① Iran - nasi safron dengan daging panggang (Chelow Kabab)
Keterangan makanan: Ini adalah hidangan kebangsaan Iran. Inti terdiri daripada nasi saffron dan "ayah panggang" grilled daging panggang. Daging panggang biasanya dibuat dengan pengisian daging lembu atau kambing, dicampur dengan dicincang bawang dan kering, bersama -sama dengan garam, lada hitam, kunyit dan rempah -rempah lain. Ia kemudian diasinkan dengan air saffron selama 8 - 12 jam dan kemudian panggang di atas tusuk di atas panggangan. Nasi saffron dibuat dengan merendam nasi basmati dan meletakkannya dengan nasi putih dan nasi yang diwarnai dengan jus saffron, kemudian direbus. Sebelum berkhidmat, ia diletakkan dengan mentega untuk meningkatkan rasa. Daging panggang adalah rangup di luar dan lembut di bahagian dalam, dengan aroma rempah -rempah yang wangi. Nasi lembut dan lembut dengan aroma bunga yang unik. Ia dihidangkan dengan tomato panggang, irisan bawang dan jus lemon, yang membantu membersihkan langit -langit dan meningkatkan rasa.
② Iraq - Ikan panggang masgouf
Keterangan makanan: Ia adalah hidangan yang paling mewakili dan berharga di Iraq, seperti yang terkenal dengan itik panggang Beijing. Ia menggunakan ikan air tawar yang besar dari Sungai Tigris, sama seperti ikan mas, yang mempunyai daging lembut dan beberapa tulang. Semasa proses penyediaan, ikan dipotong terbuka dari perut, dibentangkan terbuka dengan kayu kayu, kemudian diikat dengan kerepek kayu tebal dan diletakkan di sebelah lubang api batu untuk memanggang perlahan di atas kayu kelapa sawit. Apabila satu sisi ikan bertukar menjadi kuning dan coklat, sisi lain diletakkan di atas lubang api untuk memanggang ringkas. Produk akhir mempunyai rasa asap yang kaya dengan kayu kelapa sawit, dengan daging dalaman yang renyah dan lembut. Apabila dimakan, taburkan dengan garam dan memerah jus lemon, dan pasangkan dengan irisan bawang mentah. Rasanya paling baik apabila dibalut dengan roti panas tempatan.
③ Jordan Moussaka
Keterangan makanan: Ini adalah hidangan tradisional Jordan, menggabungkan rasa kaya masakan Arab. Proses ini bermula dengan merenung kambing sehingga menjadi lembut dan jatuh dari tulang. Kemudian, kentang dan terung dipotong. Domba yang dimasak kemudian digabungkan dengan kentang dan terung dan dirimu bersama. Akhirnya, sos tomato tebal sama rata dituangkan ke atasnya dan direbus perlahan -lahan. Kesegaran kambing, kelembutan kentang, dan ketumpatan terung menggabungkan bersama -sama. Kemanisan sos tomato mengimbangi berat daging, mengakibatkan rasa kaya dan seimbang yang sesuai untuk kedua -dua makanan keluarga dan tetamu yang menghiburkan.
④ Lebanon - Tabbouleh
Keterangan makanan: Pembuka kebangsaan Lubnan ini berpusat di sekitar sejumlah besar herba segar. Bahan utama adalah pasli dan daun pudina segar segar yang dicincang halus, dengan bahan-bahan sokongan yang menjadi tepung gandum tanah yang telah direndam sehingga lembut, bersama-sama dengan tomato dicincang dan bawang merah yang sangat halus. Perasa hanya menggunakan jus lemon, minyak zaitun tambahan, garam, dan lada hitam. Selepas mencampurkan, ia sejuk selama setengah jam untuk membolehkan perisa bercampur. Produk akhir adalah warna hijau yang subur, dengan rasa herba segar yang mengisi mulut, disertai dengan kelembutan lemon dan kelancaran minyak zaitun. Tepung gandum juga memberikan sedikit kekok, yang sering dipasangkan dengan shawarma atau hummus untuk membersihkan langit -langit.
⑤ Sabaya (biskut renyah nipis Oman)
Keterangan makanan: Ia adalah pastri yang tipis tipis yang biasa ditemui di jalan -jalan di Oman. Ia dibuat dengan membungkus pengisian khas di dalam lembaran adunan yang nipis. Punca klasik termasuk keju, kelapa, dan versi daging dan sayur -sayuran yang gurih. Doh sangat nipis sehingga ia menyerupai sayap Cicada. Selepas mengisi, tepi ditekan bersama untuk mengelak pakej. Ia kemudian perlahan -lahan digoreng di atas api yang rendah sehingga kedua -dua belah itu menjadi emas dan rangup. Sesetengah versi juga boleh ditaburkan dengan biji bijan untuk rasa tambahan. Apabila digigit, ia membuat bunyi renyah. Versi manis mempunyai rasa kelapa yang kaya dan rasa keju berkrim, sementara versi gurih mempunyai kesegaran daging dan sayur -sayuran. Ia sering disajikan sebagai sarapan pagi atau snek teh petang, dan memasangkannya dengan teh susu tempatan meningkatkan rasa lebih banyak lagi.
⑥ qatar - kambing keseluruhan panggang (Harees)
Keterangan Makanan: Ini adalah masakan yang sangat ritualistik dan tersendiri di Qatar, berfungsi sebagai kemuncak utama untuk perayaan dan tetamu yang menghiburkan. Tidak seperti persediaan kambing panggang kawasan lain, kaedah di Qatar melibatkan pembersihan seluruh kambing terlebih dahulu, mengisi perut kambing dengan nasi pra-direndam, dan menambah sedikit rempah untuk perasa. Kemudian, seluruh kambing ditetapkan di atas panggangan dan perlahan -lahan dipanggang di atas api arang selama beberapa jam. Semasa proses panggang, lemak dan aroma kambing secara beransur -ansur meresap ke dalam nasi, menjadikan kambing lembut dan berair dengan kulit keemasan dan rangup, dan nasi menyerap aroma yang gemuk, menjadi lembut dan beraroma. Apabila dimakan, tiada perasa yang berlebihan diperlukan, kerana campuran sempurna daging dan rasa beras dapat dirasakan.
⑦ Arab Saudi - Mansaf
Keterangan makanan: Pada asalnya hidangan Jordan, ia juga sangat popular di Arab Saudi dan mesti ada untuk majlis-majlis penting. Hidangan ini disediakan dengan memasak kambing pertama, kemudian menggabungkannya dengan sos yang dibuat dari yogurt susu kambing yang ditapai. Lapisan nipis roti shakarak diletakkan di bahagian bawah untuk menyerap sos, diikuti dengan lapisan beras. Potongan kambing diletakkan di atas, dan kemudian sos yogurt dituangkan. Serbuk badam panggang atau kacang pain ditaburkan di atas untuk rasa tambahan. Apabila makan, lebih baik menggunakan tangan kanan. Sourness yogurt bijak mengimbangi kelebihan kambing, dan kacang -kacangan menambah tekstur rangup. Rasa keseluruhannya kaya dan berstruktur dengan baik.
⑧ Emiriah Arab Bersatu - Falafel & Hummus
Keterangan makanan: Ini adalah kombinasi klasik yang biasa di UAE, sesuai untuk vegetarian. Falafel dibuat dengan kacang sebagai asas, dicampur dengan bawang, bawang putih, biji bijan, ketumbar, dan lain -lain, dan kemudian dipukul menjadi pes. Selepas menambah serbuk penaik dan rempah -rempah, ia dibentuk menjadi bola dan digoreng sehingga keemasan dan rangup. Hummus dibuat dengan menggabungkan kacang ayam yang dimasak dengan tahini, bawang putih, jus lemon, dan lain -lain. Di luar dan lembut di dalam falafel mempunyai aroma kacang dan rempah. Digabungkan dengan hummus berkrim dan kaya, ia dapat meneutralkan kekeringan falafel dan membolehkan aroma bijan dan wangian kacang untuk bertindih. Ia sering dihidangkan dengan roti pita atau tongkat sayur -sayuran.