① Koshari - Ai Cập
Koshari là món ăn quốc gia của Ai Cập. Nguyên liệu chính của món này là gạo, mì ống và đậu lăng nhỏ, kết hợp với hành tây và sốt cà chua. Trong quá trình nấu, các nguyên liệu khác nhau được nấu riêng rồi trộn lại với nhau. Bên trên đặt hành phi chiên giòn, rưới nước sốt cà chua cay cay lên trên, tạo nên hương vị độc đáo với cảm giác no đậm đà.
② Nshima - Zambia
Nshima là món ăn chủ yếu được làm từ bột ngô. Nó rất phổ biến ở nhiều quốc gia châu Phi và có nhiều tên khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Ví dụ, nó được gọi là Ugali ở Kenya và Tanzania, và PAP ở Nam Phi, v.v. Trong quá trình chuẩn bị, bột ngô được cho vào bát và thêm nước. Nó được khuấy bằng thìa và liên tục thêm nhiều bột ngô hơn cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt. Khi ăn, nó thường được kết hợp với các món ăn làm từ thịt, thịt gia cầm, cá và các loại rau như cải xoăn, lá bí đỏ.
③ Tagine - Maroc
Tagine là món ăn truyền thống của Ma-rốc nổi tiếng với nắp nhọn đặc biệt. Bằng cách cho nguyên liệu vào nồi và để hơi nước lưu thông lên trên, nó ngăn ngừa mất nước một cách hiệu quả và giữ được hương vị ban đầu của nguyên liệu, mang lại kết cấu mềm và mềm. Tagine thường kết hợp thịt với rau, trái cây sấy khô, v.v. trong quá trình nấu, giúp tiết kiệm năng lượng, tiết kiệm nước và tiết kiệm gas.
④ Couscous - Maroc, Algeria và các nước Bắc Phi khác
Couscous là một loại thực phẩm chủ yếu đặc trưng ở Bắc Phi. Nó được làm bằng cách hấp một loại bột thô và có hình dạng và màu sắc tương tự như hạt kê. Thông thường, nó được phục vụ như một món ăn chính và dùng để làm cơm couscous. Bên dưới là couscous, bên trên là các loại rau như khoai tây, bắp cải cùng với các loại gia vị. Kết cấu mềm và đậm đà, ngọt nhưng không nhờn. Khi trộn với món súp đặc biệt sẽ có hương vị rất riêng. Năm 2020, nó được UNESCO công nhận là đại diện di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.
⑤ Bào ngư Nam Phi - Nam Phi
Bào ngư Nam Phi có nguồn gốc từ Nam Phi. Ở Hồng Kông, Trung Quốc, nó được gọi là bào ngư công. Do các hoa văn xuyên tâm trên vỏ của nó giống như lông đuôi xòe của con công nên nó được đặt tên như vậy. Thịt của nó chắc, mềm và đàn hồi, có hương vị thơm ngon. Nó có kích thước lớn và chất lượng cao, được ưa chuộng trên thị trường quốc tế. Tuy nhiên, do tình trạng nguy cấp nên nó đã được liệt kê trong Công ước về buôn bán quốc tế các loài động vật và thực vật hoang dã có nguy cơ tuyệt chủng.
⑥ Injera - Ethiopia
Injera là món ăn quốc gia của Ethiopia. Nó được làm bằng cách nghiền teff, lúa mì, lúa miến, v.v. thành bột, thêm nước để lên men, sau đó hấp. Bề ngoài của nó giống như một chiếc bánh kếp có nhiều lỗ nhỏ, có vị hơi chua và kết cấu mềm. Khi ăn Injera, nó thường được kết hợp với nước sốt cay nhẹ gọi là "WOT", có trứng, miếng thịt gà, thịt bò hoặc thịt cừu hoặc rau. Nó cũng có thể được ăn với các món ăn phụ. Khi ăn chỉ được dùng tay phải. Đầu tiên, xé một miếng bánh mì nhỏ, bọc những nguyên liệu bạn yêu thích lên đó rồi ăn.
