỏ bên ngoài giòn và bên trong mọng nước. Khi ăn dùng kèm với sốt Chimichurri (làm từ rau mùi tây, tỏi, dầu ô liu và giấm) giúp thanh lọc vòm miệng và tăng hương vị. Nó thường được dùng kèm với rau nướng và khoai tây nghiền, và là vinh dự cao nhất của người Argentina khi chiêu đãi thực khách.
③ Peru - Ceviche (Cá ướp nước cốt chanh)
"Món ăn quốc gia" của Peru, được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể. Cá biển tươi (thường là cá chẽm hoặc cá hồng) được thái mỏng và ướp với một lượng lớn nước cốt chanh và nước cốt chanh để "tiêu thụ sống". Axit trái cây làm biến tính protein của cá, làm cho thịt cá trong mờ và có kết cấu mềm. Hành tím thái sợi, ngò xắt nhỏ, ớt bột, cà chua thái hạt lựu được thêm vào, nêm muối tiêu, rưới một ít nước mắm cho dậy mùi. Hương vị sảng khoái và thơm, tràn ngập hương thơm của trái cây họ cam quýt và vị ngọt của thịt cá. Đây là lựa chọn ưa thích của người Peru để giải nhiệt, giảm bớt cơn đói trong thời tiết nắng nóng và thường được dùng kèm với ngô nướng, khoai lang và bánh kếp.
④ Mexico - Tacos Mexico
"Vua giao thông" của đường phố Mexico, có độ nổi tiếng được sánh ngang với bánh bao Trung Quốc. Được làm bằng bánh ngô hoặc lúa mì làm lớp nền, nướng cho đến khi hơi giòn và dai, chứa nhiều nguyên liệu khác nhau - các lựa chọn cổ điển bao gồm thịt bò nướng, gà rán, cá chiên và thịt lợn nấu chín chậm. Ăn kèm với xà lách thái nhỏ, cà chua thái hạt lựu, hành tây thái hạt lựu, guacamole và phủ sốt salsa (sốt cà chua và ớt), kem chua hoặc sốt phô mai. Trong một miếng ăn, mùi thơm của bánh tortilla, độ tươi của thịt, độ giòn của rau và vị bùi của nước sốt, tất cả hòa quyện với nhau, tạo nên một hương vị đậm đà. Nó có thể được tùy chỉnh tự do theo sở thích cá nhân và là lựa chọn thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày của người dân Mexico.
⑤ Colombia - Đĩa Paisa (Bandeja Paisa)
Đây là món ăn đặc trưng của tỉnh Antioquia của Colombia. Được biết đến với khẩu phần ăn cực lớn, nó được gọi là "Đĩa ăn của đàn ông". Đĩa bao gồm bít tết nướng, xúc xích chiên, xúc xích huyết, da heo chiên, trứng luộc, cơm trắng, chuối nướng, lát bơ, đậu và đặc sản địa phương "Chachocu" (một loại thực phẩm chủ yếu giống như cháo). Nguyên liệu rất đa dạng, với thịt thơm ngon, rau tươi mát và món chính là nhân. Bạn có thể nếm nhiều hương vị trong một lần cắn. Đây là món ăn đặc trưng thể hiện sự ấm áp và hiếu khách của người Colombia, thích hợp để chia sẻ giữa một nhóm hoặc để những người ăn lớn thách thức.
⑥ Chile - Empanada Chile
Đây là món ăn vặt dân tộc phổ biến ở Chile, được tìm thấy ở khắp mọi nơi trên đường phố và ngõ hẻm. Bột được cán thành những hình tròn nhỏ bằng bột mì hoặc bột ngô. Nhân được đặt bên trong - phiên bản cổ điển được làm bằng thịt bò xay (trộn với hành tây, nho khô, ô liu và trứng luộc), nhưng cũng có thịt gà, phô mai, hải sản và các hương vị khác. Các mép được gấp lại một cách tinh tế, sau đó chiên trong dầu cho đến khi vàng và giòn hoặc nướng trong lò cho đến khi vỏ bánh khô và dai. Khi cắn ra, hỗn hợp thịt tươi thơm hòa quyện với vị hơi ngọt của nho khô và vị mặn của ô liu tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Nó là món ăn yêu thích của người Chile trong bữa sáng và trà chiều, đồng thời cũng được dùng làm quà tặng trong các lễ hội.
⑦ Venezuela - Bánh ngô (Arepa)
“Món lương thực quốc dân” của Venezuela tương đương với bánh bao hấp của Trung Quốc. Bột ngô đã sơ chế được trộn với nước tạo thành khối bột, sau đó chia thành từng phần nhỏ rồi ép thành bánh tròn. Những chiếc bánh này được đặt trong chảo hoặc lò nướng và chiên cho đến khi lớp bên ngoài chuyển sang màu vàng và giòn, còn bên trong vẫn mềm và đàn hồi. Chúng có thể được cắt ở giữa và chứa đầy các nhân như thịt bò nướng, phô mai, giăm bông, bơ, salad gà, v.v. Chúng cũng có thể được phết đơn giản với bơ hoặc mứt. Cách thực hiện đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon. Ngô có mùi thơm đậm đà và bằng cách kết hợp các loại nhân khác nhau, bạn có thể trải nghiệm nhiều hương vị khác nhau. Nó là món ăn không thể thiếu của người Venezuela trong mọi bữa ăn.
⑧ Uruguay - Sandwich bít tết (Chivito)
“Bánh mì kẹp quốc gia” của Uruguay, có thể coi là “phiên bản sang trọng” của bánh mì kẹp. Dùng bánh mì trắng dày hoặc bánh mì lúa mạch đen, nướng cho đến khi bên ngoài giòn và bên trong mềm. Sau đó, các lát bít tết nướng (thường là thịt thăn), giăm bông, thịt xông khói, trứng rán, lát phô mai, lát bơ, rau diếp và lát cà chua được đặt lần lượt. Sau đó nó được rưới sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua. Các thành phần được xếp chồng lên nhau từng lớp. Khi bạn cắn một miếng, độ mềm của bít tết, mùi thơm của thịt xông khói, độ mịn của phô mai và độ giòn của rau củ tất cả hòa quyện vào nhau. Đó là một phần cực kỳ hào phóng với cảm giác no mạnh. Đây là lựa chọn phổ biến cho bữa trưa và bữa tối của người dân Uruguay và cũng là món ăn kèm cổ điển cho đồ uống trong quán bar.
