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D'un grain de riz à un océan : l'histoire épique de l'évolution des ingrédients du sushi sur 3 000 ans I. Du début au milieu de la période Edo : Du 17e siècle au début du 19e siècle, les sushis étaient répandus. Le raffinement et la régionalisation des ingrédients étaient bien établis. Après l'unification du Japon par le shogunat Tokugawa, une période de près de deux cents ans de paix s'ensuit et l'économie marchande se développe rapidement. Les trois grandes villes d’Osaka, Kyoto et Edo se sont développées et la culture culinaire japonaise a connu une prospérité sans précédent. Les ingrédients du sushi sont entrés dans une période de raffinement et de régionalisation. La forme de sushi la plus répandue à cette époque était le « Kai Sushi » dans la région du Kansai : les chefs versaient le riz assaisonné dans un moule en bois, plaçaient les ingrédients préparés dessus, le pressaient et le coupaient en cubes pour faciliter le transport et la consommation. Le développement des ingrédients pour sushi a également connu trois avancées majeures : Premièrement, la recette du riz vinaigré était parfaitement établie. Les chefs ne comptaient plus sur la fermentation naturelle pour obtenir le goût aigre, mais utilisaient plutôt une proportion fixe d'ingrédients de base tels que le vinaigre de riz, le sel et le sucre pour préparer le riz vinaigré. La température, l'acidité et la viscosité du riz avaient des normes claires, et la recette de base du riz à sushi moderne était ainsi complètement déterminée, sans aucun changement essentiel. Deuxièmement, le nori est officiellement devenu l’ingrédient principal des sushis. Au début de la période Edo, la technologie de culture artificielle du varech dans la mer intérieure de Seto a mûri et le varech sauvage qui ne pouvait être collecté que sur les côtes rocheuses de la côte est devenu un ingrédient de production à grande échelle. Après la cuisson, le nori a une texture croustillante et un riche arôme de fruits de mer, qui peut être utilisé pour envelopper du riz vinaigré et des ingrédients pour faire des sushis roulés, peut être utilisé pour fixer la forme des sushis et peut ajouter de la saveur aux ingrédients, devenant rapidement un élément indispensable des sushis. Des formes de rouleaux de sushi telles que Tairo, Shichirai et Riri ont également émergé avec la popularisation du nori. Les radis marinés, les concombres et les pétoncles séchés, etc., sont également devenus des ingrédients fixes pour les rouleaux de sushi. Troisièmement, la régionalisation des ingrédients et le système de prétraitement ont mûri. Les chefs de sushi de la région du Kansai adhéraient toujours au principe de « préparer à l'avance les ingrédients pour l'assaisonnement » et n'utilisaient presque jamais de poisson entièrement cru pour faire des sushis. Le maquereau serait mariné avec du vinaigre de riz pour éliminer l'odeur de poisson, les étoiles de mer seraient cuites lentement avec une sauce pour absorber la saveur, les crevettes seraient ébouillantées à l'avance pour être façonnées, le poulpe serait pilé à plusieurs reprises pour obtenir une texture douce et tendre, et les crustacés seraient légèrement bouillis dans de l'eau salée pour rehausser la saveur. Différentes régions ont également élaboré leurs propres ingrédients pour les sushis : les box sushi de Kyoto préféraient le maquereau sauvage de la péninsule de Danor, les roll sushi d'Osaka se concentraient sur le maquereau et le poulpe de la mer intérieure de Seto, et les restaurants de sushi le long de la côte de la mer intérieure de Seto présentaient des huîtres et des crevettes locales. Même l'ingrédient classique des sushis, le nem sucré (omelette sucrée), a été officiellement créé au cours de cette période et est devenu un ingrédient végétarien indispensable dans les sushis. II. La fin de la période Edo : 1820 - 1868, la naissance des sushis préparatoires - la formation finale du système moderne d'ingrédients pour sushis Durant la période Edo, au XIXe siècle, Edo était devenue une super métropole comptant plus d'un million d'habitants. La ville était remplie de porteurs, d'artisans, de commerçants et de citoyens qui avaient besoin de nourriture de rue bon marché, rapide et en bouchées. C'est précisément la demande de cette époque qui a donné naissance aux « sushis à main » désormais familiers et a achevé la conception finale du système d'ingrédients du sushi. En 1824, Hattori et Katsuo, le célèbre « Dieu du sushi tenu à la main », ouvrent un stand de sushi près du pont Nishi-Kanda à Edo. Il a complètement rompu avec la pratique traditionnelle du sushi du Kansai consistant à pré-assaisonner et à presser pour obtenir la forme, et a été le pionnier du modèle de « sushi à la main » consistant à « préparer et manger immédiatement ». Le cœur de ce modèle était les ressources uniques de la baie d'Edo (aujourd'hui baie de Tokyo) - à cette époque, la qualité de l'eau de la baie d'Edo était claire, avec du plancton abondant, et s'appelait « Edo Avant ». Les prises fraîches de la mer le matin pourraient être livrées au stand de sushis à midi, avec une fraîcheur ultime permettant aux chefs d'abandonner enfin le prétraitement de fermentation, de salage et de cuisson, et d'utiliser directement des tranches de poisson cru avec du vinaigre de riz pour faire des sushis. Au cours de cette période, le système de classification des ingrédients des sushis a été complètement formé et est encore utilisé aujourd'hui par les restaurants de sushi du monde entier : Poissons à chair blanche : Avec comme noyau des poissons odorants comme le vivaneau rouge, le flétan et la sole, ils ont une chair ferme et rafraîchissante, une faible teneur en matières grasses et un goût sucré. Il s'agit du plat de base classique des sushis à la main et de la catégorie qui teste le plus la fraîcheur des ingrédients ; Poisson à chair rouge : Avec le thon (maquereau) comme noyau, il a subi une transformation de « poisson inférieur » à « roi du sushi ». Auparavant, au Japon, le thon était considéré comme un poisson de qualité inférieure en raison de sa teneur élevée en matières grasses et était considéré comme un produit que seuls les pauvres pouvaient se permettre. Le thon extrêmement frais d'Edo Before a permis aux chefs de découvrir le ventre moyen riche et doux et le ventre rebondi du thon, et à partir de ce moment-là, le thon est devenu l'ingrédient principal du monde des sushis ; Poisson léger : Représenté par le maquereau, la plie rouge, la perche de bambou et les sardines, à haute teneur en matières grasses et à forte saveur de poisson. Les chefs utilisaient du vinaigre de riz pendant une courte période pour mariner, ce qui pouvait non seulement éliminer l'odeur de poisson mais aussi stimuler la fraîcheur et la douceur de la chair du poisson, devenant ainsi une catégorie classique de sushi à main ; Coquillages cuits : Maintenir la tradition de prétraitement des sushis du Kansai, avec des étoiles de mer cuites lentement, du yuba, du poulpe cuit pilé à plusieurs reprises et des coquillages rouges frais, des coquillages arctiques et des coquillages à voile comme noyau, il a des saveurs riches et intenses ; Wasabi et sauce soja : sont officiellement devenus les accompagnements incontournables des sushis. Le wasabi fraîchement moulu ajoute non seulement une saveur épicée aux sushis mais a également la fonction de stérilisation et de désinfection, s'adaptant parfaitement aux besoins de consommation de tranches de poisson cru ; tandis que la sauce soja brassée devenait l'assaisonnement principal des sushis, et les chefs badigeonnaient la sauce soja sur les sushis à l'avance ou laissaient les convives la tremper et la manger, établissant ainsi complètement le système moderne d'assaisonnement des sushis. III. Meiji - ère Showa : 1868 - années 1980, révolution de la chaîne du froid, mondialisation et vulgarisation des ingrédients des sushis Le lancement de la restauration Meiji a permis au Japon d’ouvrir complètement ses portes au monde extérieur, avec l’afflux de technologies industrielles occidentales et de cultures alimentaires au Japon. Les ingrédients des sushis ont subi une deuxième transformation révolutionnaire : l’avènement et la vulgarisation de la technologie de la chaîne du froid. L’émergence des réfrigérateurs, des camions réfrigérés et des navires réfrigérés a complètement brisé les restrictions géographiques sur les ingrédients des sushis. Auparavant, les restaurants de sushi ne pouvaient utiliser que les prises locales du jour, mais avec la maturité de la technologie de la chaîne du froid, le crabe royal d'Hokkaido, la plie estivale de la mer d'Okhotsk, le thon de Kyushu et Kagoshima et l'oursin de la mer du Japon pourraient tous être transportés vers les restaurants de sushi à travers le Japon tout en conservant une fraîcheur ultime. La sélection des ingrédients des sushis est soudainement passée d'une « limitation locale » à une « disponibilité à l'échelle nationale ». Dans le même temps, la culture alimentaire occidentale a également profondément influencé le développement des ingrédients des sushis. À l'époque Meiji, le gouvernement japonais a encouragé la consommation de viandes rouges comme le bœuf et le porc, et des catégories innovantes telles que les sushis au bœuf et au porc ont vu le jour ; et après la Seconde Guerre mondiale, avec l'entrée des troupes américaines au Japon, des ingrédients transformés tels que la viande de déjeuner, les bâtonnets de crabe et la mayonnaise ont également commencé à figurer sur la liste des recettes de sushi, jetant ainsi les bases de la mondialisation et de l'intégration ultérieures du sushi. Durant cette période, la transformation d’ingrédient la plus légendaire fut la naissance du sushi au saumon. Beaucoup de gens ignorent que le saumon n'est pas un ingrédient traditionnel des sushis au Japon : le saumon du Pacifique, originaire du Japon, présente principalement des risques parasitaires et ne peut être que cuit et mangé, et n'est jamais utilisé pour les sushis au poisson cru. Ce n’est que dans les années 1980 que les entreprises de pêche norvégiennes, afin d’ouvrir le marché japonais des produits de la mer, ont introduit au Japon leur propre saumon de l’Atlantique élevé artificiellement et sans parasites. Après une décennie de promotion, les Japonais ont finalement accepté les sushis au saumon. La richesse en gras, la texture tendre et le prix abordable ont fait que les sushis au saumon sont rapidement devenus populaires au Japon et sont finalement devenus la catégorie de sushis la plus populaire au monde, sans aucun doute. IV. Heisei - Reiwa Era : De 1990 à nos jours, l'intégration mondiale, les possibilités infinies des ingrédients pour sushi Dans les années 1960, le sushi a été introduit aux États-Unis avec les immigrants japonais, mais de l’autre côté de l’océan Pacifique, il a connu une toute nouvelle transformation. Les chefs de sushi japonais de Californie, afin de s'adapter aux habitudes alimentaires des Américains qui n'aiment pas le poisson cru et n'aiment pas les algues, ont inventé le fameux « California Roll » : des algues sont enveloppées à l'intérieur, du riz est enveloppé à l'extérieur, et de l'avocat, des bâtonnets de chair de crabe, du concombre sont fourrés à l'intérieur et des œufs de poisson sont saupoudrés sur le dessus. C’était la première fois que les ingrédients du sushi s’éloignaient complètement du cadre traditionnel du Japon. Cet avocat, qui n'a aucun lien avec la cuisine japonaise, est ainsi devenu un ingrédient classique du sushi et a également inauguré l'ère de l'intégration mondiale des ingrédients du sushi. Au cours des décennies suivantes, le sushi a balayé le monde, se heurtant aux cultures culinaires locales de différents pays et régions, donnant naissance à d'innombrables nouvelles combinaisons d'ingrédients : le Philadelphia Roll aux États-Unis a ajouté du fromage à la crème et du saumon fumé, devenant ainsi le représentant du sushi américain ; Le rouleau de riz aux algues en Corée ajoutait du kimchi, de la sauce chili coréenne et de la viande de déjeuner, formant un système de sushi coréen unique ; Les restaurants de sushi en Chine ont ajouté des ingrédients locaux tels que des bâtonnets de pâte frits, de la poudre de viande, des jaunes d'œufs salés et des lanières épicées aux sushis, créant ainsi des catégories de sushi qui conviennent au goût de la population chinoise ; Même en Asie du Sud-Est, en Europe et en Australie, des fruits comme la mangue, la fraise et le durian, ainsi que des ingrédients comme le fromage, le bacon et le poulet frit, sont également entrés dans la liste des ingrédients des sushis, créant d'innombrables sushis créatifs. Dans le même temps, la maturité de la logistique de la chaîne du froid et du commerce mondial a repoussé infiniment les frontières des ingrédients des sushis. Aujourd'hui, n'importe quel restaurant de sushi haut de gamme dans le monde peut déguster du thon rouge espagnol, du saumon royal de Nouvelle-Zélande, de la morue arctique canadienne, de l'oursin russe et des huîtres françaises. Les limites des ingrédients des sushis sont passées de « limités à la préfecture d'Edo » à « produits mondiaux partagés ». Notre emballage de sushi : boîte à sushi en plastique, récipient à sushi en pâte de bagasse, récipient à sushi en papier kraft.

Une feuille traversant les océans : le voyage millénaire du thé à travers le monde Dans les rues de Londres tôt le matin, les gobelets en papier des supérettes contiennent du thé noir et du lait frais ; sur les marchés du Maroc d'Afrique du Nord, des pots en cuivre sont remplis de thé à la menthe, dont la douceur se mélange à la vapeur et se répand, étalant dans l'air de délicats motifs ; dans les salons de thé centenaires de Tokyo, la partie mousseuse du matcha s'étale dans les bols à thé, créant des ridules ; et dans l'usine de thé Rock-Pan du mont Wuyi, dans la province du Fujian, les feuilles de thé fraîchement cueillies se fanent tranquillement dans les plateaux en bambou. Cette petite feuille, originaire des montagnes profondes du sud-ouest de la Chine, a mis des milliers d'années pour traverser les montagnes enneigées et les océans, traversant presque tous les coins du monde, et est finalement devenue le goût familier des personnes de différentes couleurs de peau et langues dans leur vie quotidienne. Peu de gens savent que le thé a d'abord été exporté non pas par l'intermédiaire de délégations commerciales officielles, mais par les traces des cavaliers des montagnes et des sacs de moines. L'habitat d'origine de l'arbre à thé se trouve dans les montagnes profondes des actuels Yunnan, Guizhou et Sichuan. Dès les dynasties Shang et Zhou, les archives montrent que les régions de Ba et Shu pratiquaient déjà la consommation et la plantation de thé. Sous la dynastie Tang, la culture du thé s'était répandue dans toutes les plaines centrales, et le « Thé classique » de Lu Yu organisait systématiquement les méthodes de plantation, de préparation et de consommation du thé, donnant à cette feuille une teinte culturelle provenant des boissons quotidiennes. Les premiers à accepter le thé furent la péninsule coréenne et le Japon, proches de la Chine. À la fin du IVe siècle après JC, des envoyés de Silla apportèrent des graines de thé de la dynastie Tang et les plantèrent au pied de la montagne Zhixi. Le thé s'est progressivement intégré aux rituels et cérémonies de la Corée. Et c’est sous la dynastie Song que le maître zen Rong Xi, qui s’est rendu deux fois en Chine, a planté des graines de thé et transmis ses compétences en matière de fabrication du thé. Il est retourné dans son pays avec des écritures bouddhistes, des graines et des compétences en matière de thé, écrivant le premier livre sur le thé japonais « Le thé pour la préservation de la santé » et commençant par la déclaration : « Le thé est le médicament immortel pour la préservation de la santé et la merveilleuse technique pour prolonger la vie. » Il a donné des graines de thé aux temples de Kyoto, et le thé s'est progressivement répandu des temples jusqu'au peuple, pour finalement devenir la cérémonie du thé japonaise qui a influencé le monde. Cette feuille venue de Chine a ainsi développé sa propre forme culturelle sur les terres d’Asie de l’Est. Pendant ce temps, sur la Tea Horse Road, vers l’ouest, les cloches des cavaliers réveillaient les montagnes endormies. Sur le plateau Qinghai-Xizang, qui a une altitude moyenne de plus de 4 000 mètres, le thé est devenu une nécessité indispensable pour les habitants : il n'y avait pas de légumes frais sur le plateau et le bœuf et le mouton constituaient l'aliment principal. Le thé fort pouvait soulager le gras et compléter les vitamines, et le thé fort bouilli mélangé avec du ghee et du sel est devenu un moyen rapide de reconstituer les calories. Le voyage d’une feuille s’est ainsi discrètement inscrit dans les langues des différentes ethnies. Le thé est véritablement entré dans la vision des Européens à l’ère des découvertes. Au XVIe siècle, des missionnaires et des marchands portugais s'installèrent à Macao et dégustèrent le thé que buvaient les Chinois. Ils ont parlé de cette boisson orientale magique dans leurs récits de voyage et l'ont renvoyée en Europe. En 1610, la flotte de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales transporta un navire entier de thé chinois à Amsterdam, déclenchant ainsi l'enthousiasme des Européens pour cette feuille orientale. Au début, le thé était vendu dans les pharmacies en Europe. Les médecins le présentaient comme une panacée capable de guérir toutes les maladies, affirmant qu'il pouvait traiter les maux de tête, les problèmes d'estomac, l'insomnie et même prévenir les épidémies. Même la noblesse devait présenter une prescription médicale pour obtenir une petite quantité de thé. Le prix du thé était étonnamment élevé ; une livre de thé noir de haute qualité coûte autant que le salaire d'un travailleur britannique ordinaire pendant six mois. Seules la famille royale et la haute noblesse pouvaient se permettre ce luxe oriental. C’est la princesse Catherine du Portugal qui a véritablement planté les racines du thé en Grande-Bretagne. En 1662, Catherine épousa le roi Charles II d'Angleterre. Sa dot comprenait une boîte de précieux thé noir chinois. Lors des banquets de la cour, Catherine ne buvait pas de vin mais tenait une tasse de thé ambré. Cette habitude s'est rapidement répandue parmi la noblesse britannique, et boire du thé est devenu l'activité sociale la plus en vogue à la cour, et le prototype du thé de l'après-midi s'est progressivement formé à cette époque. La Compagnie britannique des Indes orientales monopolisant le commerce du thé avec la Chine, de plus en plus de thé fut transporté vers l'Europe et le prix baissa progressivement. Le thé pouvait désormais entrer dans les maisons des gens ordinaires depuis les salons aristocratiques. À l’époque de la révolution industrielle en Grande-Bretagne, les ouvriers des usines devaient travailler plus de dix heures par jour. Une tasse de thé noir sucré et laiteux pourrait rapidement reconstituer les calories et soulager la fatigue. Plus important encore, boire du thé nécessitait de l’eau bouillante, et à une époque où le système d’approvisionnement en eau urbain était chaotique et où les maladies infectieuses étaient fréquentes, ce thé chaud est devenu la boisson la plus sûre. Ainsi, le thé a progressivement remplacé la bière et le gin et est devenu la boisson nationale de Grande-Bretagne, devenant finalement l'un des symboles fondamentaux de la culture britannique. Personne ne s’attendait à ce que cette petite feuille change également le cours de l’histoire du monde. En 1773, le gouvernement britannique, dans une tentative de se débarrasser des excédents de thé de la Compagnie des Indes orientales, promulgua le « Tea Tax Act », monopolisant les ventes de thé dans les colonies nord-américaines, portant gravement atteinte aux intérêts des commerçants locaux. Des Américains en colère sont montés à bord des navires de la Compagnie des Indes orientales et ont déversé un total de 342 boîtes de thé dans la baie de Boston. Il s’agit de la fameuse « Boston Tea Party », qui deviendra le déclencheur de la guerre d’indépendance américaine. Une feuille venue de l’Est a ainsi poussé la naissance d’un nouveau pays outre-Atlantique. Du XVIIIe siècle au début du XIXe siècle, presque tout le thé du monde était produit en Chine. La Chine monopolisait toutes les compétences liées à la culture et à la production du thé. La Grande-Bretagne devait dépenser chaque année d’énormes quantités d’argent en provenance de Chine pour importer du thé. L’énorme déficit commercial a fait réfléchir les Britanniques : ils vendraient de l’opium à la Chine contre de l’argent pour acheter du thé. Finalement, la guerre de l’opium éclata. Dans le même temps, ils envisageaient secrètement de briser le monopole chinois sur le thé. En 1848, un botaniste écossais nommé Robert Fortune fut chargé par la Compagnie des Indes orientales de se rendre en Chine. Il s'est rasé la tête, a enfilé des vêtements chinois et s'est déguisé en marchand de loin, pénétrant profondément dans la zone centrale du thé de la montagne Wuyi. À cette époque, les techniques de fabrication du thé étaient un secret non transmis par la Chine et les étrangers ne pouvaient pas accéder au noyau. Fortune est resté dans les montagnes de thé pendant plusieurs années, observant secrètement les étapes de plantation, de cueillette et de transformation du thé par les producteurs de thé, et a appris les normes d'un bon thé. Finalement, il a emporté plus de 20 000 plants de thé, une grande quantité de graines de thé, et 8 maîtres expérimentés dans la fabrication du thé de la montagne Wuyi. Il envoya ces trésors dans la colonie britannique située au pied de l'Himalaya, dans les jardins de thé d'Assam et de Darjeeling. Au début, les jardins de thé en Inde étaient plantés de graines de thé importées de Chine. Plus tard, les Britanniques ont découvert des théiers indigènes à grandes feuilles dans la région d'Assam en Inde. Il était plus adapté au climat chaud et humide de l’Inde et avait un rendement plus élevé. Peu à peu, le thé noir Assam et le thé noir Darjeeling sont devenus des catégories de thé bien connues dans le monde. Presque au même moment, le Sri Lanka, dans l'océan Indien, souffrait d'une maladie dévastatrice de la rouille du caféier, et presque toutes les plantations de café du pays étaient anéanties. Les propriétaires désespérés des plantations ont commencé à se tourner vers la culture du thé. En quelques décennies seulement, le Sri Lanka est devenu le premier exportateur mondial de thé noir, et le nom « Thé noir de Ceylan » s'est répandu dans le monde entier. Plus tard, les graines de thé ont été importées au Kenya, en Indonésie, au Vietnam, en Argentine et en Turquie. Aujourd’hui, il existe déjà une cinquantaine de pays dans le monde qui cultivent du thé. Cette feuille issue des montagnes profondes du sud-ouest de la Chine a finalement pris racine sur les terres du monde entier. L'aspect le plus touchant du thé n'est jamais qu'il était autrefois un produit de luxe inestimable, ni qu'il a influencé le cours de l'histoire du monde, mais plutôt son fort caractère inclusif : il n'est jamais statique et partout où il va, il s'intègre dans la vie locale et devient la saveur de la population locale. Au Royaume-Uni, il est mélangé avec du lait frais et du sucre pour devenir du thé au lait anglais chaud, accompagné de scones et de sandwichs, devenant ainsi l'heure du thé de l'après-midi gravée dans les os du peuple britannique ; en Inde, on le mijote avec du lait, de la cardamome, de la cannelle, du gingembre, etc., pour devenir le thé masala parfumé, avec des stands de thé dans les rues émettant toujours de la vapeur, une tasse de thé chaud peut guérir la fatigue du voyage ; au Maroc, le thé vert est mélangé avec des feuilles de menthe fraîche et du sucre, versé dans un pot en cuivre pour créer une mousse fine, devenant ainsi l'étiquette la plus élevée pour recevoir des invités, les habitants ont pour règle qu'« une tasse de thé doit être bue trois fois pour montrer sa sincérité » ; en Thaïlande, le thé noir riche est mélangé avec du lait concentré et du miel, réfrigéré et devient l'arôme sucré le plus rafraîchissant des rues tropicales ; au Japon, la cérémonie du thé chinoise transmise par la dynastie chinoise des Song du Sud a développé un système complet de cérémonie du thé, devenant ainsi le principal vecteur de l'esthétique japonaise Wabi-Sabi ; même en Amérique du Sud, bien que le thé maté ne provienne pas de théiers, il perpétue également la coutume orientale du thé consistant à « traiter les invités avec du thé et s'asseoir ensemble pour boire ». Aujourd’hui, le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau, et des milliards de personnes en boivent une tasse chaque jour. Il était autrefois considéré comme un élixir polyvalent, un article de luxe permettant d'afficher sa richesse, de provoquer des conflits commerciaux et même de promouvoir des guerres et des révolutions, mais en fin de compte, il a perdu toutes ses gloires supplémentaires et est revenu à sa forme la plus authentique : c'est une boisson qui peut réchauffer les mains, humidifier la gorge et permettre aux gens de faire une pause dans les journées chargées. Cette feuille issue des profondes montagnes de Chine a mis des milliers d’années pour parcourir des milliers de montagnes et de rivières. Il a pris différentes formes selon les pays et a produit d'innombrables saveurs, mais ce qui est toujours resté inchangé était cette trace de fraîcheur des plantes et la tendresse la plus simple transmise par une tasse de thé chaud entre les gens. 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L’histoire du développement de la viande de déjeuner dans le monde Prologue : La révolution du goût à l'ère industrielle - La nuit précédant la naissance de la viande à déjeuner (années 1890 - 1936) De la fin du XIXe siècle au début du XXe siècle, la maturité des industries de la conserve et des technologies de transformation de la viande sous la chaîne du froid en Europe et en Amérique a jeté les bases de la naissance du petit-déjeuner. Avec l’avancée de la deuxième révolution industrielle, le processus d’urbanisation en Europe et en Amérique s’est accéléré et la taille de la classe ouvrière urbaine s’est rapidement développée. La demande du marché pour des produits carnés pratiques, bon marché, faciles à stocker et riches en protéines a explosé. En 1891, George Hormel fonde Geo. A. Hormel & Co. à Austin, Minnesota, États-Unis, pionnier de la production industrialisée de conserves de viande et lancement du premier produit commercial de jambon en conserve au monde, jetant les bases techniques et de la chaîne d'approvisionnement pour la recherche et le développement ultérieurs de la viande de déjeuner. En 1928, le fils du fondateur, Jay Hormel, reprend l'entreprise. Ce manager très innovant amènera Hormel à créer un aliment qui aura un impact mondial. En 1929, la Grande Dépression aux États-Unis a vu le revenu annuel moyen des citoyens chuter de 2 300 dollars à 1 500 dollars. Les familles ordinaires n’étaient absolument pas en mesure de se permettre de consommer quotidiennement de la viande fraîche, et une source stable et bon marché de protéines est devenue une nécessité pour tous. Jay Hormel a identifié avec précision l'écart du marché et a décidé d'utiliser la viande d'épaule de porc, qui était alors considérée comme des « chutes » sur le marché américain, pour développer un produit de viande hachée en conserve qui ne nécessitait pas de réfrigération, pouvait être consommé directement de la boîte et était abordable. Chapitre 1 : Naissance officielle – Le miracle alimentaire populaire pendant la Grande Dépression (1937) Le 5 juillet 1937, la première viande en conserve officiellement nommée SPAM a été officiellement lancée, marquant la naissance officielle de cette catégorie d'aliments. La viande originale du déjeuner SPAM était composée d'épaule de porc et de jambon comme ingrédients principaux, combinés avec de l'eau, du sel, du sucre, de la fécule de pomme de terre et une petite quantité de nitrite de sodium. Le nitrite de sodium permet non seulement une conservation à long terme, mais conserve également à la viande hachée une couleur rose brillante et attrayante ; chacun peut fournir 170 calories et 1/3 des besoins quotidiens en sel des adultes, répondant parfaitement aux besoins nutritionnels du peuple américain pendant la Grande Dépression. Le prix final de 40 cents en a fait rapidement un compagnon de table régulier pour les familles salariées et les ouvriers agricoles américains. Au cours de la première année de son lancement, le volume des ventes a dépassé les 10 millions de canettes, ouvrant complètement un nouveau marché pour les produits carnés en conserve abordables. Chapitre 2 : Les flammes de la Seconde Guerre mondiale – L'expédition mondiale des boîtes de jambon (1939-1945) C’est la Seconde Guerre mondiale qui a véritablement fait passer le SPAM d’un aliment américain courant à un phénomène mondial. Après l’incident de Pearl Harbor en 1941, les États-Unis sont officiellement entrés en guerre et des millions de soldats américains ont été envoyés sur des champs de bataille mondiaux tels que l’Europe, le Pacifique et l’Afrique du Nord. Le département logistique américain a été confronté à des défis sans précédent. Le champ de bataille de première ligne exigeait un produit carné répondant à des exigences clés : il pouvait être consommé directement, résister à des conditions de froid et de chaleur extrêmes, avoir une durée de conservation extrêmement longue sans avoir besoin de réfrigération, être facile à transporter, être riche en protéines et en calories, et également avoir un contrôle extrême des coûts. Parmi plus de 60 types de boîtes de viande testées par l'armée américaine, le SPAM s'est démarqué par ses avantages complets sans précédent : le coût de production d'une seule boîte n'était que de 10 cents, la durée de conservation à température normale était de plus de 3 ans, elle pouvait être consommée directement à partir de la boîte, adaptée à toutes les méthodes de cuisson, et a finalement été sélectionnée comme ration militaire de base de l'armée américaine. Pendant toute la période de la Seconde Guerre mondiale, l'usine Hormel a fonctionné à plein régime 24 heures sur 24 et, en 1942, le volume annuel de transformation de viande de porc a atteint 1,6 million de têtes. Pendant la guerre, Hormel a fourni plus d’un milliard de livres (environ 4,5 millions de tonnes) de viande de spam à l’armée américaine et à ses alliés, avec un volume d’expédition annuel de plus de 1,5 milliard de canettes, et presque tous les soldats américains ont mangé cette nourriture en conserve dans les tranchées. Pour les soldats américains, le SPAM était à la fois aimé et détesté en tant que « norme sur le champ de bataille ». Des forêts tropicales humides du Pacifique aux déserts d’Afrique du Nord, du front occidental de l’Europe aux navires de guerre océaniques, le SPAM était présent dans presque tous les repas. La consommation quotidienne fatiguait les soldats, et ils donnèrent au SPAM d'innombrables surnoms taquins : "Pièces de rechange Animal Meat", "Something Posing As Meat", "Mystery Meat", et même certains soldats ont directement écrit à Jay Hormel pour protester contre la fréquence excessive du SPAM dans leurs repas. Cependant, dans les pays alliés déchirés par la guerre, le SPAM est devenu un « mets délicat qui sauve des vies ». Pendant la guerre, le principal stockage de céréales de l'Union soviétique en Ukraine était occupé par l'armée allemande et la crise alimentaire était d'une gravité sans précédent. Les États-Unis ont envoyé des centaines de milliers de tonnes de SPAM à l’Union soviétique par le biais de la loi Lend-Lease. Le maréchal soviétique Joukov a dit un jour : « Sans SPAM, nous n'aurions aucun moyen de fournir de la nourriture à l'armée et nous serions confrontés à une énorme famine. Lors du rationnement alimentaire en temps de guerre au Royaume-Uni, le SPAM est devenu une source rare de protéines pour les familles ordinaires, et l'ancienne Première ministre britannique Margaret Thatcher a rappelé que son dîner de Noël pendant la guerre était une boîte de SPAM avec de la laitue, un mets rare cette année-là. Dans le même temps, avec le déploiement mondial de l’armée américaine, le SPAM a été introduit dans la région du Pacifique, notamment aux Philippines, à Okinawa, à Hawaï et en Corée du Sud, devenant ainsi le produit carné le plus accessible et le plus abordable pour la population locale pendant la période de reconstruction d’après-guerre, semant ainsi les graines de son développement ultérieur de localisation dans diverses régions. La Seconde Guerre mondiale a non seulement permis au SPAM de pénétrer la marque à l'échelle mondiale, mais a également initié la mondialisation de la catégorie de la « viande pour le déjeuner », qui n'était plus le produit d'une seule marque mais une nouvelle forme d'aliment. Chapitre 3 : L'âge d'or de l'après-guerre - Des fournitures militaires aux favoris mondiaux (1946 - années 1970) Après la fin de la Seconde Guerre mondiale, Hormel, avec sa réputation mondiale et sa chaîne d'approvisionnement de production bien établie, a commencé à mettre en œuvre une stratégie commerciale mondiale pour le SPAM. Dans les années 1950, le SPAM est officiellement entré sur les marchés d’Europe, d’Asie-Pacifique et d’Amérique latine, établissant des canaux de vente dans des dizaines de pays à travers le monde. Tirant parti de la réputation accumulée pendant la guerre, il est rapidement devenu une catégorie populaire d’aliments importés dans divers pays. En 1959, la production mondiale de la saveur originale classique SPAM dépassait le milliard de canettes ; en 1970, la production cumulée mondiale dépassait les 2 milliards de canettes, devenant ainsi le produit carné en conserve le plus populaire au monde. Au cours de cette période, la valeur catégorielle de la viande de déjeuner a subi une transformation fondamentale : d’un approvisionnement militaire d’urgence pendant la guerre à un aliment familial pratique en temps de paix. Avec l’augmentation du taux de pénétration des réfrigérateurs dans les foyers européens et américains et l’essor de la culture américaine de la restauration rapide, la viande du déjeuner est devenue l’ingrédient principal des sandwichs du petit-déjeuner, des repas rapides en famille et des pique-niques en plein air, s’intégrant pleinement dans l’alimentation quotidienne de l’Europe et de l’Amérique. En 1970, le SPAM a fait ses débuts dans la comédie britannique classique "Monty Python's Flying Circus", étant mentionné à plusieurs reprises, référencé et donnant même directement naissance au terme "Spam" à l'ère d'Internet, complétant le premier saut d'un produit alimentaire à un symbole culturel dans la culture populaire. Notre emballage alimentaire : récipient en plastique, sac en papier kraft, boîte en bagasse biodégradable.

Phase 1 : Naissance du modèle moderne de restauration rapide (1940-1954) En 1940, les frères McDonald ont ouvert un restaurant barbecue nommé « Dick and Mac McDonald's Bar-BQ » à San Bernardino, en Californie, qui était le prédécesseur de McDonald's. En 1948, les frères découvrent que les hamburgers et les frites sont les produits ayant le volume de ventes le plus élevé et les bénéfices les plus stables dans le magasin. Ils ont donc procédé à une réforme audacieuse du modèle économique : fermer le service de restauration, simplifier le menu à 9 produits de base, éliminer les serveurs et adopter la commande en libre-service, et décomposer le processus de production des hamburgers en étapes standardisées. Ils ont créé le premier « système de service rapide » (Speedee Service System) au monde, qui a complètement jeté les bases de l'industrie moderne de la restauration rapide, McDonald's. Après la réforme, McDonald's est rapidement devenu un phénomène dans la région avec ses hamburgers abordables à 15 cents et sa livraison de nourriture extrêmement efficace. Le 15 avril 1955, Ray Kroc a ouvert son premier magasin McDonald's à Des Plaines, dans l'Illinois, et a créé la McDonald's System Company (le prédécesseur de McDonald's), qui a été désignée comme la date officielle de fondation de la marque McDonald's. Les ventes de la journée d'ouverture ont atteint 366,12 $. Pour garantir une qualité uniforme dans tous les magasins du monde entier, Ray Kroc a mis en place une gestion extrêmement standardisée : décomposant le processus de production des hamburgers en 38 étapes précises, y compris le temps de friture de la galette de viande, la température de l'huile des frites et le poids de la sauce, le tout quantifié en secondes et en milligrammes. Même les normes de nettoyage des magasins et l'emplacement des chiffons de nettoyage étaient clairement stipulées. En 1961, Ray Kroc a complètement acquis la propriété de la marque des frères McDonald pour 2,7 millions de dollars, ouvrant la voie à une expansion à grande échelle, et la même année, il a fondé la Burger University pour former systématiquement les talents en gestion de magasin, préparant ainsi un vivier de talents pour une expansion mondiale. En 1962, McDonald's a adopté le logo classique en forme de M « Golden Arch » et, en 1963, a lancé la marque IP « McDonald's Uncle », devenant rapidement la deuxième image la plus reconnaissable parmi les enfants aux États-Unis, juste derrière le Père Noël. En 1965, McDonald's a été coté avec succès à la Bourse de New York et en 1968, le produit classique Big Mac a été officiellement lancé. En 1969, le nombre de magasins aux États-Unis dépassait le millier, ce qui en faisait la plus grande chaîne de restauration rapide du pays. Phase 2 : Image de marque et expansion à l’échelle nationale (1955-1969) En 1954, Ray Kroc a visité un magasin McDonald's et a été choqué par son modèle de fonctionnement standardisé. Il parvient immédiatement à un accord avec les frères McDonald et obtient les droits d'agence exclusifs pour la franchise nationale. Le 15 avril 1955, Ray Kroc a ouvert son premier magasin McDonald's à Des Plaines, dans l'Illinois, et a créé la McDonald's System Company. Cette journée a également été désignée comme date officielle de fondation de la marque McDonald's. Les ventes de la journée d'ouverture ont atteint 366,12 $. Pour garantir une qualité uniforme dans tous les magasins du monde entier, Ray Kroc a mis en place une gestion extrêmement standardisée : décomposant le processus de production des hamburgers en 38 étapes précises, y compris le temps de friture de la galette de viande, la température de l'huile des frites et le poids de la sauce, le tout quantifié en secondes et en milligrammes. Même les normes de nettoyage des magasins et l'emplacement des chiffons de nettoyage étaient clairement stipulées. En 1961, Ray Kroc a complètement acquis la propriété de la marque des frères McDonald pour 2,7 millions de dollars, ouvrant la voie à une expansion à grande échelle, et la même année, il a fondé la Burger University pour former systématiquement les talents en gestion de magasin, préparant ainsi un vivier de talents pour une expansion mondiale. En 1962, McDonald's a adopté le logo classique en forme de M « Golden Arch » et, en 1963, a lancé la marque IP « McDonald's Uncle », devenant rapidement la deuxième image la plus reconnaissable parmi les enfants aux États-Unis, juste derrière le Père Noël. En 1965, McDonald's a été coté avec succès à la Bourse de New York et en 1968, le produit classique Big Mac a été officiellement lancé. En 1969, le nombre de magasins aux États-Unis dépassait le millier, ce qui en faisait la plus grande chaîne de restauration rapide du pays. Phase 3：Le 8 octobre 1990, McDonald's a ouvert son premier magasin sur le continent chinois dans le bâtiment Guanghua à Shenzhen, entrant ainsi officiellement sur le marché chinois. Après son entrée en Chine, McDonald's a continué à suivre le système standardisé mondial, tout en introduisant progressivement des produits adaptés aux goûts des consommateurs chinois, tels que le burger de cuisses de poulet grillées et le burger de cuisses de poulet épicé. En 1992, le magasin Wangfujing de Pékin a ouvert ses portes, établissant à l'époque le record du flux de clients quotidien le plus élevé pour un magasin McDonald's dans le monde, témoignant de l'explosion de la marque sur le marché chinois. En 2000, McDonald's comptait plus de 30 000 magasins dans plus de 120 pays et régions du monde, et les arches dorées sont devenues l'un des symboles mondiaux de la culture américaine. Phase 4 : Transformation numérique et nouvelle ère de développement durable (2001 - présent) Après 2000, McDonald's est progressivement passé d'une « expansion d'échelle » à une « amélioration de la qualité », en optimisant l'expérience en magasin, en améliorant les normes alimentaires et en accélérant la transformation numérique. Depuis 2015, McDonald's promeut le modèle du « Future Restaurant » à l'échelle mondiale, en introduisant des installations numériques telles que des machines de commande en libre-service, des comptoirs de double contrôle et des armoires de livraison pour restructurer le scénario de consommation. En 2017, McDonald's a vendu les droits de franchise des marchés de la Chine continentale et de Hong Kong à un consortium composé de CITIC Capital et de Carlyle Group, créant ainsi Golden Arch China et lançant une nouvelle étape d'exploitation locale. Ces dernières années, McDonald's s'est continuellement concentré sur le développement durable, en lançant des produits carnés à base de plantes et des emballages dégradables, tout en approfondissant l'innovation locale et en introduisant des produits populaires tels que les ailes de poulet épicées et la série Angus MAX, consolidant ainsi continuellement sa position sur le marché chinois. D'ici 2025, McDonald's compte plus de 40 000 magasins dans plus de 100 pays et régions du monde et constitue la marque de chaîne de restauration rapide la plus rentable au monde. Notre emballage alimentaire : saucière, plateau bateau en papier kraft, bols à salade en plastique, récipient de cuisson, boîte à bento.

Des saveurs mondiales sur la langue : une revue des boissons classiques de renommée mondiale Les boissons ne sont pas seulement des liquides destinés à étancher la soif ; ils sont également porteurs de cultures régionales, d’histoires et de mémoires populaires. Des boissons gazeuses pétillantes au thé et au café riches et durables, en passant par les vins spéciaux exotiques et distinctifs, il existe des boissons uniques et très populaires aux quatre coins du monde. Entrons maintenant dans le monde de ces boissons populaires et découvrons ensemble leur charme distinctif. Coca Cola Il est né à Atlanta, aux États-Unis, en 1886, inventé par le pharmacien John Pemberton. Initialement, il était vendu comme boisson médicinale. Aujourd’hui, elle est devenue la boisson gazeuse la plus représentative au monde. Il présente un liquide distinctif de couleur caramel avec de fines bulles. À la dégustation, il offre un mélange unique de saveurs douces et légèrement acidulées. La recette est toujours considérée comme un secret commercial. Grâce à son puissant réseau de marketing et de distribution, Coca-Cola est vendu dans plus de 200 pays et régions à travers le monde, devenant ainsi un symbole culturel transcendant les frontières nationales. Café L'origine du café remonte aux hauts plateaux d'Éthiopie en Afrique. Aujourd’hui, c’est la troisième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau et le thé. Sa saveur principale provient des grains de café torréfiés, l'Arabica et le Robusta étant les variétés les plus courantes. De l'espresso italien riche et fort, au cappuccino crémeux, en passant par l'Americano rafraîchissant et le latte onctueux, les façons de boire le café varient considérablement. Non seulement il stimule l'énergie et aiguise l'esprit, mais il a également donné naissance à la culture mondiale du café, devenant ainsi une scène importante de socialisation et de détente. Thé Originaire de Chine, son histoire remonte à plusieurs milliers d’années. Par la suite, elle s’est répandue dans toute l’Asie et même dans le monde entier grâce à la Route de la Soie et au commerce maritime. Le thé est principalement divisé en six catégories : le thé vert, le thé noir, le thé oolong, le thé blanc, le thé jaune et le thé noir. Différentes variétés présentent des différences de saveur significatives : le thé West Lake Longjing est frais et sucré, le thé noir Qimen est riche et sucré et le thé rocheux Wuyi a un arôme rocheux durable. Au Royaume-Uni, le thé de l'après-midi accompagné de thé noir et de desserts est devenu une tradition classique ; au Japon, la cérémonie du thé incarne une esthétique et une philosophie minimalistes ; et en Inde, le riche Assam est une boisson quotidienne dans les rues et les ruelles. Taureau Rouge Elle est originaire de Thaïlande en 1966. À l’origine, il s’agissait d’une boisson fonctionnelle conçue pour soulager la fatigue des camionneurs et d’autres groupes. Plus tard, un homme d’affaires autrichien a amélioré la formule et l’a introduite à l’échelle mondiale. Son goût est aigre-doux et il est riche en substances comme la taurine et la caféine. Il fonctionne principalement pour stimuler l’énergie et aiguiser l’esprit. En sponsorisant des activités jeunes et tendances telles que les sports extrêmes, les courses automobiles et l'e-sport, Red Bull a réussi à établir une image de marque dynamique et à devenir la référence sur le marché mondial des boissons énergisantes. Il est disponible dans plus de 170 pays. Eau de coco Cette boisson naturelle originaire des régions tropicales est extraite de noix de coco vertes non mûres. Il a une couleur claire, un goût doux et délicat, avec un léger arôme de noix de coco. Il ne contient quasiment pas de matières grasses mais est riche en divers minéraux comme le potassium. Avec la montée en puissance de la tendance aux régimes alimentaires santé, l’eau de coco, en raison de ses avantages naturels, faibles en calories et hydratants, est rapidement devenue populaire dans le monde entier. Il peut être consommé directement et est souvent utilisé pour préparer des jus, des cocktails ou des boissons hydratantes après l'exercice, devenant ainsi le représentant des boissons saines dans le cœur de nombreuses personnes. Matcha Il est originaire des dynasties Sui et Tang de Chine et a ensuite été introduit au Japon où il a atteint un développement extrême. Le matcha est fabriqué en broyant des feuilles de thé vert cuites à la vapeur en poudre ultra-fine au lieu de préparer du thé ordinaire. Le matcha de haute qualité est de couleur vert vif. Après infusion, elle a un goût rafraîchissant et riche, avec un arôme unique d'algues et un léger arrière-goût amer. Il peut être mélangé pour préparer des boissons au thé et est également largement utilisé dans les desserts tels que les gâteaux au matcha et les glaces au matcha. Il est même incorporé dans des boissons comme les lattés et l’eau gazeuse. Avec sa saveur fraîche et son excellente apparence, il a conquis un grand nombre de fans dans le monde entier. Notre emballage alimentaire : seau à soupe en papier, tasse à soupe en papier, bol à soupe en papier

Singapour-Prima Taste Laksa La Mian S'il existe un « plafond » dans le monde des nouilles instantanées, les nouilles de blé entier Baiyun Kitchen Larb sont sans aucun doute celles qui se classent systématiquement au sommet. De nombreux amateurs de cuisine l'ont même surnommé « l'expérience étoilée Michelin dans le monde des nouilles instantanées ». Ce qui le rend unique, c'est qu'il brise complètement la perception conventionnelle selon laquelle « nouilles instantanées de restauration rapide = bon marché et fades ». De la base de soupe aux nouilles, chaque détail respire le raffinement et le soin. Il ne peut pas être égalé par la restauration rapide ordinaire. Même comparé aux nouilles au larb fraîchement cuites dans la rue, elles n'en sont pas moins délicieuses. Nouilles au curry blanc Malaisie-MyKuali Penang En tant que marque nationale de nouilles instantanées de Malaisie, les nouilles au curry blanc MyKuali Penang sont profondément enracinées dans le cœur des gens. Elles font également partie des produits « de premier ordre » aux saveurs de l'Asie du Sud-Est dans le cœur d'innombrables amateurs de nouilles instantanées. La principale caractéristique de ces nouilles est sa base de soupe au curry blanc unique, qui diffère du curry jaune traditionnel fort et piquant la gorge. Il se concentre sur « la douceur, la richesse, la fraîcheur et l'arrière-goût », reproduisant parfaitement la saveur authentique de la cuisine de rue à Penang. Penang est située au nord-ouest de la péninsule malaise et sa cuisine combine les caractéristiques des Malais, des Chinois et des Indiens. Ce bol de nouilles au curry blanc incarne cette beauté fusion. Rien qu'en prenant une bouchée, on peut instantanément l'associer à l'atmosphère animée des rues et ruelles de Penang. En l'associant à une tasse de thé lassi glacé, il devient la façon la plus authentique de manger malais. La base de la soupe utilise l'association classique « curry blanc + lait de coco », avec une couleur chaude et crémeuse. La texture est épaisse mais pas lourde, et elle est douce et durable une fois avalée. Il n’y a aucune sensation de granularité du tout. L'arôme du curry est très riche, utilisant de la poudre de curry blanc local, combinée à diverses épices naturelles telles que la citronnelle, les feuilles de citronnier, le galanga et le gingembre du sud, après un mélange minutieux et une cuisson lente, la sensation épicée et piquante du curry est supprimée, ajoutant une couche de chaleur et de douceur ; l'ajout de lait de coco neutralise davantage le piquant du curry, ajoutant un arrière-goût doux et incorporant une légère saveur de fruits de mer (dérivée de l'extrait de crevette et de la sauce de poisson dans la base de soupe), avec des couches extrêmement riches. Chaque bouchée peut goûter des saveurs différentes : la première est le lait de coco crémeux et épais, enveloppant la langue, apportant un goût doux ; puis l'arôme épicé du curry se répand lentement, sans irriter ni piquer la gorge ; enfin, la finale fraîche et sucrée des fruits de mer, avec une pointe de léger piquant en arrière-plan, devenant de plus en plus délicieuse au fur et à mesure que l'on boit, même sans l'associer avec des nouilles, boire ce bol de soupe seul est également inoubliable. Indonésie-Indomie Mi Goreng Si nous disons que les nouilles instantanées d'Asie du Sud-Est ont un « succès national », les nouilles Nando méritent certainement ce titre. Il s'agit de la nouille instantanée nationale d'Indonésie et de l'une des nouilles instantanées mélangées sèches les plus vendues au monde. Ses ventes annuelles s'élèvent à plusieurs milliards de paquets et il est devenu populaire dans plus de 100 pays et régions du monde. Que ce soit dans les rues d'Indonésie, dans les dortoirs ou sur les rayons des supermarchés partout, vous pouvez toujours voir sa présence. Sa caractéristique est la sauce mélangée sèche "salée et sucrée entrelacée, avec une saveur légèrement épicée et appétissante", qui reproduit parfaitement la saveur authentique de la rue indonésienne "mie goreng" (nouilles frites indonésiennes) - les nouilles frites dans les rues d'Indonésie ont pour la plupart une saveur salée et sucrée, combinées avec des épices fraîches, avec un arôme riche. Les nouilles Nando condensent cette saveur dans le sachet de sauce, et en la brassant simplement, vous pouvez goûter la (saveur indigène) de la rue en Indonésie, pratique et délicieuse. Le cœur des nouilles Nando est son sachet de sauce, qui est divisé en un sachet de sauce et un sachet d'huile. Ce n'est qu'en les combinant que l'on peut obtenir la saveur indonésienne la plus authentique. Le sachet de sauce est à base de sauce soja indonésienne locale, avec du sucre de palme, des piments, de l'ail, des oignons, de la pâte de crevettes, de la sauce aux arachides et d'autres ingrédients ajoutés, et après une cuisson minutieuse, une saveur complexe de salé et de sucré, légèrement épicée et appétissante est obtenue - la base salée et savoureuse de la sauce soja, la douceur du sucre de palme neutralise le goût salé et épicé des piments, pas trop sucré ou salé ; le piquant du piment est doux, un goût légèrement épicé, que la plupart des gens peuvent accepter, avec un soupçon d'un léger arôme d'ail et d'oignon, l'arôme est durable ; l'ajout de sauce aux arachides rend la sauce plus épaisse et améliore la texture lisse, tout en ajoutant un léger arôme d'arachide, rendant la saveur globale plus étagée. Le sachet d'huile est fabriqué à partir d'huile de palme et d'épices, avec un arôme riche et une couleur jaune doré. Une fois ajouté, il rend les nouilles plus grasses et brillantes, évitant le dessèchement des nouilles sèches mélangées, tout en permettant à la sauce de mieux s'enrouler autour des nouilles, garantissant que chaque nouille peut être uniformément enrobée de sauce, sans problèmes de « grumeaux » ou d'« absorption inégale ». Ramen au poulet épicé Buldak de Corée-Samyang En ce qui concerne les nouilles instantanées célèbres sur Internet, Samui Turkey Noodles est définitivement une mention incontournable. Il a gagné en popularité en raison de sa saveur « extrêmement épicée », devenant un favori parmi d'innombrables amateurs de cuisine épicée, et également un article populaire pour les défis Internet. Le niveau de piquant atteint plus de 10 000 unités Scoville (équivalent à 5 à 10 fois le piquant des piments et 3 à 4 fois celui des nouilles épicées à la coréenne), et lorsque vous prenez une bouchée, la sensation épicée traverse instantanément votre langue, se propageant dans votre bouche et votre gorge. L'arrière-goût est fort mais addictif, vous rendant incapable de vous arrêter, et les internautes l'ont surnommé le « Top » des nouilles épicées. Outre la saveur classique extrêmement épicée, Samui propose également diverses saveurs telles que le fromage, la crème et le double épicé. Cependant, la saveur la plus classique et la plus représentative des nouilles à la dinde reste la saveur originale extrêmement épicée. Samui Turkey Noodles est un plat de nouilles sèches classique. Le cœur réside dans la combinaison parfaite de son sachet de sauce extrêmement épicée et de sa sauce sucrée et épicée. C’est ce qui la distingue des autres nouilles épicées de style coréen. Le sachet de sauce est rouge vif, de texture épaisse, avec une couleur vive et a un fort impact visuel. Il est composé de divers ingrédients tels que le gochugaru local coréen (une poudre de chili avec un soupçon de douceur et un arôme riche), de la capsaïcine, de l'ail, de l'oignon, du sucre blanc, de la sauce soja, du miel, etc. au début, puis le fort piquant traverse votre langue, se propage dans toute la bouche, et le piquant dure longtemps, ne se dissipe pas instantanément, mais n'étouffe pas non plus la gorge. Il appartient au type « le plus épicé, le meilleur » ; l'arrière-goût a une touche d'arôme d'ail et d'oignon, ainsi que la saveur salée et savoureuse de la sauce soja, et la combinaison de diverses saveurs rend le goût extrêmement épicé n'est plus monotone, mais ajoute plus de niveaux de complexité. C’est la principale raison pour laquelle cela vous rend accro à ce qu’il devient plus épicé. Outre le sachet de sauce extrêmement épicée, il existe également un petit sachet d'huile, de couleur dorée et à l'arôme puissant. Une fois ajouté, cela rend les nouilles plus grasses et les empêche d'être trop sèches après un mélange à sec, tout en permettant à la sauce de mieux enrober les nouilles, garantissant que chaque nouilles peut être uniformément enrobée de sauce rouge vif, ce qui rend la couleur encore plus attrayante. Nouilles japonaises et fruits de mer Nissin Cup En tant que pionnier des cup noodles, Nissin Kobo Tofu Seafood Cup Noodles a non seulement réécrit l'histoire des produits de nouilles instantanées, mais est également devenu un représentant classique de la nourriture instantanée japonaise, accompagnant la croissance d'innombrables Japonais et devenant le « symbole de la saveur japonaise » dans le cœur des amateurs de nouilles du monde entier. Ses principales caractéristiques sont « la commodité, la fraîcheur et la richesse de la saveur ». Il ne nécessite pas d'ustensiles ni de cuisson supplémentaires, il suffit d'ouvrir le couvercle de la tasse, d'ajouter de l'eau chaude et de laisser mijoter pendant quelques minutes, et vous pourrez déguster un bol de délicieuses nouilles aux fruits de mer. Il correspond parfaitement au style de vie simple et efficace des Japonais. Que ce soit pour le déjeuner des employés de bureau, la collation nocturne des étudiants ou la nourriture coupe-faim pendant le voyage, c'est un excellent choix. Par conséquent, elle est devenue l’une des nouilles en coupe les plus vendues au monde. La base de soupe est l'âme des nouilles Nissin Kobo Tofu Seafood Cup Noodles, en se concentrant sur « fraîche sans odeur de poisson, claire sans être fade ». Il interprète parfaitement le concept de « recherche de l'essence » de la cuisine japonaise. Il est préparé en faisant mijoter divers fruits de mer frais, notamment des crevettes, des calmars, de la chair de crabe, des flocons de crevettes, du varech, etc., pendant une longue période de cuisson lente, pour extraire toute la saveur des fruits de mer. Ensuite, il est assaisonné avec de la sauce soja japonaise, du miso, du saké, du sucre blanc, etc., pour créer une base de soupe riche et délicieuse. Aucun arôme ou additif excessif n’est ajouté. Chaque bouchée est la pure saveur des fruits de mer. La base de soupe cuite est de couleur jaune clair, claire et transparente, ni épaisse ni grasse, sans aucune turbidité. Lorsque vous vous en approchez, vous pouvez sentir une saveur de fruits de mer forte et riche, fraîche et naturelle, sans aucune odeur de poisson. Il est rafraîchissant et doux en bouche, avec une saveur riche et persistante. Chaque gorgée permet de goûter la fraîcheur et la douceur des fruits de mer, ni trop salés ni trop fades. Le goût est doux et doux, et après avoir fini un bol, vous ne vous sentirez pas lourd ou (impatient ou fatigué). Au lieu de cela, vous vous sentirez rafraîchissant et confortable. Notre emballage alimentaire : tasse à soupe en papier, bol à soupe en papier, seau à soupe en papier.

I. Fukuoka, Kyushu - Donburi Ramen : la saveur riche dans un bouillon blanc épais En matière de ramen japonais, le donburi ramen est sans aucun doute un classique incontournable. Et son lieu de naissance – Fukuoka, Kyushu – est connu comme la « Terre Sainte du Donburi Ramen ». Fukuoka est située dans la partie nord de Kyushu, avec une industrie de l'élevage développée. Les os de porc de haute qualité ont servi de base à l’émergence des donburi ramen. L'essence principale de ce ramen réside dans le bouillon blanc et épais qui ressemble au lait et a une saveur riche et persistante. Derrière cela, c'est le contrôle ultime des artisans sur le temps et la chaleur. La sélection des ingrédients pour préparer le bouillon tonkotsu est extrêmement stricte. Le restaurant utilise généralement des parties du porc, telles que les os du jarret, de la colonne vertébrale et des épaules, qui sont riches en moelle et en gélatine. Certains magasins qui visent la saveur ultime ajoutent même des pieds et de la peau de porc pour augmenter la viscosité du bouillon. Lors du traitement des ingrédients, les os de porc doivent être trempés dans l'eau pendant plusieurs heures, rincés à plusieurs reprises pour éliminer le sang et les impuretés, afin d'éviter que le bouillon n'ait une odeur de poisson. Le processus d’ébullition est une épreuve de patience. L'eau doit être portée à ébullition à feu vif, puis les os de porc sont ajoutés, en maintenant un état d'ébullition vigoureux pendant plus de 12 heures, et parfois même jusqu'à 24 heures. Au cours du processus d'ébullition à haute température, la moelle, le collagène et la graisse des os de porc se dissolvent progressivement dans le bouillon, s'émulsionnant complètement avec l'eau, formant finalement une texture épaisse, blanche et lisse. Lorsque vous l'approchez et le sentez, vous pouvez sentir le riche arôme d'os et un léger arôme de graisse. Au goût, il est riche et onctueux, sans aucun gras, avec un léger arrière-goût. La sélection de nouilles complète parfaitement la base de soupe. Pour les ramen tonkotsu de Fukuoka, on utilise principalement des nouilles droites fines et fermes, avec des diamètres généralement compris entre 1,2 et 1,5 millimètres. Ces nouilles subissent un processus de roulage spécial, leur donnant une texture ferme et élastique qui peut maintenir fermement la base épaisse de la soupe. Chaque bouchée permet aux nouilles de se mélanger complètement à la soupe. Les accompagnements sont la touche finale, avec les offres « standards » classiques comprenant du porc grillé épais, des œufs à la coque, des pousses de bambou marinées, des algues et des graines de sésame blanc.   II. Tokyo - Ramen à la sauce soja : l'essence traditionnelle au goût chaud et salé Si les ramen tonkotsu représentent le goût de Kyushu, alors les ramen à la sauce soja sont l'emblème culinaire de Tokyo. En tant que l'un des premiers styles de ramen au Japon, les ramen à la sauce soja de style Tokyo sont originaires de la période Meiji. Il a été initialement introduit par des immigrants chinois et, après un siècle d'adaptation et d'amélioration locales, s'est progressivement développé pour devenir un style unique, chaud, salé et adapté au goût du grand public, devenant un élément indispensable de l'alimentation quotidienne des habitants de Tokyo. Le cœur des ramen à la sauce soja de Tokyo est « l’équilibre ». La base de soupe vise un niveau de salinité modéré et un goût chaleureux et non irritant. Lors de la préparation de la base de la soupe, le restaurant commencera avec des os de poulet et des os de porc comme base, et ajoutera du varech, des flocons de bonite séchés, des pétoncles séchés et d'autres ingrédients de fruits de mer pour laisser mijoter jusqu'à ce qu'un « bouillon » clair (bouillon japonais) soit obtenu. Cette étape est la base pour que la base de soupe soit délicieuse. Lors de la cuisson du bouillon, la chaleur doit être contrôlée de manière extrêmement précise. Cela se fait en laissant mijoter à feu doux pour permettre à la fraîcheur des ingrédients de se libérer lentement, en évitant l'utilisation d'une chaleur élevée qui pourrait provoquer la libération d'impuretés et rendre la base de la soupe trouble. Une fois le bouillon mijoté, il est mélangé avec de la sauce soja épaisse (ou de la sauce soja fine, ajustée selon les exigences de saveur) pour équilibrer le goût. Certains restaurants peuvent également ajouter une petite quantité de mirin et de saké pour neutraliser le goût salé de la sauce soja et rehausser la douceur et l'arôme de la base de la soupe. La base de soupe finale est de couleur brun clair, claire et transparente, avec un goût salé et riche à la consommation, portant un léger arôme de fruits de mer de varech et de bonite séchée, et un arrière-goût distinct. Qu'il soit consommé en été ou en hiver, il ne sera pas lourd. Le choix des nouilles complète parfaitement la base de soupe. Pour les ramen à la sauce soja à la Tokyo, on utilise souvent des nouilles frisées plus épaisses et plus grossières, avec des diamètres allant de 1,8 à 2,2 millimètres. La forme bouclée permet aux nouilles de mieux retenir la soupe, vous permettant de goûter une pleine explosion de saveur à chaque bouchée. Ces nouilles sont soigneusement pétries et fermentées, ce qui donne une texture très élastique. Lorsque vous les mordez, vous pouvez ressentir un « moelleux » distinct, créant un contraste de goût avec la base de soupe chaude.  III. Sapporo, Hokkaido - Miso Ramen : la saveur riche et épicée propre aux régions froides Dans la ville septentrionale de Sapporo, Hokkaido, recouverte de neige et de glace, une catégorie unique de ramen japonais a émergé : le miso ramen. En raison des hivers longs et froids à Hokkaido, les gens ont besoin d'aliments riches en calories et au goût fort pour résister au froid. Le miso ramen est né sous de telles exigences. Il contient une base de soupe miso épaisse et riche, des nouilles grossières et moelleuses comme noyau et une variété de plats d'accompagnement, devenant ainsi une marque distinctive de la culture alimentaire des régions froides. L'essence du miso ramen réside dans la sélection du miso et son intégration à la base de la soupe. Le miso ramen de Sapporo utilise souvent du miso de soja local produit à Hokkaido. Certains restaurants mélangent le miso rouge avec du miso blanc pour ajuster l'intensité et le goût salé. Le miso rouge a un temps de fermentation plus long et une saveur riche et moelleuse avec une touche épicée ; le miso blanc a un temps de fermentation plus court et une texture douce avec une légère douceur. Lorsqu'ils sont mélangés, ils peuvent assurer l'épaisseur de la base de la soupe tout en ajoutant des couches de saveur. La base de la soupe est préparée avec du bouillon d'os de porc ou d'os de poulet comme base, puis du miso sauté est ajouté - cette étape est cruciale. Il doit être cuit à feu doux pour libérer lentement l'arôme du miso sans brûler ni devenir amer. Ensuite, la soupe élevée est versée et entièrement mélangée pour permettre au miso et à la soupe de se mélanger complètement. Pour rehausser la richesse de la base de soupe, certains restaurants ajoutent également du beurre, des oignons frits, de l'ail, des carottes, etc., rendant la base de soupe plus savoureuse. La base de soupe finale est d'un brun pourpre profond, de texture épaisse, avec un riche arôme de miso, d'os et de lait de beurre, et est lourde et épicée en bouche, avec une chaleur se propageant instantanément dans tout le corps depuis l'estomac. Lorsqu'il s'agit de choisir des nouilles, elles doivent pouvoir contenir la riche base de la soupe. Les ramen miso de Sapporo utilisent souvent des nouilles épaisses et rondes, d'un diamètre allant de 2,5 à 3 millimètres. Grâce à un processus de laminage spécial, elles ont une texture extrêmement ferme et moelleuse et sont appelées « nouilles super épaisses ». Ces nouilles peuvent non seulement retenir fermement la base épaisse de la soupe, mais également libérer le parfum du blé pendant la mastication, créant un contraste saisissant avec la base riche de la soupe, évitant ainsi un goût trop terne.   IV. Ramen à saveur de sel de Yokohama : une esthétique minimaliste dans une pure simplicité En tant que l'un des premiers styles de ramen au Japon, l'histoire des ramen à saveur de sel remonte au quartier chinois de Yokohama pendant la période Meiji. À cette époque, les immigrants chinois ont introduit les techniques chinoises de fabrication des ramen au Japon, combinant des ingrédients et des saveurs japonaises locales pour créer des ramen aromatisés au sel et assaisonnés de sel marin. Contrairement à d'autres ramen au goût riche, les ramen à saveur de sel se concentrent sur « la clarté, la fraîcheur et la pureté », mettant en valeur au maximum la saveur originale des ingrédients, mettant en valeur l'esthétique minimaliste unique de la cuisine japonaise. Le cœur des ramen salés réside dans la « clarté ». La base de la soupe se veut claire et lumineuse, avec un goût frais et non gras. Lors de la préparation de la base de la soupe, le restaurant sélectionnera des ingrédients très frais tels que des os de poulet, du varech, des ormeaux séchés et des flocons de bonite séchés. Parmi eux, le varech et les flocons de bonite séchés sont la clé pour rehausser la saveur. Le varech doit être trempé dans l'eau à l'avance pour libérer un léger arôme et une fraîcheur d'algue ; les flocons de bonite séchés doivent être fabriqués à partir de chair de bonite de haute qualité et avoir une riche saveur de poisson. Pendant le processus de cuisson, il faut laisser mijoter à feu doux pour permettre à la fraîcheur des ingrédients de se libérer lentement, en évitant la turbidité de la base de la soupe causée par l'ébullition à feu vif. Le processus d'assaisonnement est extrêmement simple. Seul le sel marin est utilisé comme principal ingrédient d’assaisonnement. Certains restaurants peuvent ajouter une petite quantité de saké ou de mirin pour neutraliser le goût salé du sel marin et ajouter une touche d'arôme doux. La base de soupe finale apparaît dans une couleur jaune clair, claire et transparente. Lorsque vous vous en approchez, vous pouvez sentir le léger arôme de varech, l'arôme de poisson et l'arôme d'os de poulet. A la gorgée, il est pur et frais, avec une salinité modérée et un arrière-goût prononcé, sans aucune lourdeur. Lors du choix des nouilles, « fines » est le critère principal. Pour les ramen au goût de sel, on choisit principalement des nouilles droites et fines d'un diamètre allant de 1 à 1,2 millimètres. Ces nouilles ont une texture délicate et ferme et le temps de cuisson est relativement court. Ils peuvent mieux conserver la fraîcheur du blé sans masquer la saveur de la soupe. Une fois les nouilles cuites, elles doivent être rapidement rincées à l'eau froide pour augmenter leur élasticité. Ensuite, elles doivent être placées dans la soupe chaude pour permettre aux nouilles d'absorber pleinement la saveur de la soupe. Notre emballage alimentaire : boîte à bento en papier, boîte à bento en pulpe de bagasse, boîte à lunch en bagasse de canne à sucre

Origine : Explorer la sagesse des anciens conteneurs portables Les boîtes d’emballage jetables sont omniprésentes dans la vie moderne, mais elles ne constituent pas une invention unique de l’ère moderne. Leurs racines historiques remontent à l’Antiquité. À cette époque, même si les gens manquaient de technologie industrielle moderne, ils créaient ingénieusement des conteneurs portables similaires, qui étaient les prédécesseurs des boîtes d'emballage jetables. Dans la Grèce antique et à Rome, les gens ont commencé à utiliser des récipients en ivoire ou en porcelaine pour transporter facilement de la nourriture. Ces conteneurs étaient non seulement pratiques mais aussi très fabriqués, reflétant le niveau de production élevé de l'époque. Les récipients en ivoire étaient durs et de texture fine, avec des motifs exquis sculptés sur la surface, reflétant le style artistique et les concepts esthétiques de la Grèce et de Rome antiques ; Les récipients en porcelaine avaient une texture blanche, un éclat lisse et présentaient un tempérament élégant unique, avec de bonnes propriétés isolantes, capables de bien maintenir la température des aliments. Dans l'est de la Chine, sous la dynastie Song, les fast-foods utilisaient souvent des boîtes à lunch et des paniers en bambou comme conteneurs pour que les clients puissent emballer et emporter la nourriture. Le bambou est un matériau courant et pratique en Chine, qui pousse rapidement et est facilement accessible, et qui présente les caractéristiques d'être respectueux de l'environnement et léger. Le processus de fabrication des boîtes à lunch en bambou est simple mais ingénieux. En coupant et en polissant le bambou, différentes formes de boîtes à lunch peuvent être réalisées, avec des cloisons internes capables de séparer différents types d'aliments et d'éviter toute détérioration ou confusion. Les paniers en bambou sont plus flexibles. Ils peuvent non seulement contenir des boîtes à lunch, mais également d'autres aliments, devenant ainsi un choix courant pour les gens qui transportent de la nourriture lorsqu'ils sortent. Bien que ces anciens conteneurs portables présentent des différences significatives en termes de matériaux, de techniques de fabrication et de conception d'apparence par rapport aux boîtes d'emballage jetables modernes, ils ont tous été créés en raison de la recherche d'une alimentation pratique. Ils ont répondu au besoin des gens de transporter de la nourriture lorsqu'ils sortaient, ont jeté les bases du développement de boîtes d'emballage jetables et ont été témoins de l'évolution de la culture alimentaire humaine. La naissance des boîtes-repas jetables modernes (1) 20e siècle, années 50 : les boîtes repas en papier marquent l'ère de la commodité C’est aux États-Unis, à la fin des années 1950, que les barquettes d’emballage jetables ont véritablement fait leur apparition auprès du grand public. A cette époque, la société américaine était dans une période de développement rapide et le rythme de vie des gens s'était considérablement accéléré. L’industrie de la restauration rapide a émergé et a prospéré rapidement. Dans ce contexte, les gens avaient des exigences plus élevées en matière de commodité des méthodes de restauration, et les plateaux jetables en papier sont nés pour répondre à ce besoin. Ce type de boîte à lunch en papier présente de nombreux avantages. Il peut maintenir efficacement la température et la fraîcheur des aliments. Grâce au matériau et à la conception spéciaux du papier, il peut dans une certaine mesure isoler l'influence des températures extérieures, empêchant ainsi les aliments de refroidir ou de se détériorer trop rapidement. Dans le même temps, la conception de la boîte à lunch en papier tient également pleinement compte de la commodité de l'emballage. Sa forme et sa structure permettent d'emballer les aliments rapidement et proprement, et il est également facile à sceller, ce qui le rend pratique à transporter. Ces caractéristiques ont fait de la boîte à lunch en papier le choix préféré des fast-foods et des entreprises de livraison, et elle est rapidement devenue populaire sur le marché. Par exemple, les premières marques de restauration rapide telles que McDonald's utilisaient un grand nombre de boîtes à lunch en papier pour emballer les aliments, offrant ainsi aux clients des services de plats à emporter pratiques, ce qui a encore favorisé la popularité des boîtes à lunch en papier. (II) Innovation matérielle et développement diversifié Avec la popularité généralisée des contenants alimentaires jetables, la demande du marché augmente de jour en jour. Les gens ont également développé des exigences plus diverses concernant les performances et les fonctions des récipients alimentaires. Pour répondre aux besoins d’emballage de différents aliments, les gens ont commencé à rechercher et à utiliser différents types de récipients alimentaires en matériaux. Outre les récipients en papier, des récipients alimentaires en plastique, en mousse plastique, en céramique et en d'autres matériaux ont successivement vu le jour. Les récipients alimentaires en plastique ont acquis une position importante sur le marché en raison de leur faible coût, de leur légèreté et de leur durabilité. Leur coût de production est relativement faible, ce qui permet aux entreprises de les acheter à moindre prix et ainsi de réduire leurs coûts d'exploitation. Dans le même temps, les contenants alimentaires en plastique sont légers, ce qui les rend pratiques à transporter et à transporter, que ce soit pour la livraison de nourriture ou pour que les consommateurs les emportent avec eux lorsqu'ils sortent. De plus, les récipients alimentaires en plastique ont de bonnes propriétés d'étanchéité, empêchant efficacement les fuites de soupe alimentaire et préservant l'intégrité des aliments. Cependant, les récipients alimentaires en plastique présentent également des inconvénients évidents. Leur composant principal est une matière plastique non biodégradable, qui met beaucoup de temps à se décomposer dans le milieu naturel. Cela entraîne de graves problèmes de pollution de l’environnement, avec l’accumulation d’une grande quantité de déchets alimentaires en plastique, exerçant une forte pression sur le sol, les plans d’eau et d’autres environnements écologiques. (Nos emballages alimentaires : récipients alimentaires en plastique, récipient alimentaire en bagasse, récipient en papier kraft) Les contenants alimentaires en papier ont attiré l'attention en raison de leurs propriétés respectueuses de l'environnement et biodégradables. Leurs matières premières proviennent principalement du bois naturel, du bambou et d’autres fibres végétales. Ils peuvent se dégrader relativement rapidement dans l’environnement naturel et ne restent pas longtemps comme les récipients alimentaires en plastique, ce qui nuit moins à l’environnement. De plus, les contenants alimentaires en papier ont d'excellentes performances d'impression et peuvent imprimer divers motifs et textes exquis sur la surface, servant de moyen de publicité et d'embellissement. Cependant, les contenants alimentaires en papier présentent également certains inconvénients. Par exemple, leurs propriétés imperméables et résistantes à l’huile sont relativement faibles. Pour les aliments contenant beaucoup de soupe ou une teneur élevée en huile, des fuites sont susceptibles de se produire. De plus, le coût de production est relativement élevé, ce qui limite dans une certaine mesure sa large application. Les boîtes à lunch en mousse plastique étaient autrefois un choix courant. Ils ont d'excellentes propriétés isolantes et peuvent maintenir la température des aliments pendant une longue période, ce qui les rend particulièrement adaptés au conditionnement d'aliments chauds tels que des soupes chaudes et des repas chauds. Par temps froid, les consommateurs peuvent toujours ressentir la température appropriée lorsqu'ils mangent les aliments chauds contenus dans la boîte à lunch en mousse plastique après une longue période. Cependant, les boîtes à lunch en mousse plastique présentent également de graves problèmes environnementaux. Leurs principaux composants sont des substances comme le polystyrène qui sont difficiles à dégrader et ne peuvent pas être décomposées dans l'environnement naturel. De plus, lorsqu’ils sont brûlés, ils produisent des gaz toxiques et nocifs, provoquant une pollution de l’environnement atmosphérique. De plus, les boîtes à lunch en mousse plastique ont une faible résistance et sont sujettes à la casse. Lors de leur utilisation et de leur transport, ils nécessitent plus de soins. Bien que les récipients alimentaires en céramique soient relativement moins utilisés dans des scénarios à usage unique, ils sont toujours utilisés dans certaines livraisons de restauration haut de gamme ou pour l'emballage d'aliments spécifiques. La céramique a une excellente résistance à la chaleur et ne réagit pas chimiquement avec les aliments, garantissant ainsi la saveur originale et la sécurité des aliments. Dans le même temps, les récipients alimentaires en céramique ont une apparence exquise et une excellente texture, ce qui peut améliorer la qualité des aliments et l'expérience culinaire des consommateurs. Cependant, les récipients alimentaires en céramique sont lourds, fragiles, ont des coûts de transport élevés et sont chers, ce qui les rend difficiles à devenir le choix courant pour les récipients alimentaires jetables. Ces contenants alimentaires jetables fabriqués à partir de différents matériaux présentent chacun leurs propres avantages et inconvénients. Ils coexistent sur le marché, répondant aux besoins de divers consommateurs et entreprises, et favorisant également le développement et l'innovation continus de l'industrie des contenants alimentaires jetables.

Articles exclusifs de KFC dans différents pays Japon : Teriyaki Burger - Il s'agit d'un plat emblématique de KFC Japon, préparé en combinant une tranche de poitrine de poulet frite croustillante avec une sauce teriyaki sucrée et salée, prise en sandwich entre un pain au sésame moelleux et garnie de laitue fraîche. La sauce teriyaki est préparée avec de la sauce soja, du mirin et de la cassonade, obtenant un équilibre parfait entre de riches saveurs umami et sucrées. Ce burger est très apprécié des clients depuis son lancement et est souvent accompagné de desserts de saison comme un dessert au matcha. Mexique : King Chicken Taco – Il s'agit d'une fusion audacieuse des saveurs classiques du poulet King et du Mexique de KFC. Ce taco comprend des lanières de poulet croustillantes et épicées, une riche sauce à l'avocat, du fromage cheddar fondu et une salade de tomates fraîches. Tous les ingrédients sont enveloppés dans une tortilla de farine chaude. Le piquant du poulet s'équilibre avec la fraîcheur de l'avocat, et chaque bouchée présente un délicieux festin. Il est généralement servi avec des chips de maïs épicées. Inde : Poulet Tarka Tarka Masala en bouteille – C'est un mets indien très populaire. Sa particularité réside dans le fait de faire mariner de tendres morceaux de poulet avec du yaourt et des épices, puis de les cuire avec une sauce Tarka Masala (qui intègre des assaisonnements chana et garam masala) à base de crème et de tomates. Il est servi avec du pain naan chaud pour tremper. Ce plat répond aux préférences des locaux pour les currys riches et délicieux. Ce repas en bouteille est parfait à partager avec les membres de la famille et est souvent commandé lors de festivals et de célébrations. Thaïlande : Boîte de riz au poulet et au basilic thaïlandais - Il s'agit d'un plat de riz très populaire qui combine le poulet tendre de KFC avec des plats sautés au basilic thaïlandais. Le plat est accompagné de riz au jasmin parfumé, garni de morceaux de poulet frit, de basilic thaï frais, de flocons de piment et d'un œuf au plat (avec le jaune pas complètement cuit). La sauce, qui est un mélange de saveurs sucrées et salées avec un soupçon de sauce soja et de sauce de poisson, crée le goût authentique de la cuisine de rue thaïlandaise. C'est un choix de repas pratique et satisfaisant pour le déjeuner ou le dîner. Notre emballage alimentaire : boîte à lunch Bento en plastique, boîte de pulpe de canne à sucre, récipient en papier kraft

À la fin des années 1960, le marché mondial de la restauration était à la croisée des chemins entre tradition et innovation. Alors que les marques de restauration rapide d'Europe et d'Amérique commençaient à tenter une expansion standardisée, dans la vieille rue de la ville d'Utsunomiya, préfecture de Tochigi, un chef sushi de 23 ans nommé Tsukita Munenori a discrètement lancé une révolution mondiale de la cuisine japonaise en utilisant une simple courroie rotative. En décembre 1968, l'ouverture du restaurant de sushi « Turn Around Eikyu » a non seulement brisé la barrière de la consommation du sushi en tant qu'ingrédient haut de gamme, mais a également semé les graines de Yamato Sushi, une marque qui deviendra plus tard populaire dans 14 pays et régions. À cette époque, la compréhension globale de la cuisine japonaise était encore limitée aux restaurants de sushi haut de gamme, et l'intention initiale de Tsukita Munenori de « permettre aux gens ordinaires de déguster des sushis frais » coïncidait précisément avec la vague de montée en puissance de la classe moyenne mondiale et l'augmentation de la demande de repas abordables et exquis après la guerre. Au cours des dix années d'accumulation initiale au Japon, le prototype du Yamato Sushi, "Turn Around Eikyu", était devenu un phénomène dans la région de Kanto. L'amélioration de l'efficacité et le contrôle des coûts apportés par le modèle à courroie rotative ont considérablement réduit la consommation de sushi par habitant. Cette expérience culinaire « en libre-service » était alors innovante dans le secteur mondial de la restauration. En 1979, Tsukita Munenori a créé Eikyu Kogyo Kabushiki Kaisha avec 10 millions de yens, démarrant ainsi officiellement les activités de l'entreprise ; dans les années 1980, la popularité des machines à fabriquer des boulettes de riz et des machines à fabriquer des sushis a permis de produire 1 000 boulettes de riz par heure, jetant ainsi les bases techniques de l'expansion ultérieure à grande échelle et mondiale de la marque. En 1990, avec la résiliation du contrat de licence de la marque Yamato Sushi, « Yamato Sushi Kabushiki Kaisha » a été officiellement créée et la marque emblématique au visage souriant est née. Cette marque, symbole de « vitalité et fraîcheur », a préparé le terrain pour son entrée sur le marché international. L'année suivante, Yamato Sushi est cotée avec succès à la Bourse de Tokyo, devenant ainsi la première entreprise japonaise à entrer en bourse dans le secteur du sushi, et l'injection de capitaux a permis d'accélérer le rythme de sa mondialisation. En mai 1992, la première succursale étrangère en propriété exclusive de Yuanqi Sushi a ouvert ses portes à Honolulu, à Hawaï, aux États-Unis. C'était le premier test de sa stratégie globale. Le choix d'Hawaï comme premier site à l'étranger était une combinaison de considérations stratégiques et de fondement du marché : non seulement il comptait une importante population d'immigrants japonais formant un groupe de consommateurs de sushi, mais il attirait également des touristes internationaux, ce qui en faisait une excellente fenêtre pour tester l'acceptation internationale de la marque. Tout en préservant le mode de rotation de base, Yuanqi Sushi a ajusté spécifiquement le menu de sushi, en ajoutant des sushis à l'avocat, des rouleaux californiens et d'autres plats mieux adaptés aux goûts occidentaux et européens. L'ouverture du premier magasin a déclenché une frénésie de files d'attente, confirmant la faisabilité de sushis japonais abordables sur le marché international. Ce succès a amené Yuanqi Sushi à croire fermement à la stratégie globale « adaptation régionale + adaptation locale », puis a rapidement tourné son attention vers le marché asiatique avec une forte demande de restauration. En 1993, avec la promotion de l'homme d'affaires David Ben, Genki Sushi Singapore Ltd a été créée, spécifiquement chargée d'étendre les droits commerciaux dans la région asiatique, marquant l'ère de « multi-floraison » de Genki Sushi en Asie. En 1994, la succursale de Singapour ouvre ses portes, devenant ainsi un pivot important sur le marché de l'Asie du Sud-Est ; en 1995, ce fut même « l'année d'expansion asiatique » de Genki Sushi, avec l'ouverture en mars d'une succursale au Far East Finance Center à Tsim Sha Tsui, à Hong Kong, s'emparant rapidement du marché avec des ingrédients frais et des prix abordables. Au cours des trois décennies suivantes, le nombre de succursales est passé à près de 80, ce qui en fait la chaîne de sushis possédant le plus de succursales à Hong Kong. En octobre, une succursale en Malaisie a suivi, améliorant encore l'implantation en Asie du Sud-Est. En 1997, une succursale à Taiwan, en Chine, a ouvert ses portes. Bien qu'en raison de problèmes contractuels, l'entreprise ait été rebaptisée Hirata Sushi en 2012 et ait finalement cessé ses activités en 2020, cette tentative a permis d'acquérir une expérience locale précieuse pour une entrée ultérieure sur le marché chinois continental. Au début du 21e siècle, l'expansion mondiale de Genki Sushi a continué de se développer et, en même temps, elle a commencé à développer des stratégies opérationnelles différenciées pour différents marchés régionaux. En février 2000, Genki Sushi fait son entrée sur le marché thaïlandais. Compte tenu de la préférence locale pour les saveurs épicées et aigres, elle a lancé des plats spéciaux tels que les sushis au saumon à la citronnelle et les sushis thaïlandais au thon épicé, s'intégrant rapidement dans l'écosystème de restauration local. En 2005, les portes du marché du Moyen-Orient sont officiellement ouvertes. Burgan Group Holdings Co a signé un contrat avec Genki Sushi pour être responsable des droits d'exploitation au Moyen-Orient. En 2007, la succursale du Koweït a ouvert ses portes, devenant ainsi la première marque japonaise de sushi tournant à pénétrer au Moyen-Orient, en s'adaptant aux coutumes religieuses locales, en sélectionnant strictement les ingrédients et en renforçant la certification halal, brisant ainsi les barrières cognitives du marché du Moyen-Orient envers la cuisine japonaise. En 2008, Pt. Ilham Putra Wicksana a repris les droits d'exploitation en Indonésie, amenant Genki Sushi dans ce pays peuplé d'Asie du Sud-Est. Grâce à des stratégies rentables, elle a attiré les jeunes consommateurs. Tout en se développant à l’échelle mondiale, Genki Sushi n’a jamais cessé d’innover et de réitérer ses modèles économiques. Ces innovations ont finalement profité au marché mondial. Dans les années 2000, certaines de ses succursales locales au Japon ont été les premières à abandonner le système traditionnel de tapis roulant et à introduire le service « Shinkansen Delivery Train » : les clients passaient leurs commandes via des tablettes et les sushis étaient livrés avec précision à leurs tables par un train Shinkansen simulé, arrivant en seulement 30 secondes. Ce modèle « commander puis préparer » a non seulement amélioré la fraîcheur des ingrédients, mais a également créé une expérience culinaire unique. Il a ensuite été promu dans des régions telles que Hong Kong, Taiwan, Singapour, etc. En juillet 2015, la succursale de Tsuen Wan Square à Hong Kong a été modernisée pour devenir le premier concept store « High-Speed ​​Line » à trois étages à Hong Kong, avec trois pistes parallèles en activité, ce qui en fait un sujet brûlant dans l'industrie de la restauration locale. Ce modèle a ensuite été reproduit dans de nombreux magasins principaux du monde entier. La mise à niveau de l'expérience apportée par l'innovation technologique a permis à Genki Sushi de toujours occuper une position dominante dans la concurrence mondiale des marques de chaînes de sushi. Le soutien du capital a rendu l'expansion mondiale de Genki Sushi plus stable. En mai 2015, le plus grand grossiste de riz au Japon, Shinken Holdings, a annoncé l'acquisition de Genki Sushi, avec un objectif d'acquisition de plus de 40,0 % des actions. En juin de la même année, Genki Sushi devient officiellement une filiale de Shinken Holdings. S'appuyant sur les avantages mondiaux en matière de ressources de sa société mère dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, Genki Sushi a encore optimisé son système d'approvisionnement mondial, en parvenant à une distribution mondiale standardisée d'ingrédients de base tels que le saumon et le thon, garantissant une qualité stable tout en réduisant les coûts d'approvisionnement. Notamment, Shinken Holdings possédait autrefois Genki Sushi et Sushi Ryō, deux marques qui représentaient 30 % du marché japonais des sushis sur convoyeur à leur apogée. Bien qu'ils aient ensuite vendu les actions de Sushi Ryō, la position de Genki Sushi sur le marché est devenue inébranlable. Aujourd'hui, l'empreinte mondiale de Genki Sushi couvre désormais plusieurs régions telles que l'Asie, l'Amérique, le Moyen-Orient et l'Océanie. Son champ d'activité s'étend à 14 pays et régions, dont le Japon, la Chine, les États-Unis, la Thaïlande, le Koweït, l'Indonésie, l'Australie, les Philippines, le Cambodge et le Myanmar, avec plus de 200 succursales dans le monde. Outre la marque principale « Genki Sushi », elle a également incubé plusieurs sous-marques telles que Sushi-Ondo, Senryō, Uobē et Kamaya-Honpo, couvrant l'ensemble du marché, de la restauration rapide abordable à la cuisine japonaise haut de gamme. En août 2024, Genki Sushi a annoncé qu'elle changerait le nom de sa société en « Genki Global Dining Concepts ». Ce changement de nom marque la transformation de la marque d'une chaîne unique de sushis en un groupe mondial de restauration intégré, et démontre également sa détermination à pénétrer profondément le marché mondial. Notre emballage de sushi : boîte à sushi en plastique, plateau à sushi en bagasse, récipient à sushi en papier kraft

I. Chine : innovations localisées de la restauration rapide et de la cuisine occidentale 1. Hamburger (originaire des États-Unis, avec des racines en Allemagne) Les hamburgers ont depuis longtemps transcendé l'étiquette de « restauration rapide étrangère » et sont devenus un aliment de base dans le mode de vie trépidant de la Chine. Ils sont issus de la méthode de consommation de galettes de viande à l'allemande et ont ensuite été importés aux États-Unis par des immigrants allemands, qui les ont modifiés pour en faire le hamburger américain. Après être entrés en Chine au rythme de la tendance mondiale de la restauration rapide, ils se sont rapidement adaptés aux conditions locales. Aujourd'hui, la taille du marché des hamburgers en Chine a atteint 200 milliards de yuans, formant un double modèle de « chaînes internationales + innovations locales » : les hamburgers du petit-déjeuner de McDonald's et de KFC correspondent précisément à la scène du petit-déjeuner chinois, avec du pain moelleux prenant en sandwich des galettes de viande tendres et de la laitue rafraîchissante, devenant ainsi un choix pratique pour les employés de bureau ; tandis que des marques locales comme Tasiting innovent avec audace, en utilisant des petits pains chinois cuits à la vapeur au lieu de la pâte à pain traditionnelle, créant un « hamburger chinois » avec un arôme de blé et une texture croustillante, associé à des garnitures locales telles que des cuisses de poulet épicées et du porc mariné, rendant le hamburger plus conforme aux préférences gustatives des Chinois. Qu'il s'agisse des vitrines de restauration rapide autour des écoles ou des délicieux restaurants de hamburgers dans les quartiers commerçants, vous pouvez constater sa présence, devenant un mets étranger apprécié des personnes de tous âges. 2. Pizza (originaire d'Italie) La grande popularité de la pizza en Chine est en grande partie due à sa « résonance gustative » avec les pâtisseries chinoises – les deux sont une combinaison de « croûte + garniture ». Cela réduit le seuil d’acceptation pour le grand public. La pizza napolitaine au four en Italie, originaire de Naples, se caractérise par sa croûte fine et peu d'ingrédients. Après avoir été introduit en Chine, il a non seulement conservé des saveurs classiques telles que la sauce tomate et à la viande et la sauce hawaïenne, mais a également donné naissance à un grand nombre de variétés innovantes localisées, telles que la pizza épicée aux écrevisses, la pizza au durian et la pizza à la viande et aux légumes de Pékin, capturant précisément l'amour du peuple chinois pour les saveurs fortes et les ingrédients uniques. Domino's et Pizza Hut, marques internationales, ont fait de la pizza un choix populaire pour les réunions de famille et les réunions entre amis grâce à leur service de livraison « livraison garantie en 30 minutes » et à diverses options de tailles ; les pizzas de petite taille conviennent aux scénarios de repas en solo et résolvent le problème des repas en solo. De nos jours, des pizzas fraîchement cuites dans les fours des restaurants haut de gamme aux plats surgelés chauffés dans les supérettes, la pizza s'est profondément intégrée dans la scène gastronomique chinoise et est devenue l'une des catégories alimentaires occidentales les plus populaires. 3. Pâtes (originaires d'Italie) En tant qu'aliment de base étranger qui ressemble le plus aux habitudes alimentaires chinoises en matière de nouilles, les pâtes ont gagné en popularité auprès du public depuis leur entrée en Chine. Il y est parvenu grâce à ses diverses formes et combinaisons de sauces. Les variétés de pâtes comprennent des pâtes de forme longue, des macaronis en forme de spirale et des Fararin en forme de papillon, qui peuvent être accompagnés de différentes sauces telles que la sauce tomate à la viande, la sauce à la crème de champignons et la sauce verte, créant une riche gamme de couches de goût. Contrairement à la texture dure « élastique » préférée des Italiens, les Chinois sont plus habitués à cuisiner des pâtes légèrement plus molles, ce qui correspond mieux aux goûts alimentaires locaux. Ces dernières années, avec la montée en puissance de la tendance de la cuisine faite maison, des marques comme Zongke ont lancé des combinaisons de « pack pâtes + sauce », permettant aux consommateurs de préparer facilement à la maison des pâtes conformes aux standards des restaurants occidentaux, favorisant ainsi encore plus sa popularité. Certaines marques ont également introduit des saveurs locales telles que les pâtes à la Sichuan et les pâtes au bœuf au poivre noir, combinant des assaisonnements chinois avec des pâtes, créant une saveur unique de « fusion chinoise et occidentale » et donnant une nouvelle vitalité à cet aliment de base étranger. II. Les États-Unis : un melting pot culinaire créé par divers immigrants 1. Ramen japonais (originaire du Japon) Dans les États-Unis multiculturels, le ramen japonais est devenu l'un des aliments non autochtones les plus populaires en raison de son bouillon riche, de ses nouilles moelleuses et de ses ingrédients abondants. Selon l'analyse de la compagnie d'assurance voyage britannique InsureandGo basée sur les données de TikTok, le nombre total de vues de ramen japonais aux États-Unis a atteint 1,65 milliard, démontrant clairement sa popularité. Après avoir été introduits aux États-Unis, les ramen japonais ont conservé les types de base de soupe classiques tels que le shoyu et le miso, mais ont également subi des ajustements d'adaptation : la base de soupe des ramen américains est généralement plus riche et plus épaisse, et les ingrédients sont également plus diversifiés. Outre le porc grillé traditionnel, les œufs à la coque et les algues, il incorpore également des ingrédients courants américains tels que le fromage et l'avocat. Dans les grandes villes comme New York et Los Angeles, il existe non seulement d'authentiques restaurants de ramen japonais, mais également de nombreux établissements de ramen innovants qui combinent la commodité de la restauration rapide américaine avec la saveur des ramen japonais, proposant des ensembles de ramen qui peuvent être rapidement récupérés. Qu'il s'agisse d'un déjeuner chaud par une froide journée d'hiver ou d'une collation en fin de soirée, les ramen japonais peuvent répondre aux demandes des Américains en matière de délice et de chaleur. 2. Wrap mexicain (originaire du Mexique) Grâce à l'avantage géographique de la frontière entre les États-Unis et le Mexique, le Mexican Wrap est depuis longtemps devenu un élément important de l'alimentation quotidienne des Américains et constitue une extension de la « culture américaine de la restauration rapide ». Le Wrap Mexicain est basé sur une tortilla de maïs tendre ou une tortilla de blé et est rempli de bœuf grillé, de poulet, de haricots, de légumes, etc., accompagnés de sauces telles que la salsa et le guacamole. Lorsqu'il est consommé, il offre un goût riche et une forte sensation de satiété. Son plus grand avantage réside dans la « commodité » et la « personnalisation » : il peut être acheté dans les stands de nourriture de rue, dans les chaînes de restaurants ou même dans les dépanneurs. Les consommateurs peuvent également choisir les ingrédients et les sauces selon leurs propres goûts, s'adaptant parfaitement aux divers besoins alimentaires des Américains. Dans les régions proches du Mexique comme la Californie, la façon de manger les Wraps mexicains est plus proche du style local, avec un goût légèrement aigre et épicé ; tandis que dans les grandes villes de l'Est, il sera ajusté en fonction des goûts de la population locale, en réduisant le piquant et en ajoutant des ingrédients tels que du fromage. Qu'il s'agisse d'un choix rapide pour le déjeuner ou d'ingrédients de bricolage pour les réunions de famille, le Wrap mexicain occupe une place importante parmi les aliments non indigènes aux États-Unis. Emballage alimentaire : récipients alimentaires en papier kraft, récipient alimentaire en bagasse, récipient en plastique.

Habitudes culinaires intéressantes de divers pays Explication détaillée des habitudes culinaires coréennes : ① Ordre Respect : Lorsque la famille s'assoit ensemble, il faut attendre que le membre le plus âgé prenne la cuillère ou les baguettes avant que les autres puissent commencer à manger. Les plus jeunes membres de la famille ne sont pas autorisés à déposer leurs ustensiles avant les aînés. ② Étiquette sonore : il est acceptable d'émettre un léger son de « slurping » en mangeant des nouilles chaudes ou en buvant de la soupe de varech. Ceci est considéré comme une rétroaction directe sur la saveur délicieuse de la nourriture. Surtout lorsque vous mangez du bibimbap coréen, le son émis en grattant le fond du pot en argile avec une cuillère en métal et les croûtes croustillantes permettront à l'hôte de se sentir reconnu. ③ Culture des ustensiles : Les tables à manger traditionnelles coréennes sont placées dessus avec un « ensemble de cuillères et de baguettes ». La cuillère en métal est utilisée pour manger et boire de la soupe, tandis que les baguettes en bois sont spécifiquement utilisées pour ramasser de la nourriture. Les baguettes ne doivent pas être insérées dans le riz (ce qui serait contraire aux rituels sacrificiels) et ne doivent pas être placées croisées. ④ Esprit de partage : la cuisine coréenne se caractérise par des « petits plats ». De 5 à 20 bols de kimchi, radis marinés, poisson séché, etc. doivent être placés au centre de la table et servis par les convives pour qu'ils les récupèrent eux-mêmes, reflétant la philosophie alimentaire « manger seul, déguster ensemble ». Explication détaillée des habitudes culinaires des Français : ① Processus rituel : Un repas français formel se compose de : apéritif → soupe → plat de poisson → plat principal → fromage → dessert → café/thé. L'ensemble du processus peut durer jusqu'à 3 heures et chaque plat doit être accompagné de vins de différentes régions. ② Culture du pain : le pain français est placé directement sur la nappe en lin blanc plutôt que dans l'assiette. Le convive doit le briser en petits morceaux avec ses mains et ne peut pas utiliser de couteau pour le couper. Le pain doit être consommé avec le plat principal et ne peut pas être consommé seul comme collation. ③ Étiquette des huîtres :Lorsque vous mangez des huîtres, une fourchette à huîtres spéciale est utilisée. Quelques gouttes de jus de citron sont versées pour éliminer l'odeur de poisson, puis, selon vos préférences personnelles, de la sauce chili ou du vinaigre rouge peuvent être ajoutées. Ensuite, la coquille de l’huître est soulevée et consommée directement. Après avoir mangé, la coquille vide doit être soigneusement placée sur le bord du bac à glaçons. ④ Tabous après le repas：Après le plat principal， (café fort non sucré et sans crème) sera fourni. À ce moment-là, plus aucune nourriture ne peut être demandée et le café doit être mélangé avec une petite cuillère à café avant d'être soulevé et consommé directement avec la tasse et l'assiette, démontrant l'attitude raffinée de « finir par les papilles gustatives ». Explication détaillée des habitudes culinaires mexicaines : ① Culture culinaire de rue : 70 % des repas au Mexique ont lieu dans la rue. (Les stands de tacos) sont les centres sociaux. Les propriétaires du stand retournent rapidement la pâte de bœuf sur la plaque de fer et la combinent avec des tranches d'ananas pour les rôtir. Les convives doivent manger debout et manger en marchant est considéré comme un plaisir de déguster une nourriture délicieuse. ② Art de tirer à la main : lorsque vous mangez des tacos, il faut pincer le bord de la tortilla avec le pouce et l'index, et soutenir le bas avec le majeur pour empêcher la garniture de tomber. La tortilla de maïs traditionnelle est plus moelleuse que la tortilla de farine et doit être consommée immédiatement. S'il est laissé plus de 10 minutes, il sera considéré comme « perdant son âme ». ③ Philosophie épicée : la recherche du piquant des Mexicains se reflète dans le « niveau de salsa » : salsa verte (douce), salsa rouge (moyennement épicée), taupe (extrêmement épicée avec une saveur de noisette). Les convives essaieront d’abord le piquant avec des chips de maïs, puis décideront avec quelle sauce ils l’associeront. Le restaurant proposera de petites assiettes de différentes couleurs en fonction du niveau de piquant. ④ Cuisine du festival : Pendant le Jour des Morts, (le pain du Jour des Morts) est consommé. La surface est saupoudrée de glaçage pour former la forme d'os, et elle est accompagnée de « chocolat aztèque » (cacao chaud à la cannelle). Pendant le repas, des photos des proches décédés sont déposées sur la table, symbolisant « le repas avec les ancêtres ». Explication détaillée des habitudes culinaires brésiliennes : ① Fête du Barbecue : le barbecue brésilien provient des bergers Gaúcho. Dans les restaurants modernes, les serveurs tiennent de longues épées parsemées de filets de bœuf, de côtelettes d'agneau, de saucisses, etc., et se déplacent entre les tables. Les convives contrôlent le rythme de consommation de viande à l'aide de « cartes rouges et vertes » - la carte rouge indique « pause » et la carte verte signifie « une autre portion ». En moyenne, chaque convive goûtera 8 à 12 parties différentes de viande grillée. ② Culture du buffet : Outre le barbecue, les restaurants brésiliens proposent également un buffet avec un ragoût de haricots noirs, comprenant de la farine de manioc, des chips de banane, du chou râpé, etc. Les convives doivent utiliser des cuillères publiques pour prendre la nourriture et ne peuvent pas mélanger différents aliments dans la même assiette. ③ Cérémonie du guarana : Après le repas, une boisson gazeuse à base de fruit de guarana sera offerte. Sa teneur en caféine est trois fois supérieure à celle du café. La population locale pense qu'il peut « décomposer les graisses ». A la fin du repas, ils trinquent et disent « Bom appétit ! » (Bon appétit), même s'ils sont rassasiés, ils doivent prendre une petite gorgée du breuvage par politesse. ④ Repas sur la plage : Sur la plage de Rio de Janeiro, les vendeurs vendront des plateaux remplis de (bols de baies brésiliennes) et crieront depuis la plage. Ils servent de la glace aux baies brésiliennes fraîches avec des chips de banane et des céréales granola. Les convives doivent s'asseoir sur des chaises de plage, profiter du soleil tout en le ramassant avec une cuillère, et de temps en temps, faire tomber du sable dans le bol est considéré comme « un cadeau de la plage ». Emballage alimentaire ： Boîte à bento en plastique, boîte à bento jetable écologique, récipients alimentaires en papier kraft

Habitudes culinaires intéressantes de divers pays Explication détaillée des habitudes culinaires japonaises : ① Règles d'utilisation des baguettes : Outre le fait de passer de la nourriture, il existe également des tabous tels que les insérer dans le riz ou pointer les autres avec des baguettes. Ces comportements sont considérés comme peu propices car ils sont liés à des rituels sacrificiels. Pour utiliser correctement les baguettes, le pouce et l'index doivent tenir le haut, le majeur doit reposer sur les baguettes et l'annulaire et l'auriculaire doivent aider à les stabiliser. Les baguettes ne doivent pas être utilisées pour remuer les aliments dans le bol. ② Culture du partage des repas : les familles modernes maintiennent toujours la pratique du partage des repas, chaque personne ayant sa propre portion de riz, de soupe miso et de plats d'accompagnement pour éviter la contamination croisée. Dans la cuisine kaiseki haut de gamme, chaque plat est servi un par un, et les invités doivent terminer un plat avant de passer au suivant, incarnant le concept de « de temps en temps » et chérissant chaque instant. ③ Étiquette du ramen : Faire un bruit de « succion » en mangeant du ramen est un compliment au chef, car les nouilles chaudes doivent être refroidies rapidement et permettre à la soupe de se mélanger à l'air pour rehausser la saveur. Après avoir terminé, les invités doivent boire le reste de la soupe au fond du bol et s'essuyer la bouche avec un mouchoir au lieu d'une serviette (sauf dans les restaurants haut de gamme). ④ Culture Izakaya : La « deuxième rencontre » après le travail a souvent lieu en izakaya. La commande suit le principe « une sauce, trois plats » (un pot d'alcool, un accompagnement pour accompagner l'alcool, un plat principal et une soupe). Le personnel ajoutera de l'alcool de manière proactive avec une attitude amicale, et les invités doivent tenir la tasse à deux mains pour la recevoir. Lorsque vous buvez, dites « À votre santé ! » mais ne trinquez pas ensemble. Les habitudes alimentaires éthiopiennes expliquées : ① Le caractère sacré de l'Ingira : En tant que plat national, l'Ingira est préparée en faisant fermenter de la farine de teff pendant 3 jours, ce qui donne une texture semblable à une éponge avec une légère acidité. On l’appelle « le pain de vie ». Pendant le processus de préparation, les femmes s'agenouillent et utilisent une assiette en terre cuite spécialement conçue pour le faire cuire sur une flamme nue. La croûte circulaire symbolise le soleil et les bords irréguliers représentent les imperfections de la nature. En mangeant, il faut déchirer du bord vers le centre et ne peut pas saisir directement la partie médiane. ② La philosophie du partage des repas : toute la famille est assise autour d'une « table recouverte d'herbe », avec une grande assiette d'Ingira placée au centre, garnie de ragoût de bœuf, de curry de légumes, de pâte de haricots et d'autres plats. Chacun utilise sa main droite pour déchirer le pain et le tremper dans la nourriture devant lui. On ne peut pas passer dans la zone d'une autre personne. Cette culture alimentaire est particulièrement importante lors des mariages, où le marié doit personnellement nourrir la mariée pour montrer sa responsabilité. ③ Cérémonie du café : La cérémonie du café après le repas dure 1 heure. L'hôtesse porte une robe blanche traditionnelle et utilise une marmite en terre cuite pour faire bouillir le café sur un feu de charbon de bois. Les grains de café doivent être torréfiés et moulus sur place. La première tasse est la plus forte, la deuxième tasse contient un peu de sucre ajouté et la troisième tasse symbolise une bénédiction. Les invités doivent finir trois tasses et quitter la table à mi-chemin est considéré comme irrespectueux. ④ Pas de culture de la vaisselle : à part l'Ingira, lors de la consommation (bœuf haché cru), il faut le pétrir en boule avec les mains. Il est accompagné de (épinards frits) et de (farine de teff) en poudre. La température des doigts peut rehausser la saveur du bœuf. Traditionnellement, la main droite est considérée comme la « main propre », tandis que la main gauche est utilisée pour des activités comme aller aux toilettes et est considérée comme impure. Il est donc strictement interdit de toucher les aliments avec la main gauche. Explication détaillée des habitudes alimentaires espagnoles : ① Repas décalés : Les Espagnols ont un horaire unique. Ils prennent le petit-déjeuner (Desayuno) entre 7h et 9h, suivi de café et de pain. Le déjeuner est un repas simple à 12h-14h, le repas principal commence à 14h-16h, le dîner à 21h-23h et après le repas, on socialise au bar jusqu'à 1h du matin. Cette « heure méditerranéenne » est née du décalage horaire à l'époque franquiste, bien qu'elle ne corresponde pas au fuseau horaire géographique, elle a persisté jusqu'à nos jours. ② Le code social du couvercle : Tapas signifiait à l'origine « couvercle » (un couvercle à pain pour le vin afin d'éviter les mouches), et maintenant il a évolué vers une petite culture alimentaire. Commander suit le principe « un verre, un aliment », manger debout est plus authentique qu'assis. Les combinaisons courantes incluent "(jambon ibérique) au melon" et "(pommes de terre épicées) avec sauce au jaune d'ail". ③ Rituel de la paella aux fruits de mer : La paella valencienne aux fruits de mer est préparée dans une marmite en fer plat. Le safran donne au plat une couleur dorée, symbolisant le soleil. Au moment de servir, le pot entier est sorti et l'hôte utilise une cuillère en bois pour le répartir dans des assiettes individuelles peu profondes. La paella traditionnelle aux fruits de mer a un « socarrat » croustillant au fond, qui est considéré comme l'essence et doit être gratté et partagé avec une cuillère. Lorsque vous mangez, n'ajoutez pas de sauce tomate (cela gâcherait la saveur originale) et lorsque vous pressez le jus de citron, égouttez-le dans un mouvement circulaire plutôt que de le concentrer au même endroit. ④ Dîner flamenco : Dans les restaurants « Tablao Flamenco » d'Andalousie, le dîner est accompagné de spectacles de flamenco. Lorsque les danseurs tapent du pied, les convives doivent rester silencieux. Après la représentation, tapotez la table avec vos doigts au lieu d'applaudir (pour éviter de perturber le rythme de la musique). À ce moment-là, commandez un "Fino Sherry" pour l'accompagner (nouilles frites), ce qui est une façon classique de découvrir la culture gitane. Explication détaillée des habitudes alimentaires indiennes : ① Le caractère sacré de la main droite : Selon l'hindouisme, la main droite est sous le contrôle du « Dieu Soleil », tandis que la main gauche est sous le contrôle des « Forces démoniaques ». Par conséquent, en mangeant, il faut utiliser le pouce, l’index et le majeur de la main droite pour tenir la nourriture, l’annulaire et l’auriculaire recroquevillés. Lorsque vous tenez la nourriture, elle doit être pétrie en petites boules et mise dans la bouche. Il ne faut pas laisser tomber le riz, et les résidus doivent être essuyés avec du pain puis mangés, incarnant la doctrine religieuse de « ne pas gaspiller un seul grain de riz ». ② La sagesse environnementale des feuilles de bananier : Dans les fêtes du sud de l'Inde, les feuilles de bananier sont utilisées comme assiettes. Les nervures des feuilles séparent naturellement les différents plats : la partie supérieure est pour les desserts, la partie inférieure est pour le riz, le côté droit est pour les plats épicés et le côté gauche est pour les plats salés. Avant le repas, les feuilles doivent être rincées à l'eau et après le repas, elles doivent être pliées en forme de demi-lune pour indiquer leur satisfaction. Les serveurs recycleront les feuilles comme engrais. L’ensemble du processus est zéro déchet. ③ Le code de classe du curry : En Inde du Nord, le curry est principalement fait avec de la crème et est de couleur jaune, tandis qu'en Inde du Sud, le curry est épicé et est fait avec du lait de coco et est de couleur rouge. Différentes couleurs représentent différentes castes : les brahmanes utilisent le safran pour le curry végétarien et les Kshatriyas utilisent le curcuma pour le curry à base de viande. Au dîner, il ne faut pas s'interroger sur la caste des autres, mais peut la déterminer grâce à la couleur du curry et de la vaisselle : ceux qui utilisent des assiettes en métal appartiennent pour la plupart à des castes supérieures, et ceux qui utilisent des feuilles de bananier appartiennent pour la plupart à des castes inférieures. ④ La philosophie de l'équilibre entre le sucré et le salé : les repas indiens suivent la séquence "d'abord épicé puis sucré". L'entrée (boulettes frites triangulaires) est servie pour stimuler l'appétit, le plat principal (pain naan) ou (gâteau de riz) est servi, et le dessert (boules de lait rose) ou (cercles croustillants au sirop de sucre) doit être consommé après le repas. Lorsque vous buvez du thé, du gingembre et de la cardamome doivent être ajoutés, et le tout doit être versé dans une petite tasse à boire, pas directement du pot, incarnant le concept de « manger lentement ». Emballage alimentaire : récipient en papier kraft, boîte à déjeuner en bagasse de canne à sucre, boîte à déjeuner Bento en plastique.

Les aliments les plus populaires et représentatifs de différentes régions du monde 1. Nouilles au bœuf de Lanzhou en Chine – Un délicieux bol le matin au bord du fleuve Jaune Caractéristique unique : les nouilles au bœuf de Lanzhou sont transmises depuis la dynastie Qing et constituent un petit-déjeuner national profondément enraciné dans le goût du peuple chinois. Ils adhèrent aux normes strictes « un clair, deux blancs, trois rouges, quatre verts, cinq jaunes » : la soupe claire à base d'os de bœuf est limpide, les tranches de radis blanc sont pures et transparentes, l'huile de piment rouge vif est parfumée, les pousses d'ail vertes et la coriandre sont dispersées parmi elles, et les nouilles effilochées à la main sont dorées et fermes. Au fur et à mesure que le chef cuisinier tranche et manipule les nouilles, elles peuvent être façonnées sous diverses formes telles que des nouilles capillaires, moyennement fines et larges, répondant aux différentes préférences gustatives des gens. Le matin, dans les rues de Lanzhou, un bol fumant de nouilles au bœuf servi avec des œufs au thé est le rituel des habitants pour commencer leur journée. De nos jours, grâce à sa saveur solide, il est devenu populaire dans le monde entier et est l'un des représentants de la restauration rapide chinoise. 2. Sushi japonais Edo-Nabe – La saveur fraîche au bout de vos doigts Description de la caractéristique : Contrairement aux sushis ordinaires, les sushis Edo-Nabe sont originaires du bord de la baie de Tokyo (anciennement connue sous le nom de baie d'Edo), se développant à partir des abondantes ressources en fruits de mer frais. Les chefs de sushi doivent se rendre au port de pêche tôt le matin pour sélectionner du saumon frais, du thon et des crustacés arctiques pêchés ce jour-là. Le riz doit être mélangé avec une quantité appropriée de vinaigre de riz, de sucre et de sel. Lors du façonnage, la force doit être précise, pour que le riz puisse se former correctement sans altérer la fraîcheur de la chair du poisson. L’art de tenir les sushis réside dans le rapport parfait entre le poisson cru et le riz. Lorsqu'on le croque, la douceur du poisson cru et l'acidité du riz se mélangent dans la bouche. Associé à du wasabi fraîchement moulu et des tranches de gingembre mariné, il est rafraîchissant et ajoute une saveur fraîche. Cette nourriture, à l’esthétique minimaliste japonaise, n’est pas seulement de la nourriture, mais aussi une incarnation de l’esprit de l’artisanat japonais. 3. Pizza Napolitaine d'Italie - La Saveur Parfumée du Soleil au Pied du Volcan Description des caractéristiques : Berceau de la pizza, la pizza napolitaine répond à des normes de production strictes. Il doit utiliser de la farine italienne de qualité 00, des tomates San Marzano, du fromage mozzarella et des feuilles de basilic frais. Une fois la pâte fermentée, elle est roulée manuellement en une forme ronde légèrement plus épaisse. De la sauce tomate au goût sucré et juteux est déposée sur le dessus, suivie d'un saupoudrage de fromage. Ensuite, il est placé dans un four à bois pour une cuisson à haute température. Sous la chaleur intense, les bords de la pizza se dilatent rapidement, se remplissent de bulles parfumées, et le fromage fond, créant de longs brins soyeux. La pizza fraîchement cuite a l'arôme rafraîchissant des tomates, la riche saveur du fromage et le parfum unique du basilic. Quand on prend une bouchée, la base de la pizza est moelleuse et moelleuse, les bords sont croustillants et chaque bouchée a le goût du soleil méditerranéen. C'est un élément indispensable de l'alimentation quotidienne italienne. 4. Tacos mexicains —— Un festin mobile en terre maya Description de la fonctionnalité : Les tacos sont la cuisine nationale du Mexique, originaire de la civilisation maya. Aujourd’hui, ils sont devenus populaires partout dans le monde. L'essence des tacos réside dans les tortillas de maïs fabriquées à la main, fabriquées à partir de maïs fraîchement moulu en une pâte, puis aplaties en de fins gâteaux ronds d'une grande élasticité. Les garnitures peuvent être élaborées ou simples. Les classiques comprennent le bœuf, le poulet et les crevettes grillés, combinés avec des piments mexicains, de la purée d'avocat, de la crème sure et de la laitue et des tomates hachées. Enfin, quelques gouttes de jus de citron vert sont pressées sur le dessus, offrant un mélange parfait d'acidité, d'épices et de fraîcheur. Les tacos sont portables et délicieux. Sur les étals de rue, le vendeur roule habilement les garnitures et les remet aux clients encore chaudes. Au moment de prendre une bouchée, l'arôme de la tortilla de maïs, la richesse de la garniture et la fraîcheur de la sauce se heurtent dans la bouche, incarnant la vie passionnée des Mexicains. 5. Poulet au beurre indien – Le parfum chaleureux ambré de la plaine du Gange Description des caractéristiques : Le poulet au beurre est un plat classique du nord de l'Inde et est également un symbole de l'expansion mondiale de la cuisine indienne. Sa préparation semble compliquée mais est en réalité pleine d'ingéniosité : le poulet est d'abord mariné jusqu'à ce qu'il soit savoureux, puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, il est ajouté à une sauce à base de tomates, d'oignons, d'ail et de gingembre, puis on y verse une grande quantité de beurre et de lait de coco. Il est mijoté à feu doux. Durant la cuisson, diverses épices comme la poudre de curry, le cumin et la cardamome libèrent pleinement leurs arômes, permettant au poulet d'absorber une sauce riche. Le produit final a une jolie couleur ambrée, une texture tendre et juteuse et une sauce riche et épaisse. Les Indiens l'accompagnent souvent de naan ou de riz. Son arôme riche et son piquant doux le rendent acceptable pour les personnes de goûts différents. 6. Rouleau de viande grillée turque - Un festin culinaire reliant l'Europe et l'Asie Description de la fonctionnalité : Le rouleau de viande grillée turque est un joyau culinaire répandu en Europe et en Asie. Son origine remonte à l’époque de l’Empire ottoman. Son essence réside dans le gros morceau de viande grillé qui est suspendu. Habituellement, il s’agit d’un mélange de bœuf et d’agneau mariné et disposé sur un gril rotatif. Lorsqu'il est cuit jusqu'à obtenir une surface dorée et croustillante, le chef le coupe avec un long couteau et l'huile qui coule remplit l'air d'un arôme enivrant. L'enveloppe de pâte du petit pain à la viande grillée est une fine feuille de pain fabriquée à la main. Il est garni de tendre viande grillée, accompagnée de laitue, de tomates et d'oignons. Une sauce spéciale au yaourt ou à l'ail est ajoutée, puis elle est enroulée. Le résultat est une expérience riche et savoureuse, avec un fort arôme de viande, complété par le goût rafraîchissant des légumes et la riche saveur de la sauce. C'est l'un des fast-foods les plus populaires dans les rues turques. Emballage alimentaire : boîte à bento pour ustensiles de restaurant, plateau à sushi en pulpe, boîtes à salade en plastique

Ces produits d'emballage alimentaire populaires de divers pays 1. Japon – Boîte à sushi en contreplaqué de bois (Top 1 en popularité) Avantages principaux : fabriqué à partir de papier contreplaqué de qualité alimentaire, il est biodégradable et sans pollution, conformément à la philosophie environnementale du Japon ; La conception en couches sépare avec précision les différents sushis, empêchant le transfert de saveurs et la déformation due à la compression, et le côté intérieur du couvercle de la boîte est équipé de trous d'aération pour maintenir la texture sèche et croustillante du riz à sushi ; Le corps de la boîte est imprimé de motifs simples et élégants, alliant praticité et valeur esthétique, et convient aux scénarios de sushis à emporter haut de gamme. 2. Corée - Boîte de nourriture coréenne de récipient intérieur de papier d'aluminium Avantages principaux : la couche extérieure est en carton dur de qualité alimentaire et la couche intérieure est un récipient en papier d'aluminium qui peut être passé au micro-ondes. Il combine à la fois isolation et commodité, adapté pour emporter des aliments chauds tels que des plats de riz dans un bol en pierre et des fondues de style militaire ; Le matériau en feuille d'aluminium peut conserver la saveur originale des ingrédients et empêcher les fuites de soupe, et la couche extérieure du carton est marquée du texte coréen et des motifs de plats, ce qui facilite l'identification par les consommateurs ; Après utilisation, les matériaux peuvent être triés pour être recyclés, conformément à la politique coréenne de tri des déchets. 3. Europe et Amérique - Conteneurs alimentaires biodégradables en amidon de maïs Avantages principaux : fabriqué principalement à partir d'amidon de maïs, 100 % biodégradable. Lorsqu’il est enfoui dans le sol, il peut se décomposer naturellement en matière organique. Il s’agit d’un choix d’emballage écologique courant en Europe et en Amérique. Le matériau est dur et résistant aux températures élevées, adapté à divers plats à emporter de style occidental tels que les hamburgers, les salades et les pâtes. Il possède d'excellentes propriétés imperméables et résistantes à l'huile et ne sera pas endommagé par la soupe alimentaire. Il peut être directement chauffé dans un four à micro-ondes pour répondre aux besoins pratiques des consommateurs en Europe et en Amérique. 4. Chine - Boîte à collation perméable à l'air tissée en bambou Avantages principaux : fabriqué à la main à partir de bambou naturel, il a une excellente perméabilité à l'air, adapté aux collations traditionnelles chinoises telles que les petits pains cuits à la vapeur, les boulettes cuites à la vapeur et les zongzi, capable de conserver la texture douce et tendre et la saveur originale des ingrédients ; Le matériau tissé en bambou peut être réutilisé, simplement lavé et séché pour être réutilisé, avec une rentabilité élevée ; Il a une forte saveur traditionnelle chinoise et constitue l'emballage emblématique des magasins de collations spécialisées chinoises, alliant attributs culturels et valeur environnementale. 5. Asie du Sud-Est – Emballage en feuille de bananier Avantages principaux : en utilisant les abondantes feuilles de bananier locales comme matériau d'emballage naturel, aucun traitement n'est requis, le coût est extrêmement faible et il est entièrement biodégradable, ce qui correspond aux caractéristiques régionales tropicales de l'Asie du Sud-Est ; les feuilles de bananier ont un parfum naturel, qui peut ajouter une saveur unique aux ingrédients tels que les nouilles de riz, le riz au curry et la viande grillée, et ont également une bonne isolation et des effets anti-fuite ; la méthode d'emballage est simple et pratique, mettant en valeur la culture alimentaire écologique originale de l'Asie du Sud-Est. 6. Inde - Pot à emporter traditionnel en cuivre (modèle populaire vintage) Avantages principaux : fabriqué à partir de cuivre pur, le cuivre possède des propriétés antibactériennes naturelles, qui peuvent prolonger la durée de conservation des spécialités indiennes telles que le curry, le naan et le riz ; Il présente d'excellentes performances d'étanchéité, avec une conception d'empilage multicouche qui peut séparer différents plats et empêcher le déversement de soupe, répondant ainsi à la forte demande de plats à emporter de style familial indien ; Le pot en cuivre peut être réutilisé, préservant ainsi la culture alimentaire traditionnelle indienne et réduisant le gaspillage d'emballages jetables. Emballage alimentaire : récipient en papier kraft, plateaux de service alimentaire en plastique, boîte en bagasse biodégradable.

① Brésil・Feijoada Le « plat national » du Brésil, issu du régime alimentaire des esclaves noirs, est composé de haricots noirs mijotés avec diverses viandes. L'ingrédient de base est constitué de haricots noirs, combinés avec du bacon fumé, des côtes de porc, des saucisses, des oreilles de porc, etc. Il est mijoté à feu doux pendant 4 à 6 heures, permettant à la graisse et à la saveur de la viande de se fondre pleinement dans la soupe aux haricots. Les haricots sont doux et tendres et la viande est savoureuse mais pas grasse. Au moment de servir, il est placé sur du riz blanc, accompagné de lambeaux de chou frisé, de manioc rôti, de tranches d'orange (pour équilibrer le goût) et de poudre de chili. C'est un plat riche et savoureux incontournable des fêtes brésiliennes et des réunions de famille. ② Argentine - Viande grillée argentine (Asado) L'« esprit de la cuisine argentine » est une combinaison d'interaction sociale et d'éléments rituels. Les ingrédients utilisés comprennent des entrecôtes de bœuf, des filets de bœuf, des saucisses, des boudins, etc. Ils ne sont pas pré-marinés mais simplement assaisonnés de gros sel. Ils sont ensuite grillés lentement sur un gril à charbon de bois, en s'appuyant sur la saveur fumée du charbon de bois et la rétention naturelle d'humidité de la viande. Le bœuf grillé est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec un jus abondant une fois coupé. La saucisse a un extérieur croustillant et un intérieur juteux. Au moment de le manger, il est accompagné de sauce Chimichurri (à base de persil, d'ail, d'huile d'olive et de vinaigre), qui aide à nettoyer le palais et à rehausser la saveur. Il est souvent servi avec des légumes grillés et de la purée de pommes de terre et constitue le plus grand honneur pour les Argentins lorsqu'ils reçoivent des invités. ③ Pérou - Ceviche (Poisson mariné dans du jus de citron vert) Le « plat national » du Pérou, inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Le poisson de mer frais (généralement du bar ou du vivaneau) est tranché finement et mariné dans une grande quantité de jus de citron vert et de jus de citron pour être « consommé cru ». Les acides de fruits provoquent la dénaturation des protéines du poisson, rendant la chair du poisson translucide et de texture tendre. Des lambeaux d'oignon rouge, de la coriandre hachée, des flocons de piment et des dés de tomates sont ajoutés, assaisonnés de sel et de poivre, et un peu de sauce de poisson est arrosée pour un éclat de saveur. Le goût est rafraîchissant et acidulé, empli du parfum des agrumes et de la douceur de la chair du poisson. C'est le choix préféré des Péruviens pour se rafraîchir et soulager la faim par temps chaud. Il est souvent servi avec du maïs grillé, des patates douces et des crêpes. ④ Mexique - Tacos mexicains Le « roi de la circulation » des rues mexicaines, comparable en popularité aux raviolis chinois. Fabriqué avec des tortillas de maïs ou de blé comme base, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et moelleuses, remplies de divers ingrédients - les options classiques incluent le bœuf grillé, le poulet frit, le poisson frit et le porc mijoté. Accompagné de laitue râpée, de tomates en dés, d'oignons en dés, de guacamole et garni de salsa (sauce tomate et chili), de crème sure ou de sauce au fromage. En une seule bouchée, l'arôme de la tortilla, la fraîcheur de la viande, le croustillant des légumes et le piquant de la sauce se mélangent, créant un profil de saveur riche. Il peut être librement personnalisé selon vos préférences personnelles et constitue un choix fréquent pour les repas quotidiens des Mexicains. ⑤ Colombie - Plateau Paisa (Bandeja Paisa) Il s'agit d'un plat emblématique de la province d'Antioquia en Colombie. Connu pour ses portions extrêmement grandes, on l'appelle le « plateau de repas de l'homme ». Le plateau comprend un steak grillé, des saucisses frites, du boudin, de la peau de porc frite, des œufs durs, du riz blanc, des bananes grillées, des tranches d'avocat, de la pâte de haricots et la spécialité locale "Chachocu" (une sorte d'aliment de base semblable à du porridge). Les ingrédients sont variés, la viande étant savoureuse, les légumes rafraîchissants et l'aliment principal nourrissant. Vous pouvez goûter plusieurs saveurs en une seule bouchée. Il s'agit d'un plat signature qui met en valeur la chaleur et l'hospitalité des Colombiens, idéal pour être partagé en groupe ou pour défier un gros mangeur. ⑥ Chili - Empanada chilienne Il s’agit d’une collation nationale populaire au Chili, que l’on trouve partout dans les rues et ruelles. La pâte est roulée en petites formes rondes avec de la farine de blé ou de maïs. La garniture est placée à l'intérieur - la version classique est composée de bœuf haché (mélangé avec des oignons, des raisins secs, des olives et des morceaux d'œufs durs), mais il existe également du poulet, du fromage, des fruits de mer et d'autres saveurs. Les bords sont délicatement pliés, puis frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, ou cuits au four jusqu'à ce que la croûte devienne sèche et moelleuse. Lorsqu'il est mordu, le mélange de viande fraîche et parfumée se combine avec le goût légèrement sucré des raisins secs et la saveur salée des olives, créant un goût riche et délicieux. C'est un favori des Chiliens pour le petit-déjeuner et le thé de l'après-midi, et il est également offert en cadeau lors des festivals. ⑦ Venezuela - Gâteau de Maïs (Arepa) L'« aliment de base national » du Venezuela, équivalent aux petits pains chinois cuits à la vapeur. La farine de maïs précuite est mélangée à de l'eau pour former une pâte, puis divisée en petites portions et pressée en galettes rondes. Ces gâteaux sont placés dans une poêle ou au four et frits jusqu'à ce que la couche extérieure devienne dorée et croustillante, tandis que l'intérieur reste moelleux et élastique. Ils peuvent être coupés au milieu et garnis de garnitures comme du bœuf grillé, du fromage, du jambon, de l'avocat, de la salade de poulet, etc. Ils peuvent aussi être simplement tartinés de beurre ou de confiture. Le processus est simple mais extrêmement savoureux. Le maïs a un arôme riche et en combinant différentes garnitures, différentes saveurs peuvent être expérimentées. C'est un aliment indispensable pour les Vénézuéliens à tous les repas. ⑧ Uruguay - Sandwich au steak (Chivito) Le « sandwich national » de l'Uruguay, il peut être considéré comme la « version luxe » des sandwichs. À l'aide de pain blanc épais ou de pain de seigle, il est cuit jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur tendre. Ensuite, des tranches de steak grillé (généralement du surlonge), du jambon, du bacon, des œufs au plat, des tranches de fromage, des tranches d'avocat, des tranches de laitue et de tomates sont placées les unes après les autres. Il est ensuite arrosé de mayonnaise ou de sauce tomate. Les ingrédients sont empilés couche après couche. Lorsque l'on prend une bouchée, la tendreté du steak, l'arôme du bacon, l'onctuosité du fromage et le croustillant des légumes s'entremêlent. C'est une portion extrêmement généreuse avec une forte sensation de satiété. C'est un choix populaire pour le déjeuner et le dîner parmi les Uruguayens et également un accompagnement classique pour les boissons dans les bars. Emballage alimentaire : récipient à pulpe de bagasse, récipient en papier kraft, boîte à bento en plastique

① Iran - Riz au safran avec viande grillée (Chelow Kabab) Description de la nourriture : C'est le plat national de l'Iran. Le noyau est constitué de riz au safran et de brochettes de viande grillée « papa grillé ». La viande grillée est généralement préparée avec une garniture de bœuf ou d'agneau, mélangée à des lambeaux d'oignon pressés et séchés, ainsi qu'à du sel, du poivre noir, du curcuma et d'autres épices. Il est ensuite mariné dans de l'eau safranée pendant 8 à 12 heures, puis grillé sur une brochette sur un grill. Le riz au safran est préparé en trempant du riz basmati et en le superposant avec du riz blanc et du riz taché de jus de safran, puis mijoté. Avant de servir, il est enduit de beurre pour rehausser la saveur. La viande grillée est croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec un arôme parfumé d'épices. Le riz est doux et moelleux avec un arôme floral unique. Il est servi avec des tomates grillées, des tranches d'oignon et du jus de citron, ce qui contribue à nettoyer le palais et à rehausser la saveur. ② Irak - Poisson Grillé Masgouf Description de la nourriture : C'est le plat le plus représentatif et le plus précieux d'Irak, aussi célèbre que le canard rôti de Pékin. Il utilise de gros poissons d'eau douce du Tigre, semblables à la carpe, qui ont une chair tendre et peu d'os. Pendant le processus de préparation, le poisson est ouvert à partir de l'abdomen, étiré avec des bâtons de bois, puis enfilé avec d'épais copeaux de bois et placé à côté du foyer en pierre pour un rôtissage lent sur du bois de palmier dattier. Lorsqu'un côté du poisson devient jaune et brun, l'autre côté est placé dans les braises du foyer pour un bref rôtissage. Le produit final a une riche saveur fumée de bois de palmier dattier, avec un extérieur croustillant et une viande tendre à l'intérieur. Au moment de manger, saupoudrer de sel et presser le jus de citron, et accompagner de tranches d'oignon cru. Il est meilleur lorsqu'il est enveloppé dans le pain plat chaud local. ③ Jordanie Moussaka Description de la nourriture : Il s'agit d'un plat traditionnel jordanien, mélangeant les riches saveurs de la cuisine arabe. Le processus commence par laisser mijoter l'agneau jusqu'à ce qu'il devienne tendre et se détache des os. Ensuite, les pommes de terre et les aubergines sont coupées en morceaux. L'agneau cuit est ensuite combiné avec les pommes de terre et les aubergines et mijoté ensemble. Enfin, une sauce tomate épaisse est versée uniformément dessus et mijotée lentement. La fraîcheur de l'agneau, le moelleux des pommes de terre et la densité des aubergines se mélangent. La douceur piquante de la sauce tomate équilibre la lourdeur de la viande, ce qui donne un goût riche et équilibré qui convient aussi bien aux repas de famille qu'aux réceptions d'invités. ④ Liban - Taboulé Description de la nourriture : Cet apéritif national libanais est centré sur une grande quantité d'herbes fraîches. L'ingrédient principal est du persil plat frais et des feuilles de menthe finement hachées, les ingrédients de soutien étant de la farine de blé finement moulue qui a été trempée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, ainsi que des tomates en dés épépinées et des oignons rouges en dés extrêmement fins. L'assaisonnement utilise uniquement du jus de citron, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre noir. Après mélange, il est refroidi pendant une demi-heure pour permettre aux arômes de se mélanger. Le produit final est d'une couleur verte luxuriante, avec une saveur d'herbes fraîches remplissant la bouche, accompagnée de l'acidité du citron et de la douceur de l'huile d'olive. La farine de blé procure également un léger moelleux, qui est souvent associé au shawarma ou au houmous pour nettoyer le palais. ⑤ Sabaya (biscuit fin et croustillant d'Oman) Description de l'aliment : Il s'agit d'une pâtisserie fine et croustillante typique que l'on trouve couramment dans les rues d'Oman. Il est préparé en enveloppant une garniture spéciale dans une fine feuille de pâte. Les garnitures classiques comprennent du fromage, de la noix de coco et une version savoureuse à base de viande et de légumes. La pâte est si fine qu'elle ressemble à une aile de cigale. Après le remplissage, les bords sont pressés l'un contre l'autre pour sceller l'emballage. Il est ensuite frit doucement à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés deviennent dorés et croustillants. Certaines versions peuvent également être saupoudrées de graines de sésame pour plus de saveur. Lorsqu'on le mord, il produit un son croustillant. La version sucrée a une riche saveur de noix de coco et un goût de fromage crémeux, tandis que la version salée a la fraîcheur de la viande et des légumes. Il est souvent servi au petit-déjeuner ou au goûter de l'après-midi, et l'associer à du thé au lait local rehausse encore plus le goût. ⑥ Qatar - Agneau entier rôti (lièvres) Description de la nourriture : Il s'agit d'une cuisine hautement rituelle et distinctive du Qatar, qui constitue le point culminant des célébrations et du divertissement des invités. Contrairement aux préparations d'agneau rôti d'autres régions, la méthode du Qatar consiste à nettoyer d'abord l'agneau entier, à remplir l'estomac de l'agneau de riz pré-trempé et à ajouter une petite quantité d'épices pour l'assaisonnement. Ensuite, l'agneau entier est fixé sur le grill et rôti lentement au feu de charbon de bois pendant plusieurs heures. Pendant le processus de torréfaction, la graisse et l'arôme de l'agneau s'infiltrent progressivement dans le riz, rendant l'agneau tendre et juteux avec une peau dorée et croustillante, et le riz absorbe l'arôme de viande, devenant doux et savoureux. Lorsqu'il est consommé, aucun assaisonnement excessif supplémentaire n'est nécessaire, car le mélange parfait de saveur de viande et de riz peut être goûté. ⑦ Arabie Saoudite – Mansaf Description de l'aliment : À l'origine un plat jordanien, il est également très populaire en Arabie Saoudite et constitue un incontournable pour les occasions importantes. Le plat est préparé en cuisant d'abord l'agneau, puis en l'associant à une sauce à base de yaourt au lait de chèvre fermenté. Une fine couche de pain shakarak est déposée au fond pour absorber la sauce, suivie d'une couche de riz. Les morceaux d'agneau sont placés dessus, puis la sauce au yaourt est versée dessus. Des miettes d'amandes grillées ou des pignons de pin sont saupoudrés sur le dessus pour une saveur supplémentaire. Pour manger, il est préférable d’utiliser la main droite. L'acidité du yaourt équilibre intelligemment le gras de l'agneau et les noix ajoutent une texture croustillante. Le goût général est riche et bien structuré. ⑧ Émirats Arabes Unis - Falafel & Houmous Description de l'aliment : Il s'agit d'une combinaison classique courante aux Émirats arabes unis, adaptée aux végétariens. Le falafel est préparé à partir de pois chiches comme base, mélangés avec des oignons, de l'ail, des graines de sésame, de la coriandre, etc., puis battus en une pâte. Après avoir ajouté de la levure chimique et des épices, il est façonné en boules et frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Le houmous est préparé en mélangeant des pois chiches cuits avec du tahini, de l'ail, du jus de citron, etc. L'extérieur croustillant et tendre à l'intérieur du falafel a l'arôme de pois chiches et d'épices. Combiné avec le houmous crémeux et riche, il peut neutraliser la sécheresse des falafels et permettre au parfum de sésame et au parfum de haricot de se chevaucher. Il est souvent servi avec du pain pita ou des bâtonnets de légumes. Emballage alimentaire : récipient à pulpe de bagasse, boîte à bento en plastique, récipient en papier kraft.

① Koshari - Egypte Le Koshari est la cuisine nationale égyptienne. Ses principaux ingrédients sont le riz, les macaronis et les petites lentilles, associés à des oignons et de la sauce tomate. Lors de la cuisson, différents ingrédients sont cuits séparément, puis mélangés. Des oignons frits croustillants sont placés dessus et une sauce tomate épicée est versée dessus, créant une saveur unique avec une forte sensation de plénitude. ② Nshima - Zambie Le nshima est un aliment de base à base de farine de maïs. Il est très populaire dans divers pays africains et porte différents noms selon les pays. Par exemple, on l'appelle Ugali au Kenya et en Tanzanie, PAP en Afrique du Sud, etc. Pendant le processus de préparation, la farine de maïs est placée dans un bol et de l'eau est ajoutée. Il est agité avec une cuillère et de la farine de maïs est ajoutée continuellement jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Lorsqu'il est consommé, il est généralement accompagné de plats à base de viande, de volaille, de poisson et de légumes comme le chou frisé et les feuilles de citrouille. ③ Tajine - Maroc Le tajine est un plat traditionnel marocain réputé pour son couvercle pointu distinctif. En plaçant les ingrédients dans la casserole et en permettant à la vapeur de circuler vers le haut, cela évite efficacement la perte d'eau et préserve la saveur originale des ingrédients, ce qui donne une texture tendre et douce. Le tajine combine généralement de la viande avec des légumes, des fruits secs, etc. pendant le processus de cuisson, ce qui est économe en énergie, économe en eau et en gaz. ④ Couscous - Maroc, Algérie et autres pays d'Afrique du Nord Le couscous est un aliment de base caractéristique en Afrique du Nord. Il est fabriqué en cuisant à la vapeur un type de farine grossière et a une forme et une couleur similaires à celles du millet. Habituellement, il est servi comme plat principal et utilisé pour faire du riz couscous. En dessous, il y a du couscous, et au-dessus, des légumes comme des pommes de terre et du chou, ainsi que des épices. La texture est douce et riche, sucrée mais pas grasse. Lorsqu'elle est mélangée à une soupe spéciale, la saveur est unique. En 2020, il a été inscrit par l'UNESCO comme représentant du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. ⑤ Ormeau d'Afrique du Sud - Afrique du Sud L'ormeau sud-africain est originaire d'Afrique du Sud. À Hong Kong, en Chine, on l'appelle Peacock Abalone. En raison des motifs radiaux sur sa coquille qui ressemblent aux plumes étalées de la queue d'un paon, il porte ce nom. Sa viande est ferme, de texture tendre et élastique, et possède une saveur délicieuse. Il est de grande taille et de haute qualité et est très apprécié sur le marché international. Cependant, en raison de son statut d'espèce menacée, elle a été inscrite à la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction. ⑥ Injera - Ethiopie L'Injera est un plat national de l'Éthiopie. Il est fabriqué en broyant du teff, du blé, du sorgho, etc. en farine, en ajoutant de l'eau pour la fermentation, puis en le cuisant à la vapeur. Son apparence ressemble à une crêpe avec de nombreux petits trous, et elle a un goût légèrement aigre et une texture moelleuse. Lorsque vous mangez de l'Injera, il est généralement accompagné d'une sauce légèrement épicée appelée « WOT », qui contient des œufs, des morceaux de poulet, du bœuf ou du mouton ou des légumes. Il peut également être consommé en accompagnement. Pour manger, on ne peut utiliser que la main droite. Commencez par déchirer un petit morceau de pain, enveloppez-y vos ingrédients préférés, puis mangez. Emballage alimentaire : récipient en pulpe de bagasse, récipient en papier kraft, récipient en plastique Bento.

① Norvège - Soupe de saumon (Laksuppe) La Norvège possède des mers froides et immaculées, et le saumon y est exceptionnellement savoureux. Transformé en soupe, il devient encore plus délicieux. La base de la soupe est composée d'os de saumon frais, qui sont bouillis pour produire un bouillon blanc laiteux. Ensuite, des pommes de terre, des oignons et de la crème sont ajoutés pour mijoter. Enfin, les morceaux de saumon sont ajoutés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. La soupe est épaisse et onctueuse, avec une pointe de lait et la fraîcheur du poisson. Chaque gorgée peut vous apporter la saveur fraîche et délicieuse du cercle polaire arctique, ce qui en fait une « arme secrète » permettant aux Norvégiens de se réchauffer le ventre pendant l'hiver. ② Suède - Saumon Fumé (Gravlax) C'est « l'ambassadeur des fruits de mer » de Suède. Le saumon est mariné pendant plusieurs jours dans du sel, du sucre et une grande quantité d'aneth, ce qui permet à la chair du poisson d'absorber la saveur des épices et de devenir ferme et élastique. Après avoir été tranché, il a une teinte rosée comme une rose, avec une texture délicate et onctueuse, portant le parfum de l'aneth et le goût salé de l'eau de mer. Il est généralement servi avec du pain de blé entier et une sauce à la moutarde douce, et constitue un apéritif délicat sur la table à manger suédoise, ainsi qu'un mets courant lors des rassemblements festifs. ③ Danemark - Sandwich ouvert (Smørrebrød) C'est le « déjeuner national » des Danois. Il est basé sur une épaisse tranche de pain de seigle et divers ingrédients tels que du hareng mariné, du saumon fumé, du fromage, etc. sont librement combinés. Des concombres, des oignons, du persil et d'autres légumes sont ajoutés comme décorations, présentant une couleur riche et des niveaux de goût distincts. Chaque bouchée peut apporter l'arôme du pain de seigle, la fraîcheur du poisson et le croquant des légumes, incarnant la délicatesse et la désinvolture que les Danois intègrent dans leur vie quotidienne. ④ Finlande - Tarte carélienne (Karjalanpiirakka) Il s'agit d'un mets traditionnel originaire de la région de Carélie. Il est préparé en enveloppant de la bouillie de riz ou de la purée de pommes de terre dans une fine pâte à base de farine de seigle, puis en la faisant cuire jusqu'à ce que la croûte soit légèrement carbonisée. Lorsqu'elle est consommée, une couche de sauce à base d'œufs et de beurre est généralement étalée sur le bord de la tarte. La combinaison des arômes de seigle, de riz et d'œuf crée une texture douce et délicieuse, ce qui en fait un favori du petit-déjeuner finlandais et du thé de l'après-midi. ⑤ Islande - Viande de requin fermentée (Hákarl) Le « délice noir » le plus controversé d'Islande. En raison de la présence d’urée dans la viande des requins du Groenland, celle-ci doit subir des mois de fermentation et de séchage à l’air avant de pouvoir être consommée. La viande de requin coupée est de couleur blanc grisâtre, a une texture ferme, une odeur fermentée unique et un léger arôme pourri. Il est généralement servi avec du brandy islandais et constitue un plat incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la culture alimentaire primitive de l'Islande. ⑥ Norvège - 2 - Fromage brun (Brunost) Il s'agit d'un fromage distinctif de Norvège, fabriqué à partir de lactosérum. Il a une couleur riche comme le caramel, avec une texture douce et élastique, porteur d'une douceur unique et d'un léger arôme de lait. Il peut être consommé tranché directement, accompagné de pain, de biscuits ou fondu dans des boissons chaudes. C'est un mets indispensable dans la vie quotidienne des Norvégiens. ⑦ Suède - 2 - La tentation de Jansson C'est un plat classique servi sur les tables de fête suédoises. Il s'agit de superposer des pommes de terre, des oignons, du hareng mariné et de la crème, puis de les enrober de chapelure et de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les pommes de terre deviennent molles, absorbant le goût salé et la richesse du hareng et de la crème. La chapelure à la surface ajoute une texture croustillante, ce qui en fait un délice irrésistible. ⑧ Danemark - 2 - Oie rôtie (Stegt gås) Il s'agit d'un mets traditionnel au Danemark, généralement servi lors de festivals ou de célébrations spéciales. La viande d'oie est soigneusement préparée et fourrée de fruits comme des pommes et des prunes. Après avoir été rôti jusqu'à ce que la peau devienne dorée et croustillante et que l'intérieur devienne tendre et juteux. La graisse qui s'écoule pendant le processus de torréfaction est utilisée pour préparer une sauce épaisse, accompagnée de chou rouge et de pommes de terre bouillies. C'est un délicieux symbole de fête pour les Danois lors des fêtes. Emballage alimentaire : récipients alimentaires en plastique, boîte à bento en papier kraft, récipient à pulpe de bagasse.

① France - Baguette française Ce type de pain a une forme particulière, étant long et étroit. Sa surface est dorée et croustillante, tandis que l'intérieur est doux et présente de fines poches d'air en forme de nid d'abeille. Les ingrédients utilisés dans sa production sont simples, constitués principalement de farine, d'eau, de levure et de sel. Cependant, le processus de production est très minutieux, nécessitant une longue période de fermentation et des techniques de cuisson spécifiques. Fraîchement cuite, la baguette française dégage un riche arôme de blé. Lorsque vous prenez une bouchée, l'extérieur croustillant contraste fortement avec l'intérieur moelleux, ce qui en fait un élément indispensable de l'alimentation française. Il est souvent accompagné de fromage, de confiture ou utilisé pour faire des sandwichs. ② Italie - Pizza En tant que mets de renommée mondiale, la pizza italienne a une longue histoire. Il est basé sur une pâte ronde fermentée, garnie de sauce tomate, de fromage et de divers ingrédients tels que des saucisses, du jambon, des légumes, etc., puis cuite au four. Différentes régions ont des caractéristiques différentes pour leur pizza. Par exemple, la pizza de Naples met en valeur la saveur originale des ingrédients, avec une croûte plus fine et des bords bombés. Le goût de la pizza est riche, avec une croûte croustillante, le fromage fondant et libérant un arôme parfumé, et les saveurs des divers ingrédients se mélangent, ce qui la rend profondément appréciée des gens. ③ Espagne - Paella Ce plat classique est originaire de Valence, avec du riz à grains courts teint en jaune doré avec du safran comme base. Il est garni de crevettes fraîches, de moules, de calamars, etc., et parsemé de haricots verts et de tranches de citron. La croûte croustillante a un arôme de noisette et le riz absorbe la fraîcheur et la douceur des fruits de mer ainsi que l'arôme unique du safran. Chaque bouchée est un avant-goût de la Méditerranée. La population locale ajoute généralement de la viande de poulet ou de lapin dans sa cuisine maison, mais la version aux fruits de mer est toujours la préférée des touristes. ④ Allemagne - Bratwurst avec choucroute L’amour des Allemands pour les saucisses est profondément ancré dans leur ADN. Et la Bratwurst est le « hitmaker » le plus répandu dans les rues. Les saucisses de porc grillées, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, associées à la choucroute fermentée aigre-douce qui nettoie le palais et nappées de sauce moutarde jaune, se dégustent parfaitement fourrées dans un pain dur. Les Munichois vous diront que le manger avec de la bière est l'essence même de l'expérience. ⑤ Royaume-Uni - Fish and Chips Ce snack national est considéré comme le symbole de la culture culinaire britannique. Les filets de poisson blanc frais sont enrobés de pâte à la bière et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Accompagné d'épaisses pommes de terre frites, saupoudré de sel marin et de vinaigre, et enveloppé dans du papier journal pour un goût plus rétro, il offre une expérience unique. La chair de poisson tendre et les pommes de terre moelleuses, simples mais satisfaisantes, sont des choix populaires pour les dîners du week-end ou les collations au bar des Britanniques. ⑥ Portugal - Tarte aux œufs portugaise (Pastel de Nata) Cette douce création est originaire du monastère des Hiéronymites de Lisbonne. La croûte est aussi fine qu'une aile de cigale, avec des couches de texture feuilletée. La garniture est un mélange crémeux d'œufs et de lait, et la surface est cuite jusqu'à obtenir une couleur caramel, avec un soupçon d'arôme de noisette. Une fois fraîchement cuit, saupoudrez de cannelle en poudre. En le savourant chaud, la croûte s'effrite et la garniture est douce et riche. L'associer à une tasse d'espresso est une combinaison classique pour le thé de l'après-midi portugais. ⑦ Fondue au fromage suisse Lors des froides journées d'hiver, les Suisses adorent se réunir et déguster une fondue au fromage. Divers fromages tels que l'Emmental et le Gruyère sont hachés, mélangés avec du vin blanc et de l'ail et cuits jusqu'à ce qu'ils soient épais et lisses. Les morceaux de pain sont ramassés avec une longue fourchette et mangés avec. Le fromage a un arôme riche, avec une touche de vin et d'ail. Dans certaines régions, du vin de cerise est ajouté pour rehausser la saveur unique, ce qui en fait un excellent choix pour réchauffer le corps et l'esprit. ⑧ Gaufre Belge Les gaufres belges sont divisées en gaufres de Bruxelles et gaufres de Liège. Le premier a des grilles plus grandes et une texture plus légère, tandis que le second est plus épais et contient des particules de sucre perlé. Habituellement, de la sauce au chocolat, de la crème ou des fruits frais, de la glace et d'autres ingrédients sont versés ou placés sur les gaufres. Ils sont sucrés, moelleux et moelleux, avec un goût riche. Ils sont très appréciés au petit-déjeuner et au dessert. Emballage alimentaire : boîte à bento en plastique, boîte à bento en papier, récipient en papier kraft