① Norvège - Soupe de saumon (Laksuppe)
La Norvège possède des mers froides et immaculées, et le saumon y est exceptionnellement savoureux. Transformé en soupe, il devient encore plus délicieux. La base de la soupe est composée d'os de saumon frais, qui sont bouillis pour produire un bouillon blanc laiteux. Ensuite, des pommes de terre, des oignons et de la crème sont ajoutés pour mijoter. Enfin, les morceaux de saumon sont ajoutés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. La soupe est épaisse et onctueuse, avec une pointe de lait et la fraîcheur du poisson. Chaque gorgée peut vous apporter la saveur fraîche et délicieuse du cercle polaire arctique, ce qui en fait une « arme secrète » permettant aux Norvégiens de se réchauffer le ventre pendant l'hiver.
② Suède - Saumon Fumé (Gravlax)
C'est « l'ambassadeur des fruits de mer » de Suède. Le saumon est mariné pendant plusieurs jours dans du sel, du sucre et une grande quantité d'aneth, ce qui permet à la chair du poisson d'absorber la saveur des épices et de devenir ferme et élastique. Après avoir été tranché, il a une teinte rosée comme une rose, avec une texture délicate et onctueuse, portant le parfum de l'aneth et le goût salé de l'eau de mer. Il est généralement servi avec du pain de blé entier et une sauce à la moutarde douce, et constitue un apéritif délicat sur la table à manger suédoise, ainsi qu'un mets courant lors des rassemblements festifs.
③ Danemark - Sandwich ouvert (Smørrebrød)
C'est le « déjeuner national » des Danois. Il est basé sur une épaisse tranche de pain de seigle et divers ingrédients tels que du hareng mariné, du saumon fumé, du fromage, etc. sont librement combinés. Des concombres, des oignons, du persil et d'autres légumes sont ajoutés comme décorations, présentant une couleur riche et des niveaux de goût distincts. Chaque bouchée peut apporter l'arôme du pain de seigle, la fraîcheur du poisson et le croquant des légumes, incarnant la délicatesse et la désinvolture que les Danois intègrent dans leur vie quotidienne.
④ Finlande - Tarte carélienne (Karjalanpiirakka)
Il s'agit d'un mets traditionnel originaire de la région de Carélie. Il est préparé en enveloppant de la bouillie de riz ou de la purée de pommes de terre dans une fine pâte à base de farine de seigle, puis en la faisant cuire jusqu'à ce que la croûte soit légèrement carbonisée. Lorsqu'elle est consommée, une couche de sauce à base d'œufs et de beurre est généralement étalée sur le bord de la tarte. La combinaison des arômes de seigle, de riz et d'œuf crée une texture douce et délicieuse, ce qui en fait un favori du petit-déjeuner finlandais et du thé de l'après-midi.
⑤ Islande - Viande de requin fermentée (Hákarl)
Le « délice noir » le plus controversé d'Islande. En raison de la présence d’urée dans la viande des requins du Groenland, celle-ci doit subir des mois de fermentation et de séchage à l’air avant de pouvoir être consommée. La viande de requin coupée est de couleur blanc grisâtre, a une texture ferme, une odeur fermentée unique et un léger arôme pourri. Il est généralement servi avec du brandy islandais et constitue un plat incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la culture alimentaire primitive de l'Islande.
⑥ Norvège - 2 - Fromage brun (Brunost)
Il s'agit d'un fromage distinctif de Norvège, fabriqué à partir de lactosérum. Il a une couleur riche comme le caramel, avec une texture douce et élastique, porteur d'une douceur unique et d'un léger arôme de lait. Il peut être consommé tranché directement, accompagné de pain, de biscuits ou fondu dans des boissons chaudes. C'est un mets indispensable dans la vie quotidienne des Norvégiens.
⑦ Suède - 2 - La tentation de Jansson
C'est un plat classique servi sur les tables de fête suédoises. Il s'agit de superposer des pommes de terre, des oignons, du hareng mariné et de la crème, puis de les enrober de chapelure et de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les pommes de terre deviennent molles, absorbant le goût salé et la richesse du hareng et de la crème. La chapelure à la surface ajoute une texture croustillante, ce qui en fait un délice irrésistible.
⑧ Danemark - 2 - Oie rôtie (Stegt gås)
Il s'agit d'un mets traditionnel au Danemark, généralement servi lors de festivals ou de célébrations spéciales. La viande d'oie est soigneusement préparée et fourrée de fruits comme des pommes et des prunes. Après avoir été rôti jusqu'à ce que la peau devienne dorée et croustillante et que l'intérieur devienne tendre et juteux. La graisse qui s'écoule pendant le processus de torréfaction est utilisée pour préparer une sauce épaisse, accompagnée de chou rouge et de pommes de terre bouillies. C'est un délicieux symbole de fête pour les Danois lors des fêtes.
