① นอร์เวย์ - ซุปปลาแซลมอน (ลัคซัปเป้)
นอร์เวย์มีทะเลที่หนาวเย็นและบริสุทธิ์ และปลาแซลมอนที่นี่ก็มีรสชาติดีเยี่ยม เมื่อนำมาทำเป็นน้ำซุปจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ฐานซุปทำจากกระดูกปลาแซลมอนสดที่ต้มจนได้น้ำซุปสีขาวขุ่น จากนั้นจึงเติมมันฝรั่ง หัวหอม และครีมลงไปเพื่อเคี่ยว สุดท้ายก็ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงไปและปรุงจนสุก ซุปมีความเข้มข้นและเรียบเนียน มีกลิ่นนมและความสดของปลา การจิบแต่ละครั้งจะทำให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติที่เย็นและอร่อยของอาร์กติกเซอร์เคิล ทำให้ที่นี่เป็น "อาวุธลับ" สำหรับชาวนอร์เวย์ในการอุ่นท้องในช่วงฤดูหนาว
② สวีเดน - แซลมอนรมควัน (Gravlax)
นี่คือ "ทูตอาหารทะเล" ของสวีเดน ปลาแซลมอนหมักด้วยเกลือ น้ำตาล และผักชีฝรั่งจำนวนมากเป็นเวลาหลายวัน เพื่อให้เนื้อปลาดูดซับรสชาติของเครื่องเทศ และมีความแน่นและยืดหยุ่น หลังจากหั่นแล้วจะมีสีชมพูคล้ายดอกกุหลาบ เนื้อละเอียดอ่อนและเรียบเนียน มีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและความเค็มของน้ำทะเล โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮลวีตและซอสมัสตาร์ดหวาน และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนบนโต๊ะอาหารสไตล์สวีเดน เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะที่พบได้ทั่วไปในงานเลี้ยงสังสรรค์
3 เดนมาร์ก - แซนด์วิชเปิดหน้า (Smørrebrød)
นี่คือ "อาหารกลางวันประจำชาติ" ของชาวเดนมาร์ก มันขึ้นอยู่กับขนมปังไรย์แผ่นหนา และส่วนผสมต่างๆ เช่น ปลาเฮอริ่งดอง แซลมอนรมควัน ชีส ฯลฯ นำมารวมกันอย่างอิสระ เพิ่มแตงกวา หัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักอื่นๆ เป็นของตกแต่ง ทำให้เกิดสีสันที่หลากหลายและชั้นรสชาติที่แตกต่างกัน ทุกคำที่กัดสามารถนำกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ ความสดของปลา และความกรอบของผัก ผสมผสานกับความละเอียดอ่อนและความเป็นกันเองที่ชาวเดนมาร์กนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน
④ ฟินแลนด์ - คาเรเลียนพาย (Karjalanpiirakka)
นี่เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคคาเรเลีย ทำโดยการห่อโจ๊กข้าวหรือมันบดด้วยแป้งบางๆ ที่ทำจากแป้งไรย์ แล้วอบจนเปลือกไหม้เกรียมเล็กน้อย เมื่อรับประทาน มักจะราดซอสที่ทำจากไข่และเนยไว้บนขอบของพาย การผสมผสานระหว่างกลิ่นข้าวไรย์ ข้าว และไข่ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและอร่อย ทำให้เป็นเมนูโปรดสำหรับอาหารเช้าแบบฟินแลนด์และน้ำชายามบ่าย
⑤ ไอซ์แลนด์ - เนื้อฉลามหมัก (ฮาคาร์ล)
"ความละเอียดอ่อนอันมืดมน" ที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดของไอซ์แลนด์ เนื่องจากมียูเรียอยู่ในเนื้อของฉลามกรีนแลนด์ จึงจำเป็นต้องผ่านการหมักและทำให้แห้งเป็นเวลาหลายเดือนก่อนจึงจะบริโภคได้ เนื้อฉลามตัดมีสีขาวอมเทา เนื้อแน่น มีกลิ่นหมักเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นเน่าจางๆ โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับบรั่นดีไอซ์แลนด์และเป็นอาหารที่ต้องลองสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสวัฒนธรรมการบริโภคอาหารแบบดั้งเดิมของไอซ์แลนด์
⑥ นอร์เวย์ - 2 - บราวน์ชีส (บรูนอสต์)
นี่คือชีสที่โดดเด่นจากประเทศนอร์เวย์ซึ่งทำจากเวย์ มีสีเข้มข้นเหมือนคาราเมล เนื้อสัมผัสนุ่มและยืดหยุ่น มีความหวานเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของนม สามารถรับประทานแบบหั่นเป็นชิ้นโดยตรง หรือรับประทานคู่กับขนมปัง บิสกิต หรือละลายในเครื่องดื่มร้อนก็ได้ ถือเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันของชาวนอร์เวย์
⑦ สวีเดน - 2 - สิ่งล่อใจของ Jansson
นี่คืออาหารคลาสสิกที่เสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงของสวีเดน โดยจะต้องวางมันฝรั่ง หัวหอม ปลาแฮร์ริ่งดอง และครีมเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งจะนุ่มขึ้น โดยดูดซับความเค็มและความเข้มข้นของแฮร์ริ่งและครีมได้ เกล็ดขนมปังบนพื้นผิวช่วยเพิ่มความกรอบ ทำให้เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่อาจต้านทานได้
⑧ เดนมาร์ก - 2 - ห่านย่าง (Stegt gås)
นี่เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในเดนมาร์ก มักเสิร์ฟในช่วงเทศกาลหรืองานเฉลิมฉลองพิเศษ เนื้อห่านได้รับการจัดเตรียมอย่างระมัดระวังและเต็มไปด้วยผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลและลูกพลัม หลังจากย่างจนผิวกลายเป็นสีทองกรอบ และด้านในก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ จาระบีที่ไหลออกมาในระหว่างกระบวนการย่างจะใช้ทำซอสข้นซึ่งจับคู่กับกะหล่ำปลีแดงและมันฝรั่งต้ม เป็นสัญลักษณ์แห่งการเฉลิมฉลองอันแสนอร่อยของชาวเดนมาร์กในช่วงเทศกาลต่างๆ
