Rasa oleh Asia
Di tanah kuno Asia ini, setiap hidangan tandatangan adalah produk kebudayaan serantau dan kebijaksanaan kehidupan. Senarai ini membuang penilaian yang berwibawa dan hanya termasuk makanan yang lazat yang wangi di jalan -jalan dan lorong Asia dan membawa kenangan generasi, yang membolehkan anda mengalami lapisan kaya masakan Asia.
1. Thai tom yum sup
Adegan Tangan: Stand Tin di Pasar Malam Bangkok, dikelilingi oleh tumbuhan hijau tropika. Pemiliknya menuangkan serai dan daun lemon ke dalam periuk tanah liat, kemudian menuangkan santan dan sup menjadi putih susu. Udang segar dan cendawan ditambah, dan di samping periuk dipotong limau segar dan botol sos ikan. Pengunjung meraih sup dengan sudu.
"Tom Yum" bermaksud masam dan pedas, dan "Kwan" bermaksud udang. Sup ini adalah contoh buku teks rempah -rempah Thai: aroma herba serai, kepelbagaian galangal, masam kapur, dan kekayaan santan semuanya digabungkan bersama. Kesegaran udang itu dilepaskan sepenuhnya, dan setiap suapan terasa seperti pengembaraan di hutan tropika. Cara yang sahih untuk memakannya adalah dengan semangkuk nasi melati, memancing sup di atas nasi dengan sudu, dan anda tidak akan bosan dengannya walaupun selepas tiga mangkuk. Sup Tom Yum di pasar malam mempunyai rasa yang lebih pedesaan. Pemilik akan menyesuaikan kepelbagaian mengikut keutamaan pengunjung, menambah lebih banyak udang atau cendawan.
2. Nasi ayam Hainanese Singapura
Adegan Tangan: Sebuah gerai lama di Bukit Timah, Singapura, di bawah awning merah. Pemiliknya mengiris ayam putih dengan pisau, dan kulit ayam berkilat dan telus. Di sebelah periuk tembikar adalah memasak nasi minyak ayam, dan hidangan kecil dipenuhi dengan sos cili dan serbuk halia. Diners beratur untuk berkemas. Latar belakang adalah bangunan arked gaya Cina.
Hidangan ini yang dibawa oleh pendatang Hainan telah mengambil kehidupan baru di Singapura: ayam perlahan-lahan direndam dalam air mendidih sehingga lapan puluhan dimasak, kemudian disejukkan di dalam air ais untuk membuat kulit renyah dan lembut daging. Kulit ayam berwarna kuning, seperti amber dengan kilau yang berkilau. Nasi dimasak dengan minyak ayam dan sup ayam, dan setiap bijirin nasi menyerap aroma. Biji -bijian adalah berbeza. Cara yang sahih untuk memakannya ialah "memisahkan nasi ayam", mula -mula memakan rasa asli ayam, merasakan daging yang lembut, kemudian mencampurkan sudu serbuk halia, dan akhirnya mencampurkan sos ayam dengan nasi, disertai dengan sos cili yang sedikit pedas untuk membersihkan langit -langit, dan ia penuh kepuasan dalam satu gigitan.
3. Pho Vietnam dengan daging lembu mentah
Adegan yang ditarik tangan: Sebuah kedai mi di daerah lama Hanoi, dengan meja dan kerusi kayu yang disusun dengan kemas. Pemiliknya meletakkan mi pho ke dalam mangkuk porselin, menuangkan sup tulang daging panas di atasnya, dan meletakkan kepingan daging mentah yang baru dipotong (kepingan -kepingan serta -merta menghidupkan warna). Ia ditaburkan dengan kepingan ketumbar dan lemon. Di sebelahnya adalah sos ikan dan serpihan cabai. Diners memerah jus limau.
Jiwa Pho Vietnam adalah sup: tulang daging lembu, brisket daging lembu, dan serai dirimu perlahan -lahan selama 6 jam, menghasilkan sup yang jelas dengan rasa yang kaya. Sip dapat merasakan kesegaran daging lembu dan lapisan rempah -rempah. Hirisan daging lembu mentah harus dihiris nipis seperti kertas, dan mereka menjadi lembut apabila dipanaskan. PHO dibuat dari beras, dan teksturnya licin. Apabila penduduk tempatan makan pho, mereka akan memerah setengah kapur, menambah sudu serpihan cabai, dan akhirnya taburkan sedikit sos ikan - asid, kepelbagaian, kesegaran, dan wangian pecah di dalam mulut dengan serta -merta, menjadikannya sarapan pagi Vietnam yang disukai.
4. Nasi Kelapa Malaysia
Adegan Tangan: Sebuah gerai jalan di Kuala Lumpur, dibalut daun pisang dengan nasi kelapa. Apabila dibuka, nasi putih putih, dengan kaki ayam goreng, telur goreng, kepingan timun, dan sos cili sambal di atas. Pemiliknya membungkusnya dengan akhbar dan menyerahkannya kepada pengunjung. Latar belakang adalah rumah Melayu yang berwarna -warni.
Nasi kelapa adalah "Sarapan Kebangsaan" Malaysia: Nasi direbus dengan santan, daun kayu manis, ulas, dan rempah -rempah lain, dengan aroma kelapa yang kaya dan wangian herba. Hidangan sampingan kaya, dengan kaki ayam goreng yang rangup di luar dan lembut di bahagian dalam, dan sos cili sambal adalah jiwa, yang dibuat oleh lada cabai simmering, pasta udang, dan gula kelapa. Ia pedas dengan sedikit rasa manis; Hirisan timun menambah rasa yang menyegarkan. Cara yang sahih untuk memakannya adalah "meraih dengan tangan anda", membiarkan nasi membungkus sos cabai, menggigit ke dalam kaki ayam goreng, dan kelapa, kepelbagaian, dan rasa daging yang bersambung bersama -sama, sederhana namun sangat beraroma.
5. Daging sapi indonesia
Adegan Tangan: Dapur Keluarga di Jakarta, dengan periuk tembaga merenung kepingan besar daging lembu. Sup tebal dan coklat gelap, dengan daun kayu manis, ulas, dan rempah -rempah lain. Suri rumah itu memasak daging lembu ke atas nasi putih, dan di sebelahnya adalah tauhu goreng dan timun jeruk.
Padang daging lembu adalah hidangan yang paling mewakili Indonesia, yang terkenal dengan "rempah -rempah yang kaya": daging lembu diasinkan dengan lebih daripada sepuluh rempah (daun kayu manis, ulas, kapulaga, kunyit, dan lain -lain) dan direbus perlahan selama 4 jam sehingga dagingnya lembut dan jatuh dari tulang, dan sup yang cukup tebal untuk digantung pada spoon; Apabila dimakan, ia dihidangkan dengan nasi putih, dan sup dicampur dengan nasi. Lapisan rempah -rempah yang kompleks secara beransur -ansur tersebar di dalam mulut - terdapat kehangatan kayu manis, wangian kapulaga, dan kemanisan gula kelapa. Orang Indonesia mengatakan bahawa daging lembu "menjadi lebih lazat semakin lama dimasak", dan ia adalah hidangan yang mesti dimiliki untuk perhimpunan keluarga dan tanda perhotelan untuk tetamu.
6. Filipina - Adobo
Adegan Tangan: Sebuah halaman kediaman di Manila, dengan ayam rebus di dalam periuk tembikar, sup berwarna coklat gelap, yang mengandungi bawang putih, lada hitam, dan daun telur. Suri rumah itu menambah kicap dan cuka ke dalam periuk, dan di atas meja kayu di sebelahnya adalah nasi putih dan kepingan pisang. Kanak -kanak sedang menunggu di meja.
Adobo adalah hidangan kebangsaan Filipina. Ia mudah untuk membuat tetapi sangat beraroma: ayam diasinkan dengan bawang putih, lada hitam, daun bay, kicap, dan cuka, kemudian dimasak dengan perlahan. Kekeliruan kicap, masam cuka, dan wangian bawang putih campuran dengan sempurna, dan ayam lembut dan beraroma. Sup ini digunakan untuk bercampur dengan nasi dan dianggap sebagai karya masakan. Hidangan ini dilahirkan dari pemeliharaan makanan dan berkaitan dengan cuka, yang dapat memanjangkan hayat ayam. Dalam era tanpa peti sejuk, ia adalah manifestasi kebijaksanaan orang Filipina. Sekarang, Adobo telah menjadi simbol rasa keluarga, dan setiap keluarga Filipina mempunyai cara sendiri untuk membuatnya.
7. Kemboja - Amok Trei
Adegan Tangan: Sebuah restoran tepi sungai di Phnom Penh, dengan ikan yang dibalut daun pisang dan dikukus, daging ikan berwarna putih, disalut dengan santan dan rempah-rempah, dan terdapat nasi melati di atas meja. Pengunjung meraih ikan dengan sudu.
Amok Trei adalah hidangan tandatangan Kemboja, yang dikenali dengan rasa air tawar yang "halus dan harum" (biasanya tilapia) dibungkus dan dipotong menjadi kepingan kecil, dicampur dengan santan, rempah kroeung (rumput lemon, turmerik, bawang putih, dan lain -lain), dan dibungkus di daun banana. Wangian daun pisang disatukan ke dalam ikan. Apabila dimakan, ia dihidangkan dengan nasi putih, dan kekayaan santan, kesegaran rempah -rempah, dan kelembutan ikan menggabungkan untuk mencipta rasa licin dan lazat. Ia adalah intipati masakan Kemboja.
8. Laos - larb
Adegan Tangan: Sebuah gerai makanan jalanan di Vientiane, dengan ayam cincang dalam bakul buluh, di sampingnya daun pudina, ketumbar, jus lemon, sos ikan, dan serbuk cili. Pemilik mencampurkan bahan -bahan dengan tangan, dan pengunjung membungkus ayam dalam daun salad dan memakannya. Latar belakang adalah pemandangan Sungai Mekong.
LARB adalah hidangan kebangsaan Laos, yang dimiliki oleh sejenis hidangan sejuk: ayam (atau daging babi, daging lembu) dimasak, dicincang, dan dicampur dengan daun pudina, ketumbar, jus lemon, sos ikan, dan serbuk cili, dan kemudian dikukus. Rasanya menyegarkan, dengan sedikit kepuasan. Cara yang sahih untuk memakannya adalah membungkusnya dalam daun salad. Ketegangan selada, kelembutan ayam, dan wangian pudina menggabungkan dengan sempurna, menjadikannya sangat menyelerakan pada musim panas. Laosians mengatakan bahawa larb adalah "mudah namun penuh dengan daya hidup", dan ia adalah makanan istimewa yang sangat diperlukan dalam kehidupan seharian.
9. Sri Lanka - Hoppers
Adegan tangan: gerai sarapan di Colombo. Sebuah periuk tembikar kecil adalah penaik hoppers. Ia kelihatan seperti mangkuk, dengan tepi emas yang rangup. Di dalam, terdapat telur goreng. Pemilik menggunakan spatula kecil untuk mengeluarkan hoppers. Di sebelahnya, terdapat sos cili sambal dan santan.
Hoppers adalah sarapan Sri Lanka klasik. Mereka dibuat dengan mencampurkan tepung beras dan santan, kemudian membakarnya dalam periuk tembikar yang direka khas. Tepi adalah rangup, bahagian bawah lembut, dan anda boleh memecahkan telur di tengah untuk membuat "corong telur". Apabila makan, anda boleh mencelupkannya dalam sos cili sambal (diperbuat daripada lada cabai, pasta udang, dan daging kelapa) atau santan. Ia pedas namun segar, dengan rasa kelapa yang kaya. Sri Lanka mengatakan bahawa mempunyai corong untuk sarapan pagi boleh membuat sepanjang hari bertenaga. Ia adalah makanan jalanan yang paling beraroma.
Produk Kilang Pembungkusan Makanan: Kotak Makan Siang Bento Plastik, Kotak Bento Makan Siang Kertas, Sup Kertas Sup
